當(dāng)無(wú)法滿(mǎn)足母乳喂養(yǎng)時(shí)，嬰幼兒配方奶粉就是寶寶最適宜的代乳品。對(duì)大家來(lái)說(shuō)是奶粉再熟悉不過(guò)了寶寶營(yíng)養(yǎng)食品了，我們知道不同月齡段的孩子應(yīng)該吃相應(yīng)段位的奶粉。但是有的人卻不這樣認(rèn)為，以為分段是多余！顯然，這樣的認(rèn)知若是付諸行動(dòng)，很可能給寶寶帶來(lái)傷害。因此，本篇文章我將從奶粉分段的必要性及各段位的原料、營(yíng)養(yǎng)成分、能量等各方面介紹1、2、3段的區(qū)別。

配方奶粉分段的必要性

也有不知母乳也“分段”的，其實(shí)母乳是分段，只是人家不明說(shuō)。母乳大致分為初乳、過(guò)渡乳、成熟乳、晚乳等階段，各階段蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及礦物質(zhì)均有不同。這是《奶粉智庫(kù)》后臺(tái)的留言，看看哪些說(shuō)法是你認(rèn)可的？

對(duì)于不能母乳喂養(yǎng)的寶寶來(lái)說(shuō)配方奶粉目前被公認(rèn)為是最合適的代乳品，從理論上講，應(yīng)當(dāng)盡可能模擬母乳。母乳中乳清蛋白（乳白蛋白）與酪蛋白的比值在正常哺乳期的近似值是60:40，變化范圍從哺乳初期的90:10到成熟期的60:40。

牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白與乳清蛋白比例約為80:20。因此《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）對(duì)乳基嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)的含量及組成做了相應(yīng)規(guī)定，要求乳清蛋白含量≥60%。

因此，配方奶粉在模仿母乳的過(guò)程中為了縮小母乳的差距，分段是十分必要的。如果一切OK，無(wú)特殊情況，按月零選擇配方奶粉較為合理。

1、2、3段奶粉的區(qū)別詳解

以前配方奶粉分段形式比較多，每個(gè)國(guó)家奶粉或品牌的分段方式也各不相同，市面上比較常規(guī)的分法為：

1段：適合0-6個(gè)月的嬰兒

2段：適合6-12個(gè)月較大嬰兒

3段：適合12-36個(gè)月幼兒

我國(guó)在配方奶粉注冊(cè)新政以后，常規(guī)渠道銷(xiāo)售或進(jìn)口的奶粉，在2018年以后均采用此分段法。今天主要分享原料、營(yíng)養(yǎng)成分、能量在這3個(gè)段位之間的區(qū)別。

一、原料（配料）上的區(qū)別

1段奶粉，是為6個(gè)月內(nèi)無(wú)母乳喂養(yǎng)寶寶專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)。在配料上相比2、3段奶粉有更多的限制性規(guī)定，配方設(shè)計(jì)也更為講究，這里我介紹幾個(gè)典型的區(qū)別。

①乳清蛋白與酪蛋白比例不同：1段奶粉中乳清蛋白：酪蛋白多為60：40/70:30，因?yàn)槟溉橹袃烧叩谋壤笾聻榇?。上面我們已?jīng)提到，為了讓奶粉配方更接近母乳，乳清蛋白占比要求≥60%，隨著寶寶消化能力及飽腹感需求提高，一般2、3段的乳清蛋白比例會(huì)適當(dāng)降低，不過(guò)酪蛋白仍然比純牛奶的含量低。這種比例能降低寶寶腸道及腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。

②乳糖的添加要求不同：由于嬰兒期寶寶腸道中乳糖酶分泌較非乳糖碳水化合物的消化酶多，1段中乳糖所占碳水化合物的比例要求在90%以上，2、3段奶粉對(duì)乳糖比例要求降低。在部分奶粉品牌的2、3段中除了乳糖，你還可能看到麥芽糊精、蔗糖、玉米糖漿固體等碳水化合物。由于乳糖是更利于嬰幼兒能量吸收和大腦發(fā)育的糖類(lèi)，目前越來(lái)越多的2、3段奶粉也開(kāi)始用全乳糖配方了。

③食用香精的添加限制不同：《嬰幼兒配方食品和谷類(lèi)食品中香料使用規(guī)定》 凡適用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg／100ml、5mg／100ml和按照生產(chǎn)需要適量使用。1段奶粉你看不見(jiàn)任何食用香料，而在部分品牌的2、3段中你可能看得見(jiàn)。不過(guò)香精可能對(duì)寶寶存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，就算少量添加，人們對(duì)其也無(wú)好感，很多奶粉2、3段可能也不會(huì)添加了。

為了理解方便，我用一張表格簡(jiǎn)單總結(jié)3個(gè)段位在配料表的區(qū)別。

二、能量物質(zhì)的區(qū)別

能量是寶寶生命活動(dòng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必需元素，三大能量物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量決定了能量的高低，這也是能量排營(yíng)養(yǎng)成分表首位的原因之一。這里本因放在營(yíng)養(yǎng)成分講，但考慮三大能量物質(zhì)是影響寶寶成長(zhǎng)最關(guān)鍵的三大宏量營(yíng)養(yǎng)素，故單獨(dú)分享。

1段：具有高脂肪、高能量的特點(diǎn)。嬰兒期，是寶寶出生后一生中生長(zhǎng)最迅速的時(shí)期，大腦、心臟、心血管組織的發(fā)育及皮下脂肪積累，都需要更多脂類(lèi)的參與。無(wú)論你準(zhǔn)備混合喂養(yǎng)，還是全奶粉喂養(yǎng)對(duì)于6個(gè)月以?xún)?nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候的奶粉，1段才最適合TA。

2段：在滿(mǎn)足寶寶營(yíng)養(yǎng)全面的同時(shí)，還需考慮到輔食提供的能量及營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)段位，一般能量及脂肪含量有所減少。由于半歲后進(jìn)入寶寶免疫系統(tǒng)、骨骼發(fā)育的又一關(guān)鍵期，隨著月齡增長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的需求進(jìn)一步增加，2段的蛋白質(zhì)是三個(gè)階段中最高的。所以認(rèn)為1段的營(yíng)養(yǎng)高的各位爸媽該修正一下認(rèn)知咯。除了這三種成分的含量高低不是隨段位增加外，其他營(yíng)養(yǎng)素也不全是隨段位變化而簡(jiǎn)單地增減。

若是寶寶在消化功能的發(fā)育上跟上了月齡的增長(zhǎng)，該換段位的就放心換吧，這樣才能保證寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入的合理均勻。

3段：這個(gè)段位的奶粉通常作為已經(jīng)開(kāi)始正常飲食的1歲后寶寶的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。能量、蛋白質(zhì)、脂肪等含量與2段相當(dāng)，包裝上的推薦攝入量會(huì)有所減少，仍然可以平衡能量的攝入。所以1歲以后的寶寶，若飲食不錯(cuò)不需要再把配方奶作為主食。

大家可能已經(jīng)注意到，1、2、3段，能量的變化主要體現(xiàn)在脂肪及蛋白質(zhì)的調(diào)整上，碳水化合基本不變。我選擇了幾個(gè)品牌，大家可以看看各段位的數(shù)值。

三、營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品 》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品 》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》的規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉添加的營(yíng)養(yǎng)素分為必需成分和可選擇性成分。不同段位，添加的營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)和含量會(huì)根據(jù)寶寶不同月齡的生長(zhǎng)發(fā)育需求，飲食結(jié)構(gòu)變化有所差別。

①必需營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別

必需成分是指對(duì)嬰幼兒相應(yīng)月齡段生長(zhǎng)及發(fā)育必需的，不可缺少的，人體自身合成不足的營(yíng)養(yǎng)成分。這部分各品牌/系列相同段位差異性比較小，只是不同品牌的含量在規(guī)定范圍內(nèi)有所波動(dòng)。

嬰幼兒配方奶粉包括的必需成分為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類(lèi)。蛋白質(zhì)主要來(lái)源牛乳和羊乳；脂肪主要來(lái)源是乳脂肪和植物油；碳水化合物主要為乳糖，少部分奶粉也添加了其他糖類(lèi)物質(zhì)；另外，還包括13種維生素和12種礦物質(zhì)。

主要區(qū)別是：2段和3段少了α-亞麻酸、硒、錳等營(yíng)養(yǎng)素，有的產(chǎn)品將硒、錳置于可選擇成分中，α-亞麻酸作為DHA的前體因易從輔食中獲取，一般2、3段很少添加。但多數(shù)品牌的可選擇成分都添加了二十二碳六烯酸（DHA）可彌補(bǔ)去掉的α-亞麻酸。

②可選擇性成分的區(qū)別

可選擇性成分是指在必需營(yíng)養(yǎng)素添加的基礎(chǔ)上，額外添加的對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有利的營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)多可通過(guò)其他方式獲取，或在體內(nèi)自身轉(zhuǎn)化。由于是可選擇成分,一款奶粉可選擇性添加這些成分，很少有產(chǎn)品完全包括以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素。所以不同奶粉在營(yíng)養(yǎng)成分的差異上，主要體現(xiàn)在這部分。據(jù)統(tǒng)計(jì)可供添加的可選擇成分：1段共29個(gè)、2段為24個(gè)、3段為26個(gè)，詳細(xì)種類(lèi)及添加情況見(jiàn)下表。