令許多輔食企業(yè)感到頭疼的是，除了同行業(yè)搶占市場(chǎng)份額外，還有自制輔食這樣不容小覷的“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”。不過，換個(gè)角度思考，或許自制輔食對(duì)輔食市場(chǎng)也有不一樣的意義。

01

“過渡”的自制輔食

選擇自制輔食的父母并不在少數(shù)，《中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)狀況白皮書》顯示，2017年有34.78%的中國(guó)家庭選擇市售輔食，而相對(duì)的有65.22%的中國(guó)家庭選擇自制輔食。像輔食食譜、微信公眾號(hào)、APP、朋友圈等，都可以感受看到自制輔食的影響。

據(jù)了解，自制輔食之所以受到很多家庭的青睞，首先是父母可以清楚地掌控原料來源和加工過程，做到真正的無“添加劑”；其次是成本比起成品輔食也要便宜不少。

所以自制輔食占據(jù)著龐大的市場(chǎng)體量，不過換個(gè)角度思考，自制輔食其實(shí)是有利后續(xù)輔食產(chǎn)品化發(fā)展的，它此時(shí)更像是一個(gè)“過渡期”。

一是自制輔食有利于培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)輔食的認(rèn)知度。

不可否認(rèn)，目前自制輔食確實(shí)阻礙著輔食產(chǎn)品的一定發(fā)展，但消費(fèi)者制作輔食的過程中，實(shí)際上也加深了對(duì)輔食的認(rèn)識(shí)。

相對(duì)于輔食行業(yè)廣告宣傳，遠(yuǎn)不及消費(fèi)者自身體會(huì)來的深刻。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)輔食形成一定認(rèn)知的時(shí)候，輔食行業(yè)就在無形中滲透了。

消費(fèi)者會(huì)理解，添加輔食是寶寶科學(xué)喂養(yǎng)的重要過程，而自制輔食相對(duì)于成品輔食，仍存在著一些難避免的缺點(diǎn)，因此，會(huì)重點(diǎn)考慮成品輔食。

二是自制輔食制作麻煩，會(huì)讓消費(fèi)者們有意傾向于簡(jiǎn)單化的成品輔食。

隨著消費(fèi)者們對(duì)輔食的認(rèn)知提升，會(huì)發(fā)現(xiàn)自制輔食需要的精力與時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成品輔食，且在復(fù)雜的制作過程中，稍有不慎，會(huì)有不同程度的污染等問題。

況且，大部分父母產(chǎn)后會(huì)回到工作崗位上，對(duì)輔食的精力和時(shí)間更是少之又少，于是，成品輔食與自制輔食之間的成本差價(jià)，就顯得微乎其微。

貝斯美輔食創(chuàng)始人沙治國(guó)接受媒體采訪時(shí)曾表示，“現(xiàn)在媽媽們?cè)絹碓侥贻p化，大部分都要工作，哪怕老人帶孩子，也沒有那么多時(shí)間和精力去制作輔食，所以制作輔食偶爾嘗一下可以，慢慢地自制輔食的消耗量會(huì)越來越小的”

所以，輔食行業(yè)的發(fā)展，最終還是會(huì)產(chǎn)品化，自制輔食只是過渡。

02

輔食發(fā)展的“可乘之機(jī)”

從成品輔食方便、營(yíng)養(yǎng)全、品種豐富等優(yōu)點(diǎn)來看，確實(shí)比自制輔食略勝一籌。但輔食發(fā)展之初的“臟亂差”現(xiàn)象，是導(dǎo)致許多家庭不信任市售輔食的主要原因之一。

針對(duì)這一現(xiàn)象，我國(guó)先后出臺(tái)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》(GB10769-2010)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB10770-2010)和《輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB22570-2014)。

2017年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局還發(fā)布并施行《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2017版)》。2018年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督總局更是發(fā)布了《關(guān)于發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值的公告》，首次對(duì)嬰幼兒谷類輔助食品中的鎘限量提出要求。

最近，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)印發(fā)了《2019年食品安全重點(diǎn)工作安排》?！栋才拧访鞔_要求，嬰幼兒配方乳粉和輔助食品生產(chǎn)企業(yè)自查率達(dá)到100%。這意味著，我國(guó)嬰幼兒輔食相關(guān)監(jiān)管將參照嬰幼兒配方奶粉，進(jìn)一步全面收緊。這些舉措對(duì)促進(jìn)嬰幼兒輔食行業(yè)規(guī)范化、企業(yè)正規(guī)化和產(chǎn)品質(zhì)量化、標(biāo)準(zhǔn)化提供了更加完善的政策保障。

在政策規(guī)范之下，嬰幼兒輔食也經(jīng)歷了大洗牌，消費(fèi)者印象中的“臟亂差”市場(chǎng)局面已經(jīng)被終結(jié)。在嬰幼兒輔食鼎盛時(shí)刻，僅江西省持有嬰幼兒輔食生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)就有70余家，不過，行業(yè)洗牌后，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)持證的嬰幼兒輔食企業(yè)的數(shù)量在40家左右。

市場(chǎng)監(jiān)督下的輔食企業(yè)，擺脫了部分消費(fèi)者對(duì)成品輔食安全的成見，但還有部分自制輔食的消費(fèi)者需要引導(dǎo)教育。于是除了在市場(chǎng)上的發(fā)展外，輔食企業(yè)也把目光轉(zhuǎn)向了自制輔食市場(chǎng)。

部分企業(yè)通過自身產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合自制輔食的劣勢(shì)，巧妙的結(jié)合在一起，最終完成成品輔食的銷售。

比如伊威的小程序萌寶寶輔食記，就是看準(zhǔn)了自制輔食，教寶媽如何自制輔食，并將家庭食材與自己產(chǎn)品體系有機(jī)結(jié)合在一起。

所以，自制輔食并不全是輔食成品的“阻礙”，相反，其可能是輔食行業(yè)發(fā)展的“可乘之機(jī)”。