導讀：羊奶就是一個江湖，純羊與非純羊之爭，羊乳糖和牛乳糖之爭，漲價與降價之爭，關于羊奶粉的爭論和探討從未停過。作為奶粉產(chǎn)業(yè)第一新媒體，《奶粉圈》聚焦奶粉產(chǎn)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也非常關注羊奶粉品類的發(fā)展，我們注意到，近期羊奶產(chǎn)業(yè)除了上述爭議外，部分乳企正在發(fā)力，羊奶熱點頻現(xiàn)。

有千億的規(guī)劃，也有20萬頭奶山羊的目標，有全產(chǎn)業(yè)鏈的夢想，還有純羊乳清粉研發(fā)和自主生產(chǎn)的自豪，好不熱鬧，從百億到千億，從陜西養(yǎng)羊，到云南養(yǎng)羊，湖南養(yǎng)羊，乃至安徽養(yǎng)羊，這是羊奶產(chǎn)業(yè)的“盲目大躍進”，還是“風來了豬都會飛”？

現(xiàn)象：羊奶產(chǎn)業(yè)熱點頻現(xiàn)

5月29日，陜西省農(nóng)業(yè)廳、陜西省財政廳正式下達《關于做好2018年培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈項目實施工作的通知》，明確分配1億元政策扶持資金，幫助推動政策落地。

6月10日，安徽省阜南中羊牧業(yè)公司在中崗鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)舉行20萬只奶山羊種養(yǎng)加一體化項目開工奠基儀式，項目占地81.6公頃，建設面積約60萬平米，達產(chǎn)后，可日產(chǎn)鮮奶300噸，有機肥料200噸，年銷售額12億元。同時，可帶動周邊肉羊扶貧養(yǎng)殖20萬只，直接產(chǎn)值2億元。

6月13日-14日，由湖南羴牧集團承辦的首屆“中國（羊）乳業(yè)&全產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇”在湖南城步縣舉行，羴牧牧業(yè)計劃3年內(nèi)初步在城步完成“北羊南養(yǎng)”工程，示范并帶動建成“百頭級”、“千頭級”、“萬頭級”奶山羊養(yǎng)殖場25個，種植牧草10萬畝，完善配套設施的建設養(yǎng)殖奶山羊規(guī)模達30萬只，羊鮮奶年產(chǎn)達6萬噸。

6月24日，在北京舉辦的“紅星美羚自產(chǎn)羊奶酪及羊乳清粉發(fā)布暨投產(chǎn)研討會”上，紅星美羚宣布擺脫乳清粉進口的制約，自主研發(fā)生產(chǎn)羊奶酪和羊乳清粉，同時加強養(yǎng)殖領域良種繁育和生乳質(zhì)量安全管理，做強全產(chǎn)業(yè)鏈，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全。中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡說：“國內(nèi)企業(yè)自主生產(chǎn)羊乳清粉，這個項目，具有里程碑意義”。

情結(jié)：純羊乳清的重要

此前云南鴻輝公司已布局山羊養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈，并且成功研發(fā)生產(chǎn)出D90純羊乳清粉，可以看出羊奶產(chǎn)業(yè)受到了業(yè)界更多的關注，羊奶全產(chǎn)業(yè)鏈成為乳企努力的方向，純羊乳清粉則是一個重要的情結(jié)。陜西在謀劃進一步提升羊奶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢地位，而云南、湖南、安徽等則在開拓羊奶產(chǎn)業(yè)的市場。

談到國內(nèi)羊乳企業(yè)的這些變化，我們再看看中國乳企在國外開展的羊奶產(chǎn)業(yè)布局，不得不說它們是有超前發(fā)展眼光的，直擊羊奶粉的關鍵點，即純羊乳清粉，走在行業(yè)的前列。比如佳貝艾特、圣元和藍河在純羊乳清資源方面均具有很強的掌控能力，助推了品牌的發(fā)展，保障了品牌貨源的穩(wěn)定性。比如佳貝艾特作為澳優(yōu)公司拳頭產(chǎn)品，其生產(chǎn)商海普諾凱擁有荷蘭3/4的山羊牧場，同時也是歐洲最大的羊奶粉生產(chǎn)商，而圣元則在西班牙擁有羊乳粉生產(chǎn)廠，年規(guī)劃產(chǎn)量超過5000噸， 按照零售價計算可以支撐22億的銷量，旗下羊奶粉品牌圣特拉慕也是第一個通過配方注冊的羊奶粉。藍河自主掌握了羊乳清D90、WPC80等高級別品質(zhì)產(chǎn)品的核心生產(chǎn)技術，通過收購意大利阿里曼塔Alimenta 掌控了全球70%綿羊奶源，成為全球綿羊奶原料的第一供應商。

趨勢：市場擴容下的產(chǎn)業(yè)升級

自2008年羊奶粉市場萌生發(fā)展動能以來，整整10年過去了，消費者教育取得了一定的效果，羊奶粉以及羊奶成為大家認可度越來越高的品類，不再需要混到牛奶中銷售或者僅僅作為食品添加原料，也出現(xiàn)了羊奶粉品類的“領頭羊”，整個市場在繼續(xù)擴容。有數(shù)據(jù)顯示，2014年羊奶粉市場規(guī)模達到35億元，而2016年僅嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)模就超過50億元，2017年羊奶粉市場規(guī)模很可能已經(jīng)達到60-70億，預計2020年羊奶粉市場規(guī)?；蜻_到100億元。

在奶粉新政落地以來，已有391個系列通過注冊，其中羊奶粉85個，占比超過20%，純羊乳33個，占羊奶粉數(shù)量近40%，足以可見羊奶粉變得舉足輕重，而純羊乳更是關注焦點。

但是，純羊乳清資源稀缺始終是羊奶粉企業(yè)的一個隱形的炸彈，不知何時會引爆，而出現(xiàn)受制于資源，缺貨甚至更改配方，或者品牌消失的厄運，所以對于羊奶粉品牌商而言，必須正視純羊和混羊存在的合理性，對于堅持純羊者，必須從產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫或者從供應鏈上下功夫，切實加強對純羊乳清資源的掌控能力，這將助推產(chǎn)業(yè)升級。

此外，對于羊奶產(chǎn)業(yè)而言，產(chǎn)品的豐富性也將提升，只是目前羊奶粉是個拳頭產(chǎn)品，接下來液態(tài)羊奶產(chǎn)品，羊奶酪等也將成為產(chǎn)業(yè)升級的一部分，毋庸置疑，中國正在成為羊奶產(chǎn)銷大國。可以預見，這個產(chǎn)量正在增加，并且有快速擴容之勢，但是這個銷量又將如何？消費者的需求能否跟上供應的要求？會否出現(xiàn)供大于求，盲目地增加了產(chǎn)能，而出現(xiàn)“倒奶”的現(xiàn)象？而增加產(chǎn)能，培育奶山羊，增加奶源供應，生產(chǎn)純羊乳清等本身也不是件簡單的事情，是要去實現(xiàn)的目標，還是僅僅是個造勢的理由？

隨著越來越多的企業(yè)加強羊奶產(chǎn)業(yè)鏈打造，加強純羊乳清的研發(fā)和生產(chǎn)，純羊乳清的認可度將越來越高，與此同時，隨著潛在供應量的增加，我們希望羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不要成為鬧劇，不要出現(xiàn)“拔苗助長”，“盲目大躍進”，希望有序推進，同時也希望“羊奶的風來了”。