羊奶被國際營養(yǎng)學會稱為“奶中之王”，《美國醫(yī)學協(xié)會會刊》曾報道：“山羊奶從各方面來講都優(yōu)于牛奶，是已知的最純凈、最健康、營養(yǎng)最全面的食物”2014年，中國農科院成立羊乳產品研發(fā)中心，并受到央視報道。2018年3月，CCTV-1 《生活圈》欄目中，中國乳制品工業(yè)協(xié)會宋昆岡理事長從羊奶的低致敏率、脂肪球小更易被人體吸收、偏堿性對胃病有好處等對羊奶的好處進行了說明;北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》曾推出一期國醫(yī)大師陳文伯推薦大家喝羊奶的節(jié)目，一個腎衰病人因堅持喝羊奶，不但越喝越健康，還活到74歲才過世。

隨著羊奶粉的大熱，越來越多追求更高營養(yǎng)的家庭陷入了羊奶粉選擇的困境。2018年9月19日，中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心在北京發(fā)布了《中國羊奶粉產業(yè)發(fā)展研究》報告，報告顯示，86.7%的家庭了解羊奶粉的好處，但只有56.96%的人能自己辨別純羊和非純羊。琳瑯滿目的羊奶粉，究竟哪一款更優(yōu)質安全?究竟是哪些因素決定了羊奶粉的品質?

因素1、品質奶源是關鍵

奶源是一切質量的源頭，奶粉質量的關鍵要素是高標準奶源。世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西。陜西富平縣，也被稱之為“中國羊乳之都”，因自然環(huán)境創(chuàng)造了非常有利于山羊生長的養(yǎng)殖、生產環(huán)境。目前奶源有兩種模式：一是通過采購獲取原奶，另一種是擁有自己的養(yǎng)殖基地，兩種模式相比之下，擁有自己的奶源基地是更值得信賴的。

因素2、純正羊奶，口感好，吸收更好

羊奶與牛奶相比，具有低致敏性、消化吸收好、營養(yǎng)更豐富等優(yōu)點，羊奶本身具有低致敏性，如果摻了牛奶成分，會增加致敏風險，另外由于牛奶蛋白的參與，羊奶的易消化性也容易受到影響，所以選擇純正羊奶更好。羊奶粉是否為純正羊奶，首先從配料表中很容易辨認出，“濃縮乳清蛋白、脫鹽乳清粉、牛乳清蛋白”這類沒有帶“羊”字的原料均來自牛乳，含有這些成分的都不是純正的羊奶粉。其次嘗味道，聞氣味，好奶粉口感細膩，奶香純正，劣質羊奶乳香味很淡。

因素3、配方好，營養(yǎng)更全面

選擇羊奶粉要關注其配方。除了看是否為純正羊奶配方，還要注重其營養(yǎng)素含量，配方是否合理，是否滿足食用人群的健康需求，最好不要選擇配料表中含有淀粉、麥芽糊精、蔗糖、香料、香精等成分的羊奶粉。

因素4、品牌企業(yè)更放心

企業(yè)實力也是決定羊奶粉品質的根本，純天然牧場、乳羊乳蛋白的品質、羊奶的采集、配方研制、安全生產都直接決定了羊奶粉的質量。信譽好的企業(yè)都會采取嚴格的質量控制，對于羊奶粉主要的輔料、食品用添加劑及食品包裝材料等的質量控制都很苛刻。企業(yè)實力不夠的乳品企業(yè)，為了節(jié)省成本，沒有完善先進的工藝設備，省去安全、品質環(huán)節(jié)的成本投入，奶粉的品質就很容易出現(xiàn)問題。

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