之前我們做了多期關(guān)于OPO、CPP、益生菌、乳鐵蛋白等強化配方奶粉的系列評測文章,在后臺我們收到很多反饋,比如有很多消費者向我們反應(yīng)麥蔻樂享這款奶粉的配方里面都有這些營養(yǎng)素,很全面,但不知道到底怎么樣,也有很多會員在問這款奶粉怎么樣,那今天我們就來說說這款憑借配方全面在母嬰店、媽媽圈走紅的奶粉——麥蔻樂享。

評測說明:次評測由奶粉智庫母嬰評測中心組織進行,主要從麥蔻樂享的品牌背景、奶源及生產(chǎn)工廠、營養(yǎng)配方、感官評測、用戶口碑幾個方面來看(以3段產(chǎn)品為例)。

本次評測營養(yǎng)配方參考我國目前執(zhí)行國標(biāo)GB10767-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品(征求意見稿)》。

一、品牌背景

品牌力是我們在選購產(chǎn)品時關(guān)注的重要因素之一。因為一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出產(chǎn)品的品質(zhì)和價值,所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

據(jù)了解,Mille是丹麥一家專業(yè)從事乳制品生產(chǎn)加工以及銷售的公司,公司選取北歐地區(qū)優(yōu)質(zhì)黃金奶源,采用優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)設(shè)施。Mille推出這款丹麥原裝進口奶粉——麥蔻樂享,隨后麥蔻樂享在中高端市場上受到母嬰店及消費者的關(guān)注,但由于進入中國市場的時間不久,雖然贏得了較好的媽媽口碑,具有一定的品牌力,但麥蔻樂享的知名度還有待提高。

二、奶源與生產(chǎn)工廠

奶源和生產(chǎn)工廠是確保一款奶粉品質(zhì)最重要的兩個因素之一,奶源的優(yōu)劣很大程度上直接決定了奶粉的品質(zhì)。麥蔻樂享的奶源來自于北歐黃金奶源地,這里適合牧草的生長,為產(chǎn)出高品質(zhì)的好原奶創(chuàng)造了得天獨厚的條件,有著“歐洲奶酪之都”的美譽。此外,在目前的生乳菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)中,澳洲標(biāo)準(zhǔn)為≤8w/ml,歐盟標(biāo)準(zhǔn)≤3w/ml,而Mille生乳菌落總數(shù)年度幾何平均值≤2w/ml,奶源的純凈度更高,奶源純凈是控制生乳菌總數(shù)的關(guān)鍵之一,生乳菌落總數(shù)越低有害細菌會相對較少。

有了好的奶源,還要有好的工藝,先進的生產(chǎn)設(shè)備,嚴(yán)格的檢驗流程及品控。那麥蔻樂享的工廠和生產(chǎn)設(shè)備是怎樣呢?我們查閱了多方資料,了解到 Mille自有工廠MilleFoodA/S(CNCA工廠編號:6240)得到了丹麥國家成長基金扶持和丹麥出口信貸擔(dān)保,而且Mille執(zhí)行世界公認(rèn)嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn),同時滿足中國國家標(biāo)準(zhǔn)、丹麥國家標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)三大標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)環(huán)境也是保證奶粉品質(zhì)的關(guān)鍵點,我們發(fā)現(xiàn)麥蔻樂享的生產(chǎn)環(huán)境非常嚴(yán)苛,而且其工藝設(shè)備均來自以優(yōu)異產(chǎn)品質(zhì)量著稱的德國和瑞士,其中德國立式雙鏈條混合機,混合均勻快速,保證每勺奶粉都擁有足量營養(yǎng),每小時可最高混合6噸奶粉;瑞士雙工位填充封裝一體機,奶粉填充封裝同時進行,確保每罐無菌無污染。

為了確保品質(zhì)無憂,很多奶粉都會有品質(zhì)自控可追溯體系,這也是保護消費者權(quán)益的一個重要板塊。我們對麥蔻樂享進行了溯源,在微信上掃描麥蔻樂享奶粉罐底的二維碼,輸入批號后,看到了這款麥蔻樂享奶粉的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、檢驗報告、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝樣圖案,非常清晰和直觀。

三、營養(yǎng)配方

從其營養(yǎng)成分表中可以看到,麥蔻樂享的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量均符合我國國標(biāo);

從其配料表來看,第一原料采用脫脂牛乳——生鮮乳,以生鮮乳作為第一原料,新鮮程度較好,而且麥蔻樂享并未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分。

麥蔻樂享配方亮點:在可選擇成分方面,麥蔻樂享添加的種類非常全面,包括:硒、膽堿、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、DHA、ARA/AA、低聚半乳糖、低聚果糖、OPO、葉黃素、核苷酸、乳鐵蛋白和CPP等14種營養(yǎng)元素。

常規(guī)強化配方是指在國標(biāo)中沒有硬性規(guī)定,但是大多數(shù)品牌都會選擇添加的營養(yǎng)物質(zhì),包括:硒、膽堿、錳、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、DHA、ARA、核苷酸、益生元組合(FOS&GOS)。

至于特色強化配方是指在國標(biāo)中沒有硬性規(guī)定,但是一部分品牌會特別添加的營養(yǎng)物質(zhì),包括:OPO、葉黃素、益生菌、CPP和乳鐵蛋白。從營養(yǎng)成分表中可見:麥蔻樂享全部含有這些營養(yǎng)素,其中OPO、葉黃素和CPP全段的添加量都比較不錯,OPO有助于減少寶寶上火便秘的幾率和促進脂肪酸和鈣質(zhì)的吸收。此外,麥蔻樂享添加的益生菌為動物雙歧桿菌(Bb-12),據(jù)資料顯示,這種益生菌能夠促進腸道菌群平衡,提高免疫力和預(yù)防濕疹。

我們可以看出麥蔻樂享的營養(yǎng)真的非常全面,一款奶粉的營養(yǎng)成分也反映了這家乳企的營養(yǎng)科研能力。我們發(fā)現(xiàn)Mille與食品研究聞名全球的哥本哈根大學(xué)共同成立了實驗室,哥本哈根大學(xué)實驗室為Mille奶粉提供科研支持。

四、感官評測

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費者選購產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜,感官特性特殊,而人的感覺器官非常靈敏,可以通過味覺、嗅覺、觸覺等感知并表征出來。所以我們對麥蔻樂享進行了感官評測,包括:外觀評測、氣味評測、沖調(diào)性評測和口感評測。

4.1麥蔻樂享奶粉包裝

在進行感官評測之前,我們先來說說麥蔻樂享的外包裝吧。首先麥蔻樂享以乳黃色作為底色,很舒適,其次以卡通素材裝點罐體,可愛而充滿童真。再來說說包裝設(shè)計的實用性,它屬于定制高蓋,在奶粉罐上方有專門的放勺子的地方,做到勺粉分離,媽媽在沖調(diào)奶粉時不但更加方便,而且還減少了奶粉后期被污染的可能性。

4.2麥蔻樂享外觀評測

外觀評測包括:組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動性好,而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色;有光澤。對于麥蔻樂享奶粉,我們從外觀來看,麥蔻樂享顆粒均勻,整體無結(jié)塊,用量勺放奶粉時,流動性一般;色澤偏乳黃色。奶粉取出后用指尖捏取時,顆粒感很強,放于舌尖品嘗,不甜膩,有輕微粘牙。

4.3麥蔻樂享氣味評測對于嬰幼兒的味覺,口感清淡、奶香味和沒有香精味等都是非常重要的,很多媽媽選擇奶粉時過度關(guān)注品牌,而忽視了奶粉口感問題。對于麥蔻樂享,我們用手輕扇碟子中的奶粉時,有淡淡的乳香味傳來,無香精味。

4.4麥蔻樂享沖調(diào)性評測沖調(diào)性評測主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點現(xiàn)象、有無團塊現(xiàn)象和有無泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測定是用于測定奶粉在沖調(diào)時的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn):一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴散性,即奶粉應(yīng)該能快速在水中溶解。

對于麥蔻樂享奶粉,我們采用專屬的“模擬沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進行評測,我們按照奶粉沖調(diào)說明,先取195ml冷卻至40℃的開水后再取6平勺麥蔻樂享奶粉。從整個沖調(diào)過程來看,麥蔻樂享奶粉下沉的速度較快,無團塊下沉,沖調(diào)后再靜止?fàn)顟B(tài)下,溶液均勻,奶粉底部會有些許團塊未完全溶解,但在輕微搖晃后,溶解效果較好。

4.5麥蔻樂享口感評測嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要,寶寶喜不喜歡喝關(guān)鍵在口感。我們查閱資料時發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無腥味、無異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們在記錄完沖調(diào)性后品嘗了奶粉,口感比較清淡,有奶香味并有稍許咸甜味。

為保證感官評測的準(zhǔn)確性,我們參考奶粉感官評測標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫母嬰評測感官評測評級標(biāo)準(zhǔn)對麥蔻樂享3段進行了感官評測,總分100分,參評人數(shù)20人,取20人評分的平均分,麥蔻樂享3段感官評測最后評分為:91.5分,屬于優(yōu)秀品級。

五、用戶口碑

我們在寫這篇文章之前查看了部分線上購買這款奶粉的消費者評價和用戶的反饋。其中有一位媽媽對我們說:當(dāng)時買麥蔻樂享這款奶粉,主要是看中了它的配方,很全面,而且價格還不貴,所以就買了,寶寶吃了幾個月了,沒上火,消化吸收都還不錯,很不錯的一款奶粉;

還有一位線上消費者這樣表示:寶寶差不多10個月就換了這個牌子的奶粉,現(xiàn)在一歲半了,這款奶粉真得很不錯,配料表是我最看重的,這款奶粉鮮奶生產(chǎn),沒有棕櫚油,沒有香精和白砂糖,營養(yǎng)部分也很齊全,容易沖泡溶解快,寶寶也容易接受了。

本次評測主要從品牌背景、奶源及生產(chǎn)工廠、營養(yǎng)配方、感官評測、沖調(diào)溶解性、用戶口碑等幾個方面進行,綜合來看,麥蔻樂享的配方很全面,而且感官評測屬于優(yōu)秀品級,值得消費者選擇!