概要：隨著大健康時(shí)代的到來(lái),人們?cè)絹?lái)越重視健康問(wèn)題,再加上國(guó)家二孩政策的實(shí)施,營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)需求迅速擴(kuò)大。素有“21世紀(jì)免疫之王”之稱的牛初乳,以其極具價(jià)值的市場(chǎng)前景,正在吸引各路資本的涌入。國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉品牌飛鶴高調(diào)宣布進(jìn)軍牛初乳行業(yè),國(guó)產(chǎn)藥業(yè)企業(yè)的白云山、修正藥業(yè)、同仁堂等也開始發(fā)力,加大生產(chǎn)布局。

“一紙禁令”市場(chǎng)遭遇低谷

可查的資料顯示,早在2012年,因?yàn)橐环荼?ldquo;誤解”的行業(yè)文件,牛初乳行業(yè)一度陷入困境。

2012年4月,衛(wèi)生部給質(zhì)檢總局復(fù)函《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的復(fù)函》中,明確在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品,應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品,這一要求自2012年9月1日起執(zhí)行。

政策一出,在行業(yè)內(nèi)就引起軒然大波,眾多消費(fèi)者誤解為牛初乳不能給孩子食用,短短4個(gè)月時(shí)間牛初乳行業(yè)遭遇寒流襲擊。

隨之,為澄清該政策帶來(lái)的誤解,衛(wèi)生部8月再次給質(zhì)檢總局復(fù)函《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于牛初乳使用范圍問(wèn)題的復(fù)函》。復(fù)函中明確表示,四月的文件所指“不得添加牛初乳的嬰幼兒配方食品”是特指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中的相應(yīng)食品,而不是泛指所有孩子食用的食品,因此其他嬰幼兒輔助食品和保健品不在范圍內(nèi)。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周邦勇解釋,牛初乳并不是對(duì)孩子不安全,而是因?yàn)閶胗變号浞侥谭郾旧硪呀?jīng)有足夠的營(yíng)養(yǎng)成分,考慮到孩子的營(yíng)養(yǎng)和安全的完整性,所以沒(méi)必要添加。

質(zhì)疑聲中行業(yè)迎來(lái)新機(jī)遇

牛初乳是健康母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁,其營(yíng)養(yǎng)成分與普通牛奶相比,含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等,經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能。

即便如此,在國(guó)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)上,還從來(lái)沒(méi)有一種產(chǎn)品像牛初乳一樣,存在褒貶不一的聲音。信賴其功效的消費(fèi)者,從直營(yíng)店或商超購(gòu)買各種牛初乳品牌；質(zhì)疑它的消費(fèi)者,則因?yàn)樵缒晷l(wèi)生部辦公廳關(guān)于“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品”禁令,依然對(duì)牛初乳產(chǎn)品抱有不信任感。

但在去年,歐洲科學(xué)界傳來(lái)消息稱,牛初乳運(yùn)用又有了新的突破。青島市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士孫燕佩介紹,全球多個(gè)國(guó)家的醫(yī)院即將開展牛初乳應(yīng)用到早產(chǎn)兒身上的臨床實(shí)驗(yàn),我國(guó)有三甲醫(yī)院和婦幼營(yíng)養(yǎng)院等十幾家三甲醫(yī)院參與其中,目前已經(jīng)完成了研究方案的設(shè)定,正在進(jìn)行倫理委員會(huì)審查。而在歐洲的倫理審查已經(jīng)通過(guò)。

孫燕佩分析,如果實(shí)驗(yàn)取得成功,未來(lái)早產(chǎn)兒奶粉中或許將添加牛初乳。

“牛初乳的蛋白質(zhì)、脂肪、活性免疫球蛋白、胰島素樣生長(zhǎng)因子的含量比人初乳和人乳的含量高很多,這是牛初乳的優(yōu)勢(shì)所在。”孫燕佩說(shuō)。

目前全球眾多醫(yī)院進(jìn)行早產(chǎn)兒的人體臨床試驗(yàn),可以進(jìn)一步證明牛初乳可以提高早產(chǎn)兒的生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抵抗力,而且牛初乳蛋白中有大量的活性免疫球蛋白,可以保護(hù)早產(chǎn)兒的消化道,減少壞死性小腸結(jié)腸炎等并發(fā)癥的發(fā)生。

至今為止,國(guó)內(nèi)外發(fā)表的牛初乳人體臨床研究,還發(fā)現(xiàn)牛初乳對(duì)人體免疫力、呼吸道感染、腸胃等方面都有幫助。

市場(chǎng)或再迎“井噴式”發(fā)展

其實(shí)早在2008年,我國(guó)就已經(jīng)對(duì)牛初乳進(jìn)行過(guò)流行病學(xué)調(diào)查。其中,牛初乳進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)證明,補(bǔ)充牛初乳能夠改善嬰幼兒的消化道和呼吸系統(tǒng)疾病,華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授郝麗萍等的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn),服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。

而在國(guó)外,牛初乳也得到廣泛應(yīng)用。新西蘭天然食品協(xié)會(huì)曾指出:牛初乳在新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、亞洲、歐洲等許多國(guó)家已有多年研究和應(yīng)用,在許多國(guó)家牛初乳已經(jīng)成為注冊(cè)的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。

“牛初乳是比較特殊的乳品,目前國(guó)內(nèi)開發(fā)的企業(yè)特別多,現(xiàn)階段的研究很明確地證實(shí)牛初乳可以增強(qiáng)抵抗力、免疫力、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育,還能增強(qiáng)抗氧化能力、延緩衰老以及補(bǔ)助調(diào)節(jié)血糖和緩解疲勞等好的作用。”孫燕佩說(shuō)。

作為青島市中心醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士,多年來(lái),孫燕佩一直在關(guān)注國(guó)際國(guó)內(nèi)的牛初乳研究及行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài),牛初乳的研究提示,在早產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)、免疫等領(lǐng)域應(yīng)用前景非常廣闊,現(xiàn)今的研究多集中在營(yíng)養(yǎng)和免疫方向,未來(lái)可能從代謝、基因等領(lǐng)域開展相關(guān)研究。

統(tǒng)計(jì)資料顯示,2000年時(shí),國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)規(guī)模只有兩三億元。中國(guó)保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周邦勇曾介紹說(shuō),2012年前,整個(gè)牛初乳行業(yè)每年以超過(guò)30%的速度在增長(zhǎng),按照正常的發(fā)展速度,未來(lái)3到5年,市場(chǎng)容量非常樂(lè)觀。

乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮則表示,目前牛初乳在中國(guó)銷售市場(chǎng)總量約30億元。而眾多牛初乳品牌的強(qiáng)勢(shì)回歸,將使行業(yè)發(fā)展迎來(lái)新一輪井噴式發(fā)展。

各大品牌厲兵秣馬搶灘市場(chǎng)

“目前由于消費(fèi)者沒(méi)有接受系統(tǒng)的牛初乳相關(guān)知識(shí)教育,對(duì)牛初乳的接受度較低,受限于認(rèn)知能力及消費(fèi)能力,牛初乳現(xiàn)在的主要消費(fèi)人群是高端群體。”青島一家牛初乳銷售企業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō),直營(yíng)店、藥店、嬰童店都有牛初乳銷售。

自2016年開始,國(guó)內(nèi)最大的保健品公司湯臣倍健發(fā)力牛初乳產(chǎn)業(yè)。

湯臣倍健相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示,因?yàn)榕３跞榫哂性鰪?qiáng)免疫力的保健功能為消費(fèi)者熟知和認(rèn)可,加之我國(guó)全面放開了二孩政策,政策利好將促進(jìn)該品類的需求增長(zhǎng)。

目前原裝進(jìn)口的牛初乳有培芝、生命陽(yáng)光等品牌。從行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,專家預(yù)測(cè),牛初乳未來(lái)會(huì)以保健品為主,主要目標(biāo)群體是白領(lǐng)、中老年及兒童,搭上大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展這趟快車,牛初乳行業(yè)必將會(huì)迎來(lái)快速發(fā)展。

目前,牛初乳行業(yè)已經(jīng)到了又一輪井噴式發(fā)展的臨界點(diǎn)。記者獲悉,湯臣倍健、?？?、康恩貝、輝山等眾多乳制品品牌在今年牛初乳發(fā)展上進(jìn)行升級(jí)。

市場(chǎng)逐漸規(guī)范已有成熟行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)統(tǒng)計(jì),進(jìn)口牛初乳進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有近20年,牛初乳市場(chǎng)逐漸規(guī)范,已有了成熟的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前國(guó)內(nèi)銷售的牛初乳,一部分是由極少數(shù)具有生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn),另一部分則以進(jìn)口為主,主要是從新西蘭、澳大利亞、美國(guó)進(jìn)口。據(jù)記者了解,目前原裝進(jìn)口的牛初乳有培芝、生命陽(yáng)光、湯臣倍健等品牌。

“針對(duì)牛初乳行業(yè)和產(chǎn)品開發(fā),具體到科學(xué)研究和課題的釋放層面,國(guó)家有重大的科研項(xiàng)目專項(xiàng)資金在支持研究和開發(fā)。”孫燕佩博士說(shuō)。目前,國(guó)內(nèi)有百余種牛初乳類產(chǎn)品獲得保健食品批件,均經(jīng)過(guò)安全性及毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)證明其安全性,其中批件中多無(wú)不適宜人群,部分標(biāo)注不適宜人群為牛奶過(guò)敏者,并且多個(gè)產(chǎn)品食用方法及食用量欄包含了嬰幼兒在內(nèi)的所有人群；而根據(jù)NCBI數(shù)據(jù)庫(kù)搜索,關(guān)于初乳的文獻(xiàn)高達(dá)6000多篇,大量文獻(xiàn)證實(shí)了初乳的安全性及功效性。

近年來(lái),牛初乳工藝的發(fā)展也推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。在調(diào)查的過(guò)程中記者也注意到,單一的牛初乳產(chǎn)品已經(jīng)不能完全滿足現(xiàn)在消費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)需求。眾多研發(fā)企業(yè)開始著力牛初乳系列產(chǎn)品升級(jí),比如牛初乳的升級(jí)產(chǎn)品:牛初乳蛋白多肽。通過(guò)升級(jí)的生產(chǎn)技術(shù),將牛初乳中釋放出大量適合人體吸收利用并具有保健功能的肽,類似這樣更高標(biāo)準(zhǔn)、更高品質(zhì)的牛初乳制品或?qū)⒏苄枨笕巳旱那嗖A。

一些企業(yè)已開始自主研發(fā)改進(jìn)工藝,改進(jìn)工藝后的產(chǎn)品品質(zhì)比之前提高很多,現(xiàn)代工藝的進(jìn)步,使得牛初乳往既好吃又營(yíng)養(yǎng)的方向發(fā)展,使得牛初乳產(chǎn)品功能性組分的含量、速溶性、流動(dòng)性提高,同時(shí)也可以將牛初乳做成片劑、膠囊、粉劑等各種形態(tài),符合更多人群的需要。

來(lái)源：半島醫(yī)苑