一個(gè)新生命的誕生，為一個(gè)家庭增添了新的生機(jī)，同時(shí)也更增添了新的責(zé)任。在嬰幼兒時(shí)期，任何一個(gè)負(fù)責(zé)任的父母都為新小生命的進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)而費(fèi)盡心機(jī)。母嬰店員不僅要掌握良好的銷售技巧，更要提升自己的專業(yè)度，掌握豐富的奶粉知識(shí)，才能贏得媽媽的信賴。

為什么奶粉里面會(huì)有結(jié)塊 ?

答：嬰幼兒配方奶粉是優(yōu)質(zhì)安全的嬰幼兒配方奶粉，任何成分的添加都嚴(yán)格遵照生產(chǎn)國和進(jìn)口國有關(guān)規(guī)定，因此，嬰幼兒配方奶粉內(nèi)沒有添加任何的干燥劑。另外，奶粉含有一定的水分是正常的。所以出現(xiàn)輕微結(jié)塊，結(jié)塊輕輕碰撞即會(huì)散開的現(xiàn)象是正常的，并不是品質(zhì)問題。(奶粉在運(yùn)送過程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產(chǎn)生靜電，因此奶粉粉粒會(huì)結(jié)成團(tuán)，打開罐后會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉是結(jié)成一小團(tuán)狀，這不是結(jié)塊，無須擔(dān)心，只要您用湯匙輕輕推開，奶粉便會(huì)馬上變成細(xì)滑的粉狀，其營(yíng)養(yǎng)成份和質(zhì)量是不受影響的，請(qǐng)您安心食用。)

為什么奶粉在沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡泡?

答：由于奶粉是采取新鮮液態(tài)奶、濕混加工而成，保證奶粉新鮮度，所以易產(chǎn)生泡沫。沖調(diào)奶粉時(shí)產(chǎn)生過多的氣泡，主要因?yàn)椴徽_的上下?lián)u晃，或搖晃的力量過大所導(dǎo)致。有、無泡沫是屬于一種物理現(xiàn)象，奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液，由于溶液表面張力與粘度的緣故，攪動(dòng)或沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生持久的泡沫。

當(dāng)奶粉的品種不同時(shí)，其成分有所不同，形成膠體溶液的粘度和表面張力不同，當(dāng)表面張力與粘度較大時(shí)，形成的泡沫多且大，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，反之亦然。另一方面，奶粉沖調(diào)所產(chǎn)生的泡沫又與水的溫度，容器的質(zhì)地，形狀，光潔程度，攪拌或震動(dòng)的力度等諸多因素有關(guān)，所以也會(huì)有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生。其實(shí)要沒有泡泡非常容易，就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學(xué)物質(zhì)。同一罐奶粉不同的沖調(diào)方式泡沫程度也會(huì)不同，不會(huì)影響奶粉品質(zhì)。

為什么嬰幼兒有機(jī)配方奶粉難溶解?

答：因?yàn)閶胗變号浞侥谭壑械闹饕煞种械牡鞍踪|(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，而嬰幼兒有機(jī)配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結(jié)合后增加這些成分的溶解度;膨化劑會(huì)讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是食品添加劑。在沖調(diào)奶粉時(shí)，使用適當(dāng)水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補(bǔ)充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一種：水溫及攪拌及水質(zhì)硬度影響,沖奶粉的水溫和攪拌不好會(huì)引起奶粉不溶解(注：沖調(diào)水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒)，都會(huì)造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷卻時(shí)，就會(huì)有部分脂肪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出附著在奶瓶壁上，這些沒關(guān)系,這是奶粉中的脂肪物質(zhì)。

總結(jié)：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)、不會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險(xiǎn)因素。

不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好(不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別);

不溶解第三種：奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖，麥芽糊精以淀粉為原料,經(jīng)生物酶制劑作用,再經(jīng)精制噴霧干燥而成，麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。在奶粉中若都沒有添加這個(gè)成分，所以較比添加了麥芽糊精這個(gè)成分的奶粉溶解度相對(duì)明顯差一些。奶粉速溶度高確實(shí)可以省事，但這只是奶粉的一項(xiàng)外在感官指標(biāo)，并不代表奶粉有更好的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四種：配方奶粉若添加了含量較高的活性物質(zhì)，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質(zhì)DHA等，因?yàn)橐ＷC其營(yíng)養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會(huì)出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點(diǎn)，是屬于正?，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。

為什么嬰幼兒配方奶粉有腥味兒?

答：這是由于嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。其實(shí)嬰幼兒配方奶粉的腥味并不是特別重。如果知道母乳是什么味道的人，一定會(huì)覺得奶粉的味道其實(shí)跟母乳非常的相似。有些奶粉聞起來比較香甜，主要是添加了一些物質(zhì)，如香料，甜味劑等。如果喝起來很甜，寶寶很愛喝，那很可能是添加了蔗糖。可是寶寶吃了太多的蔗糖就會(huì)蛀牙。如果您覺得腥味比其他同類產(chǎn)品的要重一點(diǎn)，那也是因?yàn)镈HA含量比其他同類產(chǎn)品要高。

為什么嬰兒奶粉中有時(shí)會(huì)有一些褐色的小顆粒?

答：這是一種焦糊粉現(xiàn)象，是奶粉在生產(chǎn)過程中因?yàn)榫植渴軣岙a(chǎn)生的，對(duì)奶粉的品質(zhì)沒有影響。嬰兒奶粉是經(jīng)噴霧干燥法制成粉狀產(chǎn)品。奶粉中的乳糖和蛋白質(zhì)在干燥時(shí)遇熱空氣，局部高溫導(dǎo)致部份顆粒會(huì)變成橘色或茶褐色。沖調(diào)時(shí)若發(fā)現(xiàn)橘色或茶褐色或黑色顆粒，那是焦糊化的乳糖和蛋白質(zhì)。沖調(diào)時(shí)用溫水反復(fù)搖勻后基本能溶解，若仍有微小的幾顆留在瓶底，屬正常現(xiàn)象，不會(huì)影響寶寶的健康，可安全飲用。

焦糊粉對(duì)人體是無害的，所以國家規(guī)定允許存在少量的焦糊粉，國家標(biāo)準(zhǔn)是每千克的奶粉中小于等于12毫克。這是國家允許存在的，只要在正常值內(nèi)都是沒有問題的。

長(zhǎng)期奶粉喂養(yǎng)的寶寶容易出現(xiàn)上火的原因?

A、尿少尿黃：純奶粉→未及時(shí)補(bǔ)充水分，天熱環(huán)境溫度高、出汗多，發(fā)熱→嘔吐→腹瀉。

B、大便干燥便秘：純奶粉→未及時(shí)補(bǔ)充水分，食量太少→糞便余渣過少，月齡太小→補(bǔ)鈣。

C、食欲不振：純奶粉未及時(shí)補(bǔ)充水分→消化不良，喂養(yǎng)不當(dāng)→食量過多，睡不好→便秘→過于吵鬧→感冒。睡眠不安：饑餓→頻繁喂食→消化不良→口渴無規(guī)律睡眠→便秘疾病→佝僂病。

D、眼屎多：衛(wèi)生差→結(jié)膜炎，環(huán)境溫度過高-衣服穿得多→誘發(fā)鼻淚管有堵塞→誘發(fā)感染正常的孩子，2～3個(gè)月大時(shí)，早上醒來眼睛上可能會(huì)有些眼屎，這是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期眼睫毛容易向內(nèi)生長(zhǎng)，眼球受到摩擦刺激就產(chǎn)生了眼屎。一般1歲左右，睫毛自然會(huì)向外生長(zhǎng)，眼屎便漸漸少了，所以用不著治療，可以用溫毛巾擦干凈，也可以用棉簽沾2%硼酸溶液，從內(nèi)眼角向外眼角輕輕擦拭干凈。