全力打造“上海制造”世界級(jí)品牌，首家烘焙面包店開業(yè)

今年9月，百年老字號(hào)光明乳業(yè)的又一網(wǎng)紅實(shí)體店誕生，光明乳業(yè)首家烘焙面包店“光明悠焙”在上海武定路1052號(hào)正式開業(yè)。這不僅是光明乳業(yè)進(jìn)軍烘焙行業(yè)的首次嘗試，也是其作為百年品牌的再次創(chuàng)新。多年來，光明乳業(yè)正是靠著不斷創(chuàng)新發(fā)展，不斷自我驅(qū)動(dòng)，陪伴著一代又一代消費(fèi)者健康成長(zhǎng)，并逐步成長(zhǎng)為我國領(lǐng)先的高端乳品引領(lǐng)者。一路走來，光明乳業(yè)不僅見證了我國乳業(yè)的發(fā)展蛻變和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，同時(shí)也見證了新中國成立70周年的時(shí)代變遷，見證了改革開放40年的巨變。

傳承百年歷史的上海老字號(hào)

光明乳業(yè)的歷史最早可以追溯到成立于1911年的上海可的牛奶公司，距今已有一百多年歷史。1950年，上海益民食品一廠創(chuàng)建了中國冷飲自己的品牌“光明牌”。光明品牌的正式誕生，不但開創(chuàng)了我國冷飲民族品牌的先河，更開創(chuàng)了一個(gè)“光明”食品工業(yè)的新時(shí)代。1956年，上海市牛奶公司正式成立，當(dāng)時(shí)的可的牛奶公司、益民食品一廠和“光明”品牌全部劃歸到上海市牛奶公司。1996年，上海市牛奶公司和上海實(shí)業(yè)集團(tuán)合資成立“上海光明乳業(yè)有限公司”。2000年，上海光明乳業(yè)有限公司完成股份制改制，更名為“上海光明乳業(yè)股份有限公司”，后于2002年登陸上交所主板（股票代碼：600597），成為“中國乳業(yè)第一股”。2003年，上海光明乳業(yè)股份有限公司正式更名為“光明乳業(yè)股份有限公司”。

歷經(jīng)多年發(fā)展，從最初主要生產(chǎn)奶粉，擴(kuò)展到生產(chǎn)液態(tài)奶，再到確立以牧業(yè)、乳制品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售為主營業(yè)務(wù)，擁有新鮮牛奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲品、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、嬰兒奶粉、奶酪、黃油、冰淇淋、烘焙等多個(gè)品類。如今，光明乳業(yè)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)品類最全，也是常溫低溫分布最均勻的企業(yè)。光明莫斯利安酸奶是國內(nèi)第一款無須冷藏、保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)120天的常溫酸奶，為我國乳制品行業(yè)開創(chuàng)了常溫酸奶這一全新品類。光明的鮮奶市場(chǎng)份額位居全國第一，光明優(yōu)倍高品質(zhì)鮮奶成為全國鮮奶第一品牌。

光明乳業(yè)緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，始終關(guān)注廣大人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)乳制品的切實(shí)需求，勇于創(chuàng)新，堅(jiān)持品質(zhì)，在將自身打造成為我國高端乳品引領(lǐng)者的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了百年老品牌“光明”的品牌再創(chuàng)造。2019年5月，光明乳業(yè)先后入選“中華老字號(hào)振興行動(dòng)”、“外灘·上海品牌創(chuàng)新價(jià)值榜TOP50”，彰顯了其在老字號(hào)企業(yè)中的深厚品牌影響力。

老牌換新顏 跨界打造“最 In影響力”

創(chuàng)新始終是支撐光明乳業(yè)不斷前行的源動(dòng)力，尤其是去年底以來，光明乳業(yè)在收購牛奶棚食品66.27%股權(quán)和益民食品一廠100%股權(quán)后，補(bǔ)齊了在冰品和點(diǎn)心類別的空白，各板塊迅速融合，逐步發(fā)揮“品牌融合、產(chǎn)業(yè)鏈整合、優(yōu)勢(shì)聯(lián)合”的強(qiáng)勁動(dòng)力，瞄準(zhǔn)新青年?duì)I銷趨勢(shì)，開啟了“跨界”新玩法，打造“最 In影響力”。

去年年底，光明乳業(yè)與盒馬合作推出了一款“流心奶黃八寶飯”，一經(jīng)上市就成了“網(wǎng)紅爆款”。今年春節(jié)前夕，光明乳業(yè)聯(lián)合豫園文化商業(yè)集團(tuán)，在豫園商城推出豫園限定光明老酸奶，用傳統(tǒng)風(fēng)味喚醒兒時(shí)記憶，受到廣大市民的熱烈歡迎。值得一提的是，在收購益民食品一廠之后，光明乳業(yè)吹響了進(jìn)軍冷飲高端市場(chǎng)的號(hào)角，今年以來一口氣推出了添加鮮奶的升級(jí)版白雪中磚，拳頭產(chǎn)品莫斯利安酸奶與冷飲結(jié)合的莫斯利安酸奶冰淇淋，有特色的“光明新味道”的光明大白雪牛奶雪糕等多款顏值高、口味好的冷飲新品，市場(chǎng)反饋良好。

今年7月，光明乳業(yè)再推重磅新品，攜手同為傳統(tǒng)老字號(hào)的冠生園推出大白兔奶糖風(fēng)味牛奶，引起消費(fèi)者的巨大反響。在9月17日剛剛揭曉的2019年第二屆上海特色伴手禮評(píng)選中，經(jīng)由專家評(píng)委，國內(nèi)外、長(zhǎng)三角及上海本地消費(fèi)者網(wǎng)上調(diào)查和評(píng)測(cè)后，光明乳業(yè)大白兔奶糖風(fēng)味牛奶從50件上海特色伴手禮中脫穎而出，成為2019上海特色伴手禮之一，顯示出消費(fèi)者對(duì)這款跨界新品牛奶的喜愛以及光明乳業(yè)強(qiáng)大的品牌影響力。

今年9月，光明乳業(yè)首家烘焙面包店“光明悠焙”正式開業(yè)，標(biāo)志著光明乳業(yè)烘焙布局的正式開啟。據(jù)介紹，“光明悠焙”推出的主打產(chǎn)品“優(yōu)倍鮮奶面包系列”，采用光明乳業(yè)明星產(chǎn)品優(yōu)倍鮮奶替代水來進(jìn)行和面，整個(gè)制作過程絕不添加一滴水，每一份鮮奶土司里相當(dāng)于含有200毫升的優(yōu)倍鮮奶。同時(shí)，“光明悠焙”的面包采用窯爐直火進(jìn)行烘烤，是滬上第一家也是唯一一家采用如此創(chuàng)新方式的烘焙店。此外，“光明悠焙”還打造了一系列海派創(chuàng)新口味：窯爐直火烘烤的意式面包弗卡夏和恰巴達(dá)，莫斯利安酸奶口味的經(jīng)典泡芙以及添加了各種堅(jiān)果的雜糧面包，還有添加了光明乳業(yè)高品質(zhì)冷藏牛乳的咖啡系列、富含多種維生素的水果系列以及經(jīng)典芝士系列……開業(yè)才不久，“光明悠焙”就贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。

光明乳業(yè)表示，伴隨著人們的消費(fèi)能力和品質(zhì)不斷升級(jí)，越來越多的人開始接受蛋糕、面包等烘焙食品作為日常飲食的重要部分，這直接促成了中國烘焙食品人均消費(fèi)量的快速增長(zhǎng)。光明乳業(yè)正是關(guān)注到了這一點(diǎn)，把握先機(jī)，精準(zhǔn)定位市場(chǎng)與企業(yè)的雙需求，通過產(chǎn)品布局的創(chuàng)新與融合，將烘焙打造成新的市場(chǎng)連接樞紐，這也是光明乳業(yè)升級(jí)多元化消費(fèi)場(chǎng)景的舉措之一。

“領(lǐng)鮮”實(shí)力奠定創(chuàng)新基石

光明品牌創(chuàng)新的背后，離不開光明乳業(yè)以全產(chǎn)業(yè)鏈極致管理為核心的品質(zhì)保障，和行業(yè)內(nèi)唯一一家國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為依托的強(qiáng)大科研實(shí)力。光明乳業(yè)是國內(nèi)首家導(dǎo)入WCM（世界級(jí)制造）系統(tǒng)并首家獲得TPM世界級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)的企業(yè)，旗下華東中心工廠是世界最大液態(tài)奶單體工廠，全資子公司領(lǐng)鮮物流成為首家榮獲全球標(biāo)準(zhǔn)AA+級(jí)別認(rèn)證的企業(yè)；光明隨心訂送奶上門每日服務(wù)120萬戶家庭，是行業(yè)內(nèi)唯一通過“上海品質(zhì)”認(rèn)證的食品企業(yè)。

光明乳業(yè)研究院作為公司研發(fā)基地，目前擁有乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家乳品加工技術(shù)研發(fā)分中心、國家企業(yè)技術(shù)中心和上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心等八大科技平臺(tái)，獲384項(xiàng)中國授權(quán)發(fā)明專利，14項(xiàng)國際授權(quán)發(fā)明專利，在國內(nèi)乳企中處于領(lǐng)先地位。2018年，乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室被國家科技部評(píng)估為優(yōu)秀類國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域類評(píng)估排名第一。2019年伊始，光明乳業(yè)憑借與江南大學(xué)聯(lián)合申報(bào)的項(xiàng)目《耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)》榮獲2018年度國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，成為乳品行業(yè)中唯一一家榮獲2018年度國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)的企業(yè)。目前，光明乳業(yè)是全球?yàn)閿?shù)不多擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株的乳企之一，建立了中國乳企最大的菌種庫，其中貯藏5000余株菌株樣本。

依托強(qiáng)大的科研實(shí)力，光明乳業(yè)在開發(fā)新品時(shí)也精益求精，力求使產(chǎn)品契合當(dāng)代消費(fèi)者的口味和需求。比如，為完美復(fù)刻出大白兔奶糖特有的香甜風(fēng)味，大白兔奶糖風(fēng)味牛奶在上市前共經(jīng)歷了三輪、數(shù)十次產(chǎn)品測(cè)試。最新推出的優(yōu)倍鮮奶面包系列，為了找出鮮奶與面粉的最佳比例，光明悠焙的烘焙師們經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)，才終于使面包達(dá)到最 Q彈的瞬間，在撕開面包的一瞬間，濃郁奶香撲面襲來，讓市民體驗(yàn)到原來牛奶也是可以撕著吃的神奇。

光明乳業(yè)董事長(zhǎng)濮韶華表示，過往的歲月里，勇于創(chuàng)新，讓光明乳業(yè)屢次成為行業(yè)內(nèi)“先吃螃蟹”的企業(yè)；堅(jiān)持創(chuàng)新，讓光明乳業(yè)提高全產(chǎn)業(yè)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力，讓每一滴光明奶都是對(duì)標(biāo)世界級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)乳品。正是因?yàn)檫@份堅(jiān)守百年的匠心精神，讓光明品牌傳承百年，發(fā)揚(yáng)至今。放眼未來，光明乳業(yè)仍將不斷推陳出新，以創(chuàng)新為發(fā)展源動(dòng)力，堅(jiān)持創(chuàng)新，堅(jiān)持“領(lǐng)鮮”，讓更多人感受美味和健康的快樂，助力光明品牌煥發(fā)新活力，全力打響讓國人驕傲信賴的“上海制造”世界級(jí)品牌。

文章和圖片來源：金融投資報(bào)