乳制品行業(yè)有句話，“得奶源者得天下”，奶源是決定產品品質的關鍵。幾乎地球上的所有陸地都有牧場，都畜養(yǎng)著奶牛/羊。但優(yōu)質奶源地只集中于全球公認的“黃金奶源帶”。

什么是黃金奶源帶？

人們對黃金奶源地的評判標準及其苛刻。目前，世界公認的高品質奶源地基本集中于南北緯大約40°~50°之間的溫帶草原。這一區(qū)域內的草原常年被溫帶氣候所環(huán)繞，濕潤多霧的空氣雖然不利于谷物的生長，但卻為多汁牧草的生長提供了良好的條件，是國際公認的優(yōu)質奶牛飼養(yǎng)帶。在這個區(qū)域內奶牛生長舒適健康，從而可為消費者帶來高產量高品質的奶源。

黃金奶源帶的牧場分屬

大約北緯40-50°區(qū)間，密布著全球眾多優(yōu)質牧場。

自西向東的北半球黃金奶源帶包括了愛爾蘭、荷蘭、法國諾曼底、德國北部、蒙古、中國內蒙古、日本北部、美國的明尼蘇達州等地區(qū)。而這些地區(qū)所出產的高品質的奶源，占據世界高端乳品市場的大部分市場份額。

相對于北半球的大規(guī)模與高產量，南半球的黃金奶源帶產量更少，僅有澳大利亞南部、新西蘭、阿根廷的潘帕斯草原3個地廣人稀的區(qū)域，乳品產量和品質都更加稀缺珍貴。

如果在全球黃金奶源帶的大范圍之內再次進行篩選，全球公認的黃金牧場所在地，且入圍四大奶源基地分別是：北歐的丹麥、瑞士，西歐的英國、荷蘭，美洲、阿根廷，澳洲的澳大利亞、新西蘭。

美國牧場奶源為何能成世界公認好牧場

四季的溫濕度、土壤成份的構成、水源與降雨條件……這些因素決定了牧草和奶牛/羊的生產環(huán)境，也成為了鮮奶品質的決定性因素。

美國大部分地區(qū)屬于大陸性氣候，南部屬亞熱帶季風濕潤氣候，不適宜農耕，但是卻十分適合多汁優(yōu)質牧草的生長。以美國的威斯康星州為例，其土壤肥沃、土地廣袤、水源充足和畜牧資源繁茂，得以成為得天獨厚的黃金奶源地。

其次，美國奶牛場在飼料方面，以青貯、玉米、苜蓿草和麥稈為主要飼料，絕大部分都是自己種植和收獲。

第三，注重處理奶牛糞便，牛舍內多用移動機械括糞，然后用專用設備經過固液分離、糞沙消毒工藝，液肥還田使用，糞沙循環(huán)用于牛床墊料。從而可以避免奶源污染。

第四，由于季節(jié)的循環(huán)，世上大部分（包括新西蘭，北歐和美國北部）的產犢季節(jié)只發(fā)生于春季，所以這些地區(qū)僅在春季期間制造牛初乳產品，因此從這些地區(qū)所生產的牛初乳產品往往并不新鮮。每年春季期間從這些制造商所出產的牛初乳產品需要供應未來一年的原料，所以這些地區(qū)的制造商往往無法應對眾多客戶的不同需求。只有位于美國西南部的牧場是全世界最集中的乳牛養(yǎng)殖地，該地區(qū)氣候溫和，乳?？梢匀戤a犢。

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