“截至2018年底，我國100頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖場比例已經達到61.4%，奶牛平均單產突破7噸，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達到99.5%以上，三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)10年保持100%。”

12月6日，在中荷奶業(yè)發(fā)展論壇暨中荷奶業(yè)發(fā)展中心（SDDDC）六周年年會上，農業(yè)農村部總畜牧師馬有祥分享了這樣一組數據。

他指出，“我國奶業(yè)能取得長足進步，離不開國際合作。目前我國已與北美、歐洲、大洋洲等眾多奶業(yè)發(fā)達國家建立起合作關系，在奶業(yè)科技研究、人才培養(yǎng)、行業(yè)交流、產業(yè)研究等方面成果顯著。”

合作：互惠雙贏

自改革開放以來，我國奶業(yè)發(fā)展迅速。從1978年到2018年，人均乳品消費量從1千克增長至34.3千克；全國奶類總產量從不足100噸增長至3176.8萬噸，躍居世界第三位。

國人對于乳制品需求增長迅速，但我國的耕地面積卻十分有限。乳制品行業(yè)的發(fā)展重點也從數量擴張轉向質量提升。因此，提高牛奶產量和質量十分關鍵。

而荷蘭作為一個傳統(tǒng)的農業(yè)國家，畜牧業(yè)現代化水平較高，在牧場精細化管理、奶牛育種、營養(yǎng)飼喂、乳品質量安全監(jiān)管等方面積累了豐富的經驗。目前荷蘭已有18000個牧場、160萬頭奶牛，年產量1450萬噸，其乳品貿易總額占全球11%。

為了借鑒荷蘭奶業(yè)先進技術經驗，促進中國奶業(yè)發(fā)展，提高奶業(yè)產量、安全和質量水平，2013年11月，中國農業(yè)大學、荷蘭瓦赫寧根大學和荷蘭皇家菲仕蘭公司共同發(fā)起SDDDC。

自中心成立以來，中荷雙方在奶業(yè)科技研究和創(chuàng)新、高層次人才培養(yǎng)、從業(yè)人員培訓、荷蘭奶業(yè)考察、技術中心（示范牧場）建設等方面展開深度合作，目前已有11家合作伙伴。

“中國的牧場結構和規(guī)模與荷蘭有著較大差異，我們需要針對中國的實際情況做出調整，但大家的目標是一致的。與中國的大學和企業(yè)合作是菲仕蘭的一個長期項目，我們希望擴大業(yè)務范圍，將市場份額做大，同時提高消費者對乳品行業(yè)的信心。”荷蘭皇家菲仕蘭全球乳業(yè)拓展總監(jiān)Atze Schaap說。

利用先進技術提高產量

河南花花牛乳業(yè)有限公司從2016年起加入SDDDC，在前期合作中，以線上評估、人員培訓、牧場考察等方式為主，自2019年以來，其合作程度進一步加深。

花花牛副總裁楊永介紹，今年7月，他們邀請SDDDC對牧場進行全面評估，中心主任、中國農業(yè)大學教授李勝利組織了飼料、繁育、養(yǎng)殖管理等方面的一系列專家?guī)еL速儀、溫度計、近紅外光譜儀等來到牧場進行測量、分析，為其指出問題。

“那次評估真令我印象深刻，改變了我原有的認知。”楊永回憶，“當我們進到牛棚里，看到臥床之后，李教授對我說，‘楊永你跪下試試’。他自己先跪下，我和十幾個場長也相繼跪下，無一例外，大家都覺得臥床太硬了，邦邦地硬。李教授說，‘這個臥床不改善，奶牛的單產肯定提不上去’。”

后來，李教授還通過近紅外光譜儀測量了每一個牛棚中飼料的蛋白質含量、水分、熱量、溫度等信息，把所有的數據匯總在一起分析。“我們以前很多是憑感覺，加上一些粗淺的測量，會忽略很多問題。比如夏季高溫天氣，飼料會變味兒，牛就不愛吃，這樣產奶量自然下降。只有精確控制溫度，避免飼料發(fā)酵，才能改善。”楊永說。

評估結束后，針對專家組指出的問題，花花牛用了兩三個月的時間對牧場進行改造，改造后每頭牛每天的產奶量增長2.7千克，一年多產近1噸。

種養(yǎng)結合：

實現奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展

一直以來，在中國奶業(yè)產業(yè)鏈中，種養(yǎng)脫節(jié)、牧場效益低下、發(fā)展滯后等是長期以來的遺留問題，我國奶業(yè)發(fā)展面臨著諸多挑戰(zhàn)。

李勝利認為，實現奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，首先要加強防疫，中國這些年畜牧業(yè)影響消費的問題都和病有關系，做好牧場傳染病計劃、加強防疫至關重要。

還要實行種養(yǎng)結合的模式，使優(yōu)質粗飼料自給自足，減少進口。他建議，牛和土地按照1：2進行布局，每養(yǎng)殖1頭牛，種植2畝農作物。“農作物秸稈經過加工制作成粗飼料，直接供牛食用，牛產生的糞便又是天然的肥料。這樣可以解決遠距離運輸的問題，減少成本。”