國(guó)家的戰(zhàn)略布局，通常都需要強(qiáng)大的行業(yè)帶頭企業(yè)提供支持。

比如，AI戰(zhàn)略上升為國(guó)家科技戰(zhàn)略高度，要自主研發(fā)芯片技術(shù)，華為成國(guó)民關(guān)注的焦點(diǎn)；

比如，嬰配粉上升至國(guó)家戰(zhàn)略，奶源與產(chǎn)品要掌握在國(guó)人手中，飛鶴、君樂寶、伊利等成行業(yè)領(lǐng)跑者；

而當(dāng)“健康中國(guó)”，上升為國(guó)家戰(zhàn)略的時(shí)候，安琪酵母成為主力企業(yè)之一。

針對(duì)當(dāng)下國(guó)民亞健康狀態(tài)，“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的核心觀點(diǎn)就是“預(yù)防”，具體到營(yíng)養(yǎng)與食品領(lǐng)域就是兩方面：

一是，堅(jiān)持預(yù)防為主，也就是我們常說的“治未病”；二是實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，“病從口入”，關(guān)注食品源頭。

而這兩點(diǎn)，安琪紐特從很早就開始做。

從“全家食品”到“全家營(yíng)養(yǎng)”

作為安琪酵母旗下營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品領(lǐng)導(dǎo)品牌，安琪紐特始終秉持著母公司的衣缽——以“酵母”為核心，研發(fā)一系列健康食品與營(yíng)養(yǎng)品。

安琪紐特總經(jīng)理朱銀宏說，“安琪首先是一個(gè)生產(chǎn)安全食品的企業(yè)，然后才是營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)。”

確實(shí)如此。

安琪是亞洲第一、全球第三的酵母公司，公司主導(dǎo)產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品、生物飼料添加劑等，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙食品、發(fā)酵面食、釀酒及酒精工業(yè)、食品調(diào)味、醫(yī)藥及營(yíng)養(yǎng)保健、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域。

通俗點(diǎn)說，我們平常吃的面包、饅頭、休閑食品、方便面、調(diào)味品等產(chǎn)品中，都有安琪酵母的身影。

業(yè)內(nèi)人士稱，安琪是食品領(lǐng)域的“隱形冠軍。”

“冠軍”一詞，不僅是指產(chǎn)能產(chǎn)量，更代表的是，安全健康的品質(zhì)。

比如酵母抽提物（YE），這是一種具有食品屬性、非食品添加劑的鮮味物質(zhì)，最大的特點(diǎn)是在降鹽減鹽的基礎(chǔ)上，增鮮增味，傳達(dá)了一種健康生活的理念。

所以，基于對(duì)全家食品的理解，以及對(duì)“大健康”理念的倡導(dǎo)，安琪開始探索“全家營(yíng)養(yǎng)”的發(fā)展之路。

在專注于酵母營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上，安琪結(jié)合孕嬰童營(yíng)養(yǎng)研究，研發(fā)了一系列健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，還參與富硒酵母、酵母蛋白、富營(yíng)養(yǎng)酵母等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，引領(lǐng)著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

研發(fā)，不是說說而已。

這一點(diǎn)，從研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入就可以看出來，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中期安琪研發(fā)支出為1.1億元，2019年中期這個(gè)數(shù)字上升到了1.54億元，同比增長(zhǎng)了39.91%，比很多科技研發(fā)、電子技術(shù)企業(yè)的研發(fā)投入都高得多。

朱銀宏說，安琪重視研發(fā)投入的初心就是，生物科技創(chuàng)新生活。

這無異于把“全家食品”與“全家營(yíng)養(yǎng)”研發(fā)生產(chǎn)，當(dāng)成一項(xiàng)高精尖的技術(shù)來對(duì)待。

在2017年安琪紐特第二屆中國(guó)孕嬰童營(yíng)養(yǎng)品論發(fā)展論壇上，安琪紐特正式提出了“母嬰3.0家庭理念”，核心觀點(diǎn)就是“全家營(yíng)養(yǎng)”，將一系列成果總結(jié)與規(guī)劃，上升到公司戰(zhàn)略高度。

朱銀宏說，“我們有著清晰的愿景和使命，就是要為每一個(gè)家庭提供全套的營(yíng)養(yǎng)解決方案。”

相對(duì)于那些“走一步看一步”“什么掙錢跟進(jìn)什么”的營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)而言，這是最根本的區(qū)別。

目前，安琪紐特營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)線覆蓋了生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)的全系列產(chǎn)品，涵蓋孕產(chǎn)婦、嬰幼兒及兒童等各個(gè)階段，除此之外，還有蛋白粉、益生菌等多條產(chǎn)品線延伸家庭健康消費(fèi)。

“營(yíng)養(yǎng)零食化”與“零食營(yíng)養(yǎng)化”

但是，光有營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品也是不夠的。

當(dāng)下的消費(fèi)者與市場(chǎng)觀念分化，存在兩極。

“一極”是忠實(shí)消費(fèi)者，他們對(duì)于個(gè)人與家庭的健康營(yíng)養(yǎng)十分重視，尤其是家庭消費(fèi)的主要決策者——85后寶媽，承擔(dān)了整個(gè)家庭營(yíng)養(yǎng)品購(gòu)買決策者的重要角色。

這部分寶媽通常為高知階級(jí)，能夠正確接納健康中國(guó)核心理念，科學(xué)調(diào)節(jié)全家人營(yíng)養(yǎng)健康，上至父母老人，中至丈夫、兄弟姐妹，下至寶寶，都包括在其中。

除了一些常規(guī)營(yíng)養(yǎng)劑型的購(gòu)買，她們也會(huì)關(guān)注一些營(yíng)養(yǎng)元素的衍生品，如營(yíng)養(yǎng)品軟糖、溶豆等產(chǎn)品。

并且，核心紐帶是嬰童消費(fèi)帶動(dòng)整個(gè)家庭營(yíng)養(yǎng)品消費(fèi)。

這也是為什么近幾年來，母嬰渠道的一些兒童奶粉、中老年奶粉開始小有銷量，其背后的邏輯源于家庭消費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)重視。

這就是營(yíng)養(yǎng)品零食化。

“另一極”是潛在消費(fèi)者，他們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)品的認(rèn)知還停留在初級(jí)水平，最普遍的看法就是，“普通食品就可以帶來足夠的營(yíng)養(yǎng)，無需再額外補(bǔ)充。”

這部分消費(fèi)者還需要繼續(xù)教育，但是得“曲線救國(guó)”。

他們對(duì)于保健食品與普通食品的界限，分得并不是很清，但是對(duì)于帶有功能性質(zhì)的特定食品不會(huì)排斥。

在一些零食、輔食的選擇上，她們也會(huì)習(xí)慣性的看成分、營(yíng)養(yǎng)元素，一般會(huì)減少購(gòu)買甚至是不會(huì)購(gòu)買“垃圾食品”。

此時(shí)的零輔食，其實(shí)就肩負(fù)了部分營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充的功能。

這就是零食營(yíng)養(yǎng)化。

零輔食與營(yíng)養(yǎng)品的邊界開始有交集。

安琪紐特布局零輔食

而作為全家營(yíng)養(yǎng)解決方案的提供者，安琪紐特已經(jīng)敏銳地嗅到了這樣的市場(chǎng)氣息。

據(jù)透露，安琪紐特內(nèi)部已經(jīng)提出“零食營(yíng)養(yǎng)品化”“零食功能化”產(chǎn)品理念，并有計(jì)劃布局零輔食產(chǎn)品系列。

朱銀宏表示，未來，我們將依托于安琪在食品與營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，布局零輔食，為零輔食市場(chǎng)注入先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)理念。

這能成嗎？

1988年，娃哈哈兒童營(yíng)養(yǎng)液掀起了中國(guó)保健市場(chǎng)的第一輪浪潮。娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后沒有在火熱的保健品市場(chǎng)淪陷，而是帶著這份“營(yíng)養(yǎng)理念”轉(zhuǎn)向果奶陣營(yíng)，生產(chǎn)帶有營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)的食品飲料，成就了業(yè)界所稱的“飲料大王”。

這是成功的先例。

而反過來，零輔食企業(yè)進(jìn)軍營(yíng)養(yǎng)品，則真的不一定能成功，因?yàn)樗麄冃枰缭降牟粌H僅是品類界限，而是專業(yè)的“大山”。

真正專業(yè)的食品與營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)，有計(jì)劃地布局細(xì)分領(lǐng)域，該品類成為其戰(zhàn)略布局中的“神來之筆”，更是其專業(yè)的重要體現(xiàn)。

布局零輔食，正是安琪紐特貫徹“健康中國(guó)”戰(zhàn)略與倡導(dǎo)“全家營(yíng)養(yǎng)”的下一步棋。