在品質(zhì)創(chuàng)新領(lǐng)域的多年深耕，不僅讓伊利集團得以持續(xù)產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)味美的熱門產(chǎn)品，作為亞洲乳業(yè)龍頭，伊利亦充分發(fā)揮領(lǐng)軍企業(yè)作用，持續(xù)引領(lǐng)乳品行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向

如何讓生活透出光芒，開啟高質(zhì)人生？

它也許來自于詩與遠方的洗禮，也許來自于案牘書香的饋贈，亦或來自于手邊一杯溫熱的高品質(zhì)牛奶。

“我們的消費者要想真正的喝上優(yōu)質(zhì)奶，只能依靠發(fā)展國產(chǎn)奶。”近日召開的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟，道出了對我國乳制品高質(zhì)量發(fā)展的期許。

事實上，在踐行國產(chǎn)品牌品質(zhì)領(lǐng)先的道路上，“伊利即品質(zhì)”已經(jīng)成為最好的注解——每天，1億多份伊利產(chǎn)品觸達消費者手中；每年，全國超9成家庭可享用到營養(yǎng)美味的伊利乳制品。大數(shù)據(jù)架構(gòu)下的伊利，已然成為眾多消費者熟悉的“老友”，也成為高品質(zhì)生活的上佳選擇。

《投資時報》記者注意到，在品質(zhì)創(chuàng)新領(lǐng)域的多年深耕，不僅讓伊利集團得以持續(xù)產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)味美的熱門產(chǎn)品，作為亞洲乳業(yè)龍頭，伊利亦充分發(fā)揮領(lǐng)軍企業(yè)作用，持續(xù)引領(lǐng)乳品行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向。

參與制修訂4項國家標準，參與清理和修訂66項乳制品安全國家標準……憑借在中國乳品標準化體系建設(shè)方面貢獻出的極大智慧，在12月28日舉行的2019“質(zhì)量之光”公眾評選活動和質(zhì)量盛典中，伊利集團成為行業(yè)唯一一家斬獲“年度創(chuàng)新標準”大獎的企業(yè)。

“我們需要伊利這樣的企業(yè)積極參與提升中國乳業(yè)標準化建設(shè)”，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡表示，“這能夠幫助中國的乳制品企業(yè)更加主動自覺地提升標準化建設(shè)水平，從而為推動中國乳業(yè)更好更快發(fā)展提供有力保障。”

而在構(gòu)建伊利集團董事長潘剛提出的“全球健康生態(tài)圈”的進程中，以標準建設(shè)不斷夯實品質(zhì)基礎(chǔ)的伊利，也將其“質(zhì)量領(lǐng)先戰(zhàn)略”升級為“品質(zhì)領(lǐng)先戰(zhàn)略”，將品質(zhì)管理持續(xù)邁上新高度。

積極參與乳業(yè)標準化建設(shè)

隨著乳品市場的不斷發(fā)展和國家相關(guān)法規(guī)標準體系不斷完善，中國乳品行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管不斷加強，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平日益提高。

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，2018年全國乳制品產(chǎn)量2687萬噸，近十年增長近50%，2019年1—10月全國乳制品產(chǎn)量達到2242.2萬噸，同比增長8.3%。

與此同時，乳制品國家監(jiān)督抽檢合格率也逐年提高。據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良于第十屆中國奶業(yè)大會介紹，中國乳制品國家監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)五年達到99.9%以上，質(zhì)量安全指標和營養(yǎng)指標基本與國際水平相當。

帶著“中國生鮮乳質(zhì)量已達世界先進水平”“中國乳制品抽檢合格率達到食品行業(yè)最高水平”的成績單，中國乳業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出一個具有世界先進水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)形態(tài)。

而作為行業(yè)領(lǐng)軍者、亞洲乳業(yè)龍頭，伊利集團已經(jīng)向更高目標邁進，“推動中國乳業(yè)標準化建設(shè)”即為重要環(huán)節(jié)。

《投資時報》記者注意到，2018年，國家標準委發(fā)布首批國家級消費品標準化試點項目，作為乳制品行業(yè)唯一入選企業(yè)，伊利先后參與國家相關(guān)標準、法規(guī)制修訂幾百項。

利用大量的實踐與數(shù)據(jù)積累，伊利積極參與了包括《干酪》《乳粉》《奶油》《含乳飲料》在內(nèi)的4項國家標準的制修訂，亦參與制修訂了《生乳》《巴氏殺菌乳》《嬰幼兒配方食品》等66項乳制品安全國家標準。此外，其還參與了涵蓋孕期補充品、食品添加劑、食品安全等行業(yè)相關(guān)的4個基礎(chǔ)標準、3個營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標準，以及1個生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范的制修訂及跟蹤工作。

在國際方面，伊利集團成為亞洲首家加入國際冰淇淋協(xié)會的會員，并作為IDF（國際乳品聯(lián)盟）中國委員會會員承擔著重要的技術(shù)工作。

同時，其還積極助力將中國標準推向全球，并向CAC（國際食品法典委員會）中國委員會提供了涵蓋幼兒配方食品、干酪等領(lǐng)域的多項重要標準。憑借著創(chuàng)新領(lǐng)先優(yōu)勢，伊利在中國嬰配粉標準化水平提高和乳酪行業(yè)標準建立上發(fā)揮了重要作用。

正是在這樣的初心及努力下，伊利集團得以獲得“質(zhì)量之光”組委會今年設(shè)立的“年度創(chuàng)新標準”獎項，并成為唯一獲獎企業(yè)。

《投資時報》記者注意到，該獎項由網(wǎng)友票選出他們心目中真正能提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量水平和顧客消費體驗的團體標準、企業(yè)標準?？梢钥吹?，伊利即品質(zhì)早已深入人心。

質(zhì)管體系全面升級

一直以來，伊利深知，食品安全既是企業(yè)的生命線，也是企業(yè)的根本責任。在伊利品質(zhì)觀的指引下，該公司持續(xù)升級質(zhì)量管理體系，在2019年實現(xiàn)從“質(zhì)量領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”到“品質(zhì)領(lǐng)先3310戰(zhàn)略”的升級。

所謂“品質(zhì)領(lǐng)先3310戰(zhàn)略”具體為——3個一流：打造一流隊伍，建立一流標準，生產(chǎn)一流產(chǎn)品；3個基礎(chǔ)：夯實品質(zhì)領(lǐng)先管理體系，強化品質(zhì)自主管理模式，構(gòu)筑基于消費者需求的品質(zhì)評價體系；1票否決：全鏈條不滿足食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)要求的過程和結(jié)果一票否決，強化不符合過程叫停和退出機制；0食品安全事件：全面有效識別控制風險，構(gòu)建全球食品安全風險分析平臺，確保食品安全事件零發(fā)生。

從“質(zhì)量領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”到“品質(zhì)領(lǐng)先3310戰(zhàn)略”，從聚焦食品安全風險管理到關(guān)注消費者品質(zhì)體驗，從卓越質(zhì)量管理到引領(lǐng)消費者品質(zhì)觀，在打造高品質(zhì)的路上，伊利集團已逐步成為標桿企業(yè)。

在質(zhì)量管理方面，伊利設(shè)置了獨有高標準“三條線”，即在第一條“國標線”的基礎(chǔ)上，伊利提升50%標準制定了“企標線”；在企標線的基礎(chǔ)上，又提升20%的標準制定了“內(nèi)控線”。三條線層層把關(guān)，得以確保產(chǎn)品高品質(zhì)。

此外，伊利還建立了“全員—全過程—全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團—事業(yè)部—工廠”三級食品安全風險監(jiān)測防控體系，覆蓋80多個檢驗單元，檢驗項目總數(shù)達1000多項，率先實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防，這在業(yè)內(nèi)尚屬領(lǐng)先。

在質(zhì)量領(lǐng)先的基礎(chǔ)上，進入2019年，伊利將品質(zhì)領(lǐng)先作為突破口，持續(xù)關(guān)注如何構(gòu)筑滿足消費者需求的品質(zhì)評價體系，并引領(lǐng)消費者品質(zhì)觀。

有乳業(yè)資深分析師認為，在中國乳制品的消費中，消費者仍然存在“慣性心理”,根據(jù)固有印象覺得國外同類產(chǎn)品就是比國內(nèi)“質(zhì)高價優(yōu)”。這種心理出現(xiàn)的一大原因，或與食品安全事件廣泛傳播有關(guān)，同時也與曾經(jīng)的乳品國標標準相關(guān)，這在某方面加劇了消費者的“不安全感”。

但對于伊利來講，這些完全不構(gòu)成問題?？梢钥吹剑晾馁|(zhì)量控制體系完全比照歐盟標準，甚至高于國際指標。不少全球乳品頂級供應(yīng)商都稱伊利的標準嚴格程度堪稱“史無前例”。

此外，其部分乳品原料甚至需要通過供應(yīng)商特別加工定制才能滿足要求。以生鮮牛乳質(zhì)量控制的部分指標為例，伊利比國家標準多增設(shè)了5個衛(wèi)生指標，同時對多項指標根據(jù)夏季和冬季作了明確規(guī)定，明顯高于國家統(tǒng)一標準要求。

高標準嚴要求的質(zhì)控體系，無疑有助于恢復(fù)消費者對國產(chǎn)乳制品的信心。

釋放全球創(chuàng)新價值

有行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認為，為進一步增強市場信心，同時進行消費習慣培育，中國乳企應(yīng)與進口乳品差異化競爭，如大力發(fā)展液態(tài)奶，提升附加值高的嬰幼兒奶粉生產(chǎn)能力，培育奶酪等乳制品新增長點等。而這就要求企業(yè)具有強大的研發(fā)及全球資源整合的能力。

在潘剛共建“全球健康生態(tài)圈”理念的指引下，為了給消費者提供種類多樣、營養(yǎng)豐富的健康產(chǎn)品，伊利加速國際化戰(zhàn)略，布局“黃金奶源帶”，開拓國際市場，以期用最優(yōu)質(zhì)的奶源服務(wù)全球消費者。

2014年2月，伊利在荷蘭成立中國乳業(yè)規(guī)格最高的海外研發(fā)中心——伊利歐洲研發(fā)中心。2015年，伊利攜手歐洲生命科學領(lǐng)域的頂尖學府——荷蘭瓦赫寧根大學，通過對數(shù)據(jù)庫的篩查和預(yù)警體系建立、分析乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的潛在風險，識別關(guān)鍵風險點、影響因子和風險等級等，研究建立貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)，并且升級中國企業(yè)首個母乳研究數(shù)據(jù)庫。2018年9月12日，伊利歐洲研發(fā)中心正式升級為伊利歐洲創(chuàng)新中心。

2015年9月23日，伊利集團主導(dǎo)實施中美食品智慧谷。與全美頂尖高校、科研院所和機構(gòu)在“營養(yǎng)健康、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全、生態(tài)環(huán)保、企業(yè)管理、人才培養(yǎng)”等多個領(lǐng)域展開全方位立體式合作，形成中美乃至全球在農(nóng)業(yè)食品方面最高端、超前智慧集群。

2018年11月7日，在首屆中國國際進口博覽會期間，伊利發(fā)布了《母乳研究白皮書》，揭開了母乳核苷酸的奧秘。依靠整合全球的智慧資源，伊利專注母乳基礎(chǔ)研究18年，成為第一個建立中國企業(yè)母乳研究數(shù)據(jù)庫的品牌；第一個將母乳研究成果直接運用在嬰幼兒奶粉配方中的國內(nèi)品牌；第一個“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得中國發(fā)明專利優(yōu)秀獎的品牌。

正如中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷所言，“當市場向健康發(fā)出強烈需求的時候，只有那些有前瞻視角、深厚積累的企業(yè)，才有能力回應(yīng)市場的需求”——毫無疑問，伊利就是這樣勇立潮頭的行業(yè)領(lǐng)軍者，而對于品質(zhì)的不懈追求，正是伊利不斷前行的強大動力。