2019年1月21日，第二屆中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量年會(huì)暨中國(guó)乳協(xié)第六屆理事會(huì)第四次會(huì)議在北京舉行。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主席宋昆岡表示，2018年，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全繼續(xù)保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任度進(jìn)一步提升，伴隨著國(guó)際市場(chǎng)的活躍，未來(lái)，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)將出現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)。

據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡介紹，2018年1—11月份，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局(本級(jí))共抽檢乳制品9次、1365批，合格1364批，合格率99.9%，不合格批次1個(gè)批次。不合格原因是，某企業(yè)生產(chǎn)的純牛奶脂肪實(shí)測(cè)值為2.57g/100g，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。2018年前三季度，全國(guó)地方局共抽檢乳制品34304批，合格34213，不合格91批，合格率99.8%。

2018年1—11月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局(本級(jí))抽檢嬰幼兒配方乳粉10次、2546批，合格2540批次，合格率99.8%，不合格6個(gè)批次。不合格原因，3家企業(yè)的產(chǎn)品核苷酸實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)值不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。2018年前三季度，全國(guó)地方局共抽檢嬰幼兒配方乳粉7446批，不合格16批，合格率99.8%。“2018年度，國(guó)家監(jiān)督抽檢質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，都是屬于偶發(fā)性的質(zhì)量問題，不具有系統(tǒng)性、普遍性或區(qū)域性的安全風(fēng)險(xiǎn)”，宋昆岡指出。

上?；ü跔I(yíng)養(yǎng)乳品有限公司總經(jīng)理龔曉民則做了《政企共同創(chuàng)建全透明智能化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全管理新突破》的主題報(bào)告，講述了花冠近年來(lái)在生產(chǎn)質(zhì)量控制上所進(jìn)行的嘗試和實(shí)踐。據(jù)了解，花冠在2017年與上海市食藥監(jiān)部門針對(duì)乳業(yè)痛點(diǎn)共同合作開發(fā)設(shè)計(jì)的的全天候智能監(jiān)控系統(tǒng)，使生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)方面的智能化管控。“通過升級(jí)后的這套監(jiān)管系統(tǒng)，成為了全國(guó)首家政企共建的全天候智能監(jiān)控系統(tǒng)。”龔曉民表示，嬰幼兒是最脆弱、最敏感的群體，嬰幼兒配方乳粉是他們的主要食物來(lái)源，產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性將直接關(guān)系和影響到嬰幼兒的身心健康，因此需要給這條食品鏈安上一個(gè)“金色的盾牌”，以抵御潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此外花冠還攜手互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)開發(fā)MES系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了原料從合格供應(yīng)商管理、采購(gòu)管理、二維碼對(duì)原輔料出入庫(kù)和投料的管理。“一旦發(fā)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)或者潛在風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)候，這個(gè)系統(tǒng)能夠快速準(zhǔn)確的進(jìn)行從原料到產(chǎn)品，從產(chǎn)品到原料的一個(gè)雙向追溯。”龔曉民表示。