近日，不斷傳出企業(yè)推出低溫液奶產品，建立產業(yè)集群、萬頭牧場等的消息。隨著乳業(yè)兩大巨頭正式宣布進軍低溫奶市場，國內液奶大戰(zhàn)一觸即發(fā)。
液奶大戰(zhàn)
2019年12月26日，在呼和浩特舉行的蒙牛集團(大慶)乳制品百億產業(yè)集群及配套現(xiàn)代化牧場項目將配套建設養(yǎng)殖園區(qū)與核心工廠共同鑄就產業(yè)集群。大慶市轄區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃設計20座千頭以上規(guī)模標準化牧場，并傾力打造五大社會化奶牛服務中心，項目建成后，園區(qū)內泌乳牛五年內存欄達到5萬頭。此外，還將同步投資15億元建設一座現(xiàn)代化高端液奶加工廠，主要生產特侖蘇等高端乳制品。
3天后的29日，蒙牛集團(靈武)西北奶業(yè)全產業(yè)鏈高質量發(fā)展百億集群項目投資協(xié)議簽約儀式在寧夏靈武市舉行，蒙牛集團計劃先期投資10.1億元，在靈武市臨港產業(yè)區(qū)新建一座日處理奶量2000噸的高端乳制品加工廠。
據(jù)了解，新建的高端乳制品加工廠項目計劃于 2020 年 3 月 12 日奠基啟動，土建工程將于 2020 年 12 月 31 日前基本完成，2021 年 10 月底正式投產。預計項目投產后，日處理鮮奶可達 2000 噸，配套標準化牧場 50 余個，奶牛飼養(yǎng)量超過 15 萬頭，年產值達到 100 億元。
截至目前，蒙牛已經在云南曲靖、河南焦作、寧夏靈武、黑龍江大慶、河北唐山等地建立了百億集群項目，加強對奶源、上游加工等方面的建設。
光明乳業(yè)也于近日發(fā)布公告稱參與競拍輝山乳業(yè)旗下兩處相關資產，最終以7.5億元的成交價格中標。而光明乳業(yè)競得的是江蘇輝山乳業(yè)在射陽縣射陽港經濟區(qū)幸福大道北側的房地產及除去利樂鋒罐裝機1臺和產成品、原材料、包裝材料以外的所有資產。以及江蘇輝山牧業(yè)所有的坐落在射陽縣射陽港農牧漁業(yè)總公司三管區(qū)土地上的房屋及地面附著物、牛舍基礎配套設施、生產性生物資產、機械設備、原材料、物品、低值易耗品等所有資產。
光明乳業(yè)公告稱，接手上述輝山乳業(yè)資產有利于公司增加奶牛存欄數(shù)，完善華東、華北地區(qū)奶源基地布局；繼續(xù)優(yōu)化產能，完善華東、華北地區(qū)生產基地布局；拓展江蘇、山東、安徽等市場，進一步做大做強乳制品產業(yè)。
近日，衛(wèi)崗乳業(yè)宣布投資7億元建設奶牛標準化養(yǎng)殖基地以及農副產品種植示范區(qū)。并有消息稱，衛(wèi)崗乳業(yè)目前已引入草飼概念，以及對自有牧場奶牛進行全群檢測，篩選A2牛并進行集中飼養(yǎng)。
除此之外，明一國際首批進口的荷斯坦奶牛和娟姍牛已進入明一國際上黎生態(tài)牧場，明一正在醞釀進軍低溫鮮奶市場，產品有望在明年上市。
提高自有奶源占比
俗話說兵馬未動糧草先行，只有上游掌握了足夠的奶源才能為下游的生產發(fā)展裝填充足的彈藥。
近年來，在消費升級的影響下，消費者對液態(tài)奶的需求越來越高。公開數(shù)據(jù)顯示，國內一年的乳制品銷售額約為3800億元，液態(tài)奶銷售額約為3200億元。在液態(tài)奶的銷售額中，鮮奶的銷售額約280億元，占液態(tài)奶的8.8%。
雖然鮮奶市場目前總體占有量還比較低，但近幾年一直呈上升趨勢。2018年8月至2019年8月，鮮奶國內市場滲透率為33.6%，比上年同期提升1.5個百分點。預計5-6年內，鮮奶的市場規(guī)模將達到500-600萬噸，未來有望突破2000萬噸。
鮮奶市場發(fā)展的重要一環(huán)就是奶源?，F(xiàn)階段乳企都已經充分認識到奶源的重要性，隨著鮮奶入局者的不斷增多，上游奶源也愈加受到重視，各大企業(yè)都在加快布局。
新乳業(yè)在近期接受機構調研時透露，2019年自有牧場奶源占比超過20%，預計2020年自有（含現(xiàn)代牧業(yè)）奶源占比約40%-50%。
而2017年發(fā)布的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》設定了十三五期間奶源自給率大于等于70%、奶類產量達到4100萬噸等目標。此后發(fā)布的多項奶業(yè)振興政策也均提到了奶源問題。
國內企業(yè)近兩年在上游的一系列并購、收購動作也是為了取得穩(wěn)定優(yōu)質的奶源供應，畢竟好奶才能有好產品。
另一個不容忽視的問題就是原奶價格起伏給行業(yè)帶來的影響，奶盛時的奶低價也難賣掉，奶荒時企業(yè)到處加價搶奶。而自有自控牧場可以有計劃的控制原奶，受價格波動的影響相對較小。
中小企業(yè)生存之道
2019年12月6日，伊利對外宣布發(fā)布3款低溫鮮牛奶（巴氏奶）新品，分別為金典鮮牛奶、牧場清晨鮮牛奶和伊利鮮牛奶，這意味著伊利在低溫鮮奶領域布局提速。
目前，國內市場除了幾大乳業(yè)巨頭的鮮奶產品外，還有不少進口鮮奶以及眾多區(qū)域型乳企的產品。相比巨頭綜合性乳業(yè)而言，中小企業(yè)在研發(fā)創(chuàng)新、資金實力、營銷廣告等方面都不能與之抗衡。
但這并不意味著中小企業(yè)沒有生存空間，只要找準定位，中小乳企一樣可以做一家“小而美”的企業(yè)。
《乳業(yè)財經》認為，對于一些實力偏小的企業(yè)來說，切入產業(yè)鏈的時候，可以量力而行，在自己能力所及之處建設上游，把控品質。
此外，具有區(qū)域性優(yōu)勢的乳業(yè)企業(yè)，在利用自身產業(yè)鏈優(yōu)勢加碼低溫奶、特色乳品、豐富產品結構，用優(yōu)質產品填補大企業(yè)不容易觸及到的低溫奶市場，牢牢占據(jù)當?shù)氐蜏匕褪夏淌袌龅确绞揭草^為可行。
即使未來不得不與大型乳企面對面競爭，縱然不能與之抗衡，也能憑借自身多年深耕及優(yōu)秀品質，在巨頭夾擊之下有一定的自保能力，做一家“小而美”的企業(yè)。
