很多家長(zhǎng)問:在購(gòu)買的奶粉中,偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)一些黑褐色的顆粒,不知道是什么,很擔(dān)心這個(gè)是奶粉質(zhì)量問題,會(huì)影響寶寶的健康。想必,很多家長(zhǎng)都有這種疑問。今天,我們就來(lái)剖析一下:奶粉中黑褐色顆粒是什么!
奶粉作為寶寶每天的口糧,家長(zhǎng)在選擇奶粉上可以說是十分的謹(jǐn)慎小心了。突然間發(fā)現(xiàn)一個(gè)“不明物”,難免心中犯嘀咕。
奶粉是怎么生產(chǎn)的呢
奶粉的生產(chǎn)大多采用的是:濕法工藝、干法工藝以及干濕法復(fù)合工藝。
濕法工藝:在鮮奶中加入嬰幼兒所需營(yíng)養(yǎng)成分后,直接在高溫下噴霧干燥成粉。
干法工藝:將大包裝乳清粉和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攪拌混均分裝。
干濕法復(fù)合工藝:就是兩者一定程度上的結(jié)合,運(yùn)用濕法工藝將鮮奶噴粉后,干混添加熱敏性營(yíng)養(yǎng)元素,以最大程度保證熱敏性營(yíng)養(yǎng)元素的活性。
生產(chǎn)過程中會(huì)有污染的可能嗎
其實(shí),這個(gè)很難說沒有!如果乳企在生產(chǎn)中管理不當(dāng),就有可能會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉中有異物。如果你通過正規(guī)渠道購(gòu)買正規(guī)品牌奶粉,基本上則不會(huì)出現(xiàn)這類問題。
那么,奶粉中黑褐色的顆粒是什么呢?
奶粉在生產(chǎn)的過程中,噴霧干燥的過程中,溫度十分高。在高溫的狀態(tài)下,鮮奶中的乳蛋白與乳糖就容易發(fā)生羰氨反應(yīng)。乳糖在200℃左右的時(shí)候也會(huì)發(fā)生焦化反應(yīng),就會(huì)形成黑褐色顆粒。
這種反應(yīng)的發(fā)生,對(duì)胎兒以及新生兒都是無(wú)害的,是正?,F(xiàn)象,不影響食用,不影響健康。
當(dāng)然,國(guó)家也有明確規(guī)定配方奶粉中焦粒子含量要求:不得高于12mg/kg,即1罐900g奶粉的話,上限是10.8mg,很多奶粉出廠時(shí)基本控制在6mg/kg以內(nèi)。
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