概要：隨著大健康時代的到來,人們越來越重視健康問題,再加上國家二孩政策的實施,營養(yǎng)品市場需求迅速擴大。素有“21世紀免疫之王”之稱的牛初乳,以其極具價值的市場前景,正在吸引各路資本的涌入。國產嬰幼兒奶粉品牌飛鶴高調宣布進軍牛初乳行業(yè),國產藥業(yè)企業(yè)的白云山、修正藥業(yè)、同仁堂等也開始發(fā)力,加大生產布局。

“一紙禁令”市場遭遇低谷

可查的資料顯示,早在2012年,因為一份被“誤解”的行業(yè)文件,牛初乳行業(yè)一度陷入困境。

2012年4月,衛(wèi)生部給質檢總局復函《衛(wèi)生部辦公廳關于牛初乳產品適用標準問題的復函》中,明確在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品,應當按照相關食品標準執(zhí)行,嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品,這一要求自2012年9月1日起執(zhí)行。

政策一出,在行業(yè)內就引起軒然大波,眾多消費者誤解為牛初乳不能給孩子食用,短短4個月時間牛初乳行業(yè)遭遇寒流襲擊。

隨之,為澄清該政策帶來的誤解,衛(wèi)生部8月再次給質檢總局復函《衛(wèi)生部辦公廳關于牛初乳使用范圍問題的復函》。復函中明確表示,四月的文件所指“不得添加牛初乳的嬰幼兒配方食品”是特指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品和特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品中的相應食品,而不是泛指所有孩子食用的食品,因此其他嬰幼兒輔助食品和保健品不在范圍內。

中國保健協(xié)會副秘書長周邦勇解釋,牛初乳并不是對孩子不安全,而是因為嬰幼兒配方奶粉本身已經有足夠的營養(yǎng)成分,考慮到孩子的營養(yǎng)和安全的完整性,所以沒必要添加。

質疑聲中行業(yè)迎來新機遇

牛初乳是健康母牛產犢后3天內的乳汁,其營養(yǎng)成分與普通牛奶相比,含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等,經科學實驗證明具有免疫調節(jié)、改善胃腸道、促進生長發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能。

即便如此,在國內的營養(yǎng)品市場上,還從來沒有一種產品像牛初乳一樣,存在褒貶不一的聲音。信賴其功效的消費者,從直營店或商超購買各種牛初乳品牌；質疑它的消費者,則因為早年衛(wèi)生部辦公廳關于“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品”禁令,依然對牛初乳產品抱有不信任感。

但在去年,歐洲科學界傳來消息稱,牛初乳運用又有了新的突破。青島市中心醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師、營養(yǎng)學博士孫燕佩介紹,全球多個國家的醫(yī)院即將開展牛初乳應用到早產兒身上的臨床實驗,我國有三甲醫(yī)院和婦幼營養(yǎng)院等十幾家三甲醫(yī)院參與其中,目前已經完成了研究方案的設定,正在進行倫理委員會審查。而在歐洲的倫理審查已經通過。

孫燕佩分析,如果實驗取得成功,未來早產兒奶粉中或許將添加牛初乳。

“牛初乳的蛋白質、脂肪、活性免疫球蛋白、胰島素樣生長因子的含量比人初乳和人乳的含量高很多,這是牛初乳的優(yōu)勢所在。”孫燕佩說。

目前全球眾多醫(yī)院進行早產兒的人體臨床試驗,可以進一步證明牛初乳可以提高早產兒的生長發(fā)育,增強抵抗力,而且牛初乳蛋白中有大量的活性免疫球蛋白,可以保護早產兒的消化道,減少壞死性小腸結腸炎等并發(fā)癥的發(fā)生。

至今為止,國內外發(fā)表的牛初乳人體臨床研究,還發(fā)現牛初乳對人體免疫力、呼吸道感染、腸胃等方面都有幫助。

市場或再迎“井噴式”發(fā)展

其實早在2008年,我國就已經對牛初乳進行過流行病學調查。其中,牛初乳進行臨床實驗證明,補充牛初乳能夠改善嬰幼兒的消化道和呼吸系統(tǒng)疾病,華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)學副教授郝麗萍等的一項研究中發(fā)現,服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。

而在國外,牛初乳也得到廣泛應用。新西蘭天然食品協(xié)會曾指出:牛初乳在新西蘭、澳大利亞、美國、亞洲、歐洲等許多國家已有多年研究和應用,在許多國家牛初乳已經成為注冊的膳食營養(yǎng)補充品。

“牛初乳是比較特殊的乳品,目前國內開發(fā)的企業(yè)特別多,現階段的研究很明確地證實牛初乳可以增強抵抗力、免疫力、促進細胞生長發(fā)育,還能增強抗氧化能力、延緩衰老以及補助調節(jié)血糖和緩解疲勞等好的作用。”孫燕佩說。

作為青島市中心醫(yī)院的營養(yǎng)學博士,多年來,孫燕佩一直在關注國際國內的牛初乳研究及行業(yè)發(fā)展動態(tài),牛初乳的研究提示,在早產營養(yǎng)、免疫等領域應用前景非常廣闊,現今的研究多集中在營養(yǎng)和免疫方向,未來可能從代謝、基因等領域開展相關研究。

統(tǒng)計資料顯示,2000年時,國內牛初乳市場規(guī)模只有兩三億元。中國保健協(xié)會副秘書長周邦勇曾介紹說,2012年前,整個牛初乳行業(yè)每年以超過30%的速度在增長,按照正常的發(fā)展速度,未來3到5年,市場容量非常樂觀。

乳業(yè)高級分析師宋亮則表示,目前牛初乳在中國銷售市場總量約30億元。而眾多牛初乳品牌的強勢回歸,將使行業(yè)發(fā)展迎來新一輪井噴式發(fā)展。

各大品牌厲兵秣馬搶灘市場

“目前由于消費者沒有接受系統(tǒng)的牛初乳相關知識教育,對牛初乳的接受度較低,受限于認知能力及消費能力,牛初乳現在的主要消費人群是高端群體。”青島一家牛初乳銷售企業(yè)的負責人說,直營店、藥店、嬰童店都有牛初乳銷售。

自2016年開始,國內最大的保健品公司湯臣倍健發(fā)力牛初乳產業(yè)。

湯臣倍健相關負責人曾表示,因為牛初乳具有增強免疫力的保健功能為消費者熟知和認可,加之我國全面放開了二孩政策,政策利好將促進該品類的需求增長。

目前原裝進口的牛初乳有培芝、生命陽光等品牌。從行業(yè)發(fā)展趨勢來看,專家預測,牛初乳未來會以保健品為主,主要目標群體是白領、中老年及兒童,搭上大健康產業(yè)發(fā)展這趟快車,牛初乳行業(yè)必將會迎來快速發(fā)展。

目前,牛初乳行業(yè)已經到了又一輪井噴式發(fā)展的臨界點。記者獲悉,湯臣倍健、?？?、康恩貝、輝山等眾多乳制品品牌在今年牛初乳發(fā)展上進行升級。

市場逐漸規(guī)范已有成熟行業(yè)標準

據統(tǒng)計,進口牛初乳進入中國市場已有近20年,牛初乳市場逐漸規(guī)范,已有了成熟的行業(yè)標準。目前國內銷售的牛初乳,一部分是由極少數具有生產資質的企業(yè)生產,另一部分則以進口為主,主要是從新西蘭、澳大利亞、美國進口。據記者了解,目前原裝進口的牛初乳有培芝、生命陽光、湯臣倍健等品牌。

“針對牛初乳行業(yè)和產品開發(fā),具體到科學研究和課題的釋放層面,國家有重大的科研項目專項資金在支持研究和開發(fā)。”孫燕佩博士說。目前,國內有百余種牛初乳類產品獲得保健食品批件,均經過安全性及毒理學實驗證明其安全性,其中批件中多無不適宜人群,部分標注不適宜人群為牛奶過敏者,并且多個產品食用方法及食用量欄包含了嬰幼兒在內的所有人群；而根據NCBI數據庫搜索,關于初乳的文獻高達6000多篇,大量文獻證實了初乳的安全性及功效性。

近年來,牛初乳工藝的發(fā)展也推動了行業(yè)的發(fā)展。在調查的過程中記者也注意到,單一的牛初乳產品已經不能完全滿足現在消費的營養(yǎng)需求。眾多研發(fā)企業(yè)開始著力牛初乳系列產品升級,比如牛初乳的升級產品:牛初乳蛋白多肽。通過升級的生產技術,將牛初乳中釋放出大量適合人體吸收利用并具有保健功能的肽,類似這樣更高標準、更高品質的牛初乳制品或將更受需求人群的青睞。

一些企業(yè)已開始自主研發(fā)改進工藝,改進工藝后的產品品質比之前提高很多,現代工藝的進步,使得牛初乳往既好吃又營養(yǎng)的方向發(fā)展,使得牛初乳產品功能性組分的含量、速溶性、流動性提高,同時也可以將牛初乳做成片劑、膠囊、粉劑等各種形態(tài),符合更多人群的需要。

來源：半島醫(yī)苑