蛋白質(zhì)粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質(zhì)的組成，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，與人體有關(guān)的氨基酸有20多種。但是，實(shí)際上需要從飲食中攝取的氨基酸為9種，我們稱之為必需氨基酸。

蛋白質(zhì)的作用

1、有效保障人體的正常生理需求

蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙等。

2、預(yù)防心血管疾病的發(fā)生

有實(shí)驗(yàn)證明，高膽固醇患者每日攝取50克大豆蛋白質(zhì)，其血漿膽固醇量下降了20%，另外，蛋白質(zhì)還能有效預(yù)防心臟病，而且沒有副作用。

3、替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎臟負(fù)擔(dān)

大豆蛋白能通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害，使糖尿病患者病情減輕。

蛋白質(zhì)對于兒童的好處

1、寶寶健康成長的營養(yǎng)基石

對于正處在發(fā)育時期的寶寶，蛋白質(zhì)是基礎(chǔ)的“健康材料”， 按單位體重計(jì)算，他們對蛋白質(zhì)的需求量最多，因?yàn)樗麄兊募∪庀到y(tǒng)、腦組織與內(nèi)臟器官的生長發(fā)育都需要蛋白質(zhì)。兒童蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)補(bǔ)充指數(shù)在1.2~1.8。

2、寶寶長高的基石

蛋白質(zhì)參與制造肌肉、骨骼、血液、皮膚，幫助身體制造新組織，尤為重要的是，蛋白質(zhì)為骨骼的構(gòu)建提供了多種氨基酸營養(yǎng)成分，它們是骨膠原蛋白的主要組成成分。所以，想讓孩子長高，需要及時滿足孩子對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。

3、寶寶聰明的基石

蛋白質(zhì)缺乏會直接影響腦發(fā)育，使神經(jīng)傳遞受限，表現(xiàn)為反應(yīng)遲鈍。嬰兒出生時腦重量約為成人的1/4，長到6周歲時約有1200克，為成人腦重的90%，余下10%的增長將在學(xué)齡期至青春期完成，各階段均需注意蛋白質(zhì)攝取的質(zhì)與量。因此，每天補(bǔ)充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，是維持少年兒童智力發(fā)育的必需條件。

4、寶寶免疫力的基石

兒童的免疫系統(tǒng)仍不完善，尤其是6歲前的幼兒正處于“生理免疫功能不全期”，相關(guān)免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊。蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)和免疫活性物質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)因此，為了增強(qiáng)免疫力，媽媽要注意為寶寶補(bǔ)充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白。

5、寶寶每天需要多少蛋白質(zhì)

對于生長發(fā)育階段的寶寶，其蛋白質(zhì)需要量比成人高。世界衛(wèi)生組織建議1歲－2歲幼兒，每日需要35克蛋白質(zhì)；2歲－9歲寶寶每長一歲加5克；其中，5歲和6歲寶寶每日需要55克；8歲和歲寶寶每日需要65克。

蛋白質(zhì)對于胎兒、孕產(chǎn)婦的好處

1、保障孕婦的蛋白質(zhì)供給

胎兒腦細(xì)胞在孕12周到20周時增生速度極快，是腦細(xì)胞生長的第一個高峰。此時胎腦對母體代謝異常敏感，如蛋白質(zhì)供給不足，直接影響胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育，致腦細(xì)胞數(shù)目減少，分化遲滯。

女性在懷孕期間對蛋白質(zhì)的需要量增加，平均每日需要攝入80－85克，以同時滿足母體、胎盤和胎兒生長的需要。孕婦攝入蛋白質(zhì)不足，會引發(fā)妊娠高血壓綜合征、妊娠貧血和營養(yǎng)不良性水腫，同時也會對胎兒的發(fā)育不利。

2、保障胎兒正常發(fā)育

在胎兒發(fā)育過程中，各組織細(xì)胞增殖或細(xì)胞增大，都必須要有充足的蛋白質(zhì)，孕婦妊娠5個月的胎兒對蛋白質(zhì)的需要明顯增加。當(dāng)母體攝入蛋白質(zhì)不足時，會影響胎兒正常發(fā)育，容易流產(chǎn)、早產(chǎn)，也會影響寶寶智力發(fā)育。

3、胎兒大腦發(fā)育的基礎(chǔ)營養(yǎng)

蛋白質(zhì)對胎兒大腦的發(fā)育至關(guān)重要，人的大腦發(fā)育有兩次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰是在嬰兒出生以后。在大腦發(fā)育的第一次高峰期，腦細(xì)胞的數(shù)目與生長情況，對胎兒將來的智力發(fā)育有很大影響。

4、增強(qiáng)孕婦免疫力，抵抗流感等各種疾病

懷孕期間最擔(dān)心的的就是感冒、發(fā)燒等疾病。孕婦盡可能不用藥物治療，主要靠自身抵抗力配合物理方法治愈疾病。蛋白質(zhì)是準(zhǔn)媽媽免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果缺乏會影響免疫細(xì)胞和抗體的形成，使傳染疾病趁虛而入。

5、提高母乳質(zhì)量，促進(jìn)產(chǎn)后身材恢復(fù)

母乳是由母體營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成，媽媽食物中蛋白質(zhì)應(yīng)該多一些，因?yàn)槭澄镏械牡鞍踪|(zhì)僅40%轉(zhuǎn)化成母乳中的蛋白質(zhì)。同時，懷孕期間保持營養(yǎng)平衡，多攝入蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)營養(yǎng)，可避免過多的脂肪和糖類堆積，促進(jìn)產(chǎn)婦產(chǎn)后身體恢復(fù)和身材恢復(fù)。此外，蛋白質(zhì)還有利于維持子宮、胎盤、乳腺的健康。

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