自2018年行業(yè)爆出“乳鐵蛋白原料緊缺”之后，不斷有企業(yè)因成本提高而漲價(jià)，也有企業(yè)因拿不到這一原料而導(dǎo)致終端缺貨。今年3月底，媒體又報(bào)道皇家美素佳兒3段奶粉在北京地區(qū)出現(xiàn)斷貨的情況。而除了北京地區(qū)，皇家美素佳兒3段奶粉在全國多地出現(xiàn)斷貨。

而業(yè)內(nèi)認(rèn)為，造成皇家美素佳兒3段奶粉斷貨的主要原因就是乳鐵蛋白供應(yīng)緊張。經(jīng)過幾個(gè)月的發(fā)展，現(xiàn)在乳鐵蛋白市場(chǎng)是個(gè)什么情況？菲仕蘭相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司旗下皇家美素佳兒產(chǎn)品上市以來廣受歡迎，同時(shí)乳鐵蛋白含量較高，在乳鐵蛋白資源緊張以及市場(chǎng)需求大的背景下，出現(xiàn)了斷貨的現(xiàn)象，“公司目前已投資擴(kuò)大了在荷蘭的乳鐵蛋白原料工廠的產(chǎn)能，以解決目前全球市場(chǎng)乳鐵蛋白供應(yīng)緊缺的問題”。

隨著越來越多的奶粉品牌把添加乳鐵蛋白作為產(chǎn)品的大亮點(diǎn)和競爭力之一，乳鐵蛋白逐漸成為了高端奶粉的“標(biāo)配”，加之市場(chǎng)上到位的宣傳和消費(fèi)者教育，越來越多的家庭開始熱衷于含乳鐵蛋白的奶粉。

但是據(jù)了解，乳鐵蛋白作為較為稀有的資源，主要依靠從原奶中提取，因而像新西蘭、澳洲、北美等具有大規(guī)模養(yǎng)殖的國家和地區(qū)才能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。而且目前國內(nèi)幾乎沒有規(guī)?；娜殍F蛋白生產(chǎn)商，國際上生產(chǎn)乳鐵蛋白的供應(yīng)商總數(shù)也并不多，主要生產(chǎn)企業(yè)有新西蘭西部乳業(yè)及新萊特sylait、澳大利亞大拓、美國西爾瑪(hilmar)、法國armo、ingria及荷蘭DMV等。

《EBH母嬰時(shí)代》通過萊那珂創(chuàng)始人候居聯(lián)系到了致力于乳鐵蛋白研究30余年的讓·保羅·佩羅丹博士，他告訴我們，國際上能夠生產(chǎn)乳鐵蛋白的企業(yè)大約有13個(gè)，并且國外也處于緊缺狀態(tài)，但需要指出的是，國際上的乳鐵蛋白主要市場(chǎng)就在中國和日本，而且歐洲目前似乎沒有人銷售乳鐵蛋白。自從進(jìn)入嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)時(shí)代后,各大奶粉企業(yè)紛紛尋求差異化。如此一來，乳鐵蛋白成為眾多嬰幼兒奶粉企業(yè)青睞的對(duì)象。

與此同時(shí)，2017年7月開始，我國實(shí)施的食品安全國家新標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》GB1903.17-2016中，乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進(jìn)行明確規(guī)定，其中乳鐵蛋白純度為95%。

而在此前，該項(xiàng)指標(biāo)被定為90%。純度的提升，導(dǎo)致目前市面上的部分進(jìn)口原料無法再符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，使得乳鐵蛋白的供應(yīng)渠道突然驟減，出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

據(jù)了解，目前乳鐵蛋白全球貨源仍十分緊張，2018年6月，乳鐵蛋白價(jià)格由2000-3000元/千克，漲至1.3萬元/千克；2018年底，乳鐵蛋白售價(jià)已漲至3萬-3.2萬元/千克，相比2017年暴漲10倍，近期乳鐵蛋白國際價(jià)格約為3500-4000美元/千克。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前大約有100多個(gè)系列（詳情見文末）嬰配粉添加了乳鐵蛋白，國內(nèi)飛鶴、澳優(yōu)、貝因美、雅士利等都有添加乳鐵蛋白的產(chǎn)品，進(jìn)口產(chǎn)品中美贊臣、菲仕蘭、雅培、麥蔻等品牌也都有添加了乳鐵蛋白的產(chǎn)品。

由于乳鐵蛋白產(chǎn)量較少，加之市場(chǎng)需求量在短期內(nèi)猛增，造成價(jià)格暴漲。而這種狀況下，大型企業(yè)擁有穩(wěn)定的渠道供應(yīng)商，雖然價(jià)格上上漲厲害，但并不會(huì)造成太大的影響，而中小型企業(yè)就有可能面臨淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。

要想改變當(dāng)下局面還有些困難，我國乳鐵蛋白依賴于進(jìn)口，依照目前國內(nèi)的條件，想根本解決乳鐵蛋白的價(jià)格和供應(yīng)問題，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)企業(yè)自給自足生產(chǎn)并不現(xiàn)實(shí)。

獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮表示，“目前已經(jīng)有些企業(yè)開始改配方了，國內(nèi)要生產(chǎn)乳鐵蛋白的話，技術(shù)上來說不是最難的，但總體體量要短時(shí)間提升起來比較困難，需要時(shí)間。為了便于監(jiān)管，保證市場(chǎng)供應(yīng)、市場(chǎng)安全，整個(gè)市場(chǎng)格局不得不朝著大企業(yè)靠近，中小企業(yè)發(fā)展的很艱難。”

雖然目前的狀況并不樂觀，但隨著更多乳鐵蛋白生產(chǎn)線的投產(chǎn)、國家制度的完善，生產(chǎn)技術(shù)的提升、新賣點(diǎn)的涌現(xiàn)，乳鐵蛋白緊缺的局面一定會(huì)得到緩解，只不過現(xiàn)在還需要一定的時(shí)間等待。