聊起奶粉，相信每個人的心中都有自己認知的品牌，尤其業(yè)內(nèi)人士，對品牌可謂如數(shù)家珍。但是深入了解一個產(chǎn)品，不是以配方多少進行定論的，產(chǎn)品配方的多少，數(shù)據(jù)的多少，這不能形成正比，配方合理性、配方本身的原料純度質(zhì)量等，都是影響適應性的根本，而適應性，則是孩子食用的首要根本。 圣元尚博徐峰，為大家介紹奶粉中，不為關(guān)注的焦點，不是配方，而是奶粉本身，孩子生長、能量、抗體的重要來源： 乳清蛋白，英文：whey protein，被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，和酪蛋白相比，分子結(jié)構(gòu)僅為一半，更容易吸收，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。 乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品等特點，是公認的人體最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)補充劑之一。 珍貴性和奶酪有相似之處，都是需要大量的鮮奶資源消耗進行提取，例如尚博奶酪，由20KG法國優(yōu)質(zhì)鮮奶，才能提取0.9KG奶酪，一小杯25G尚博奶酪，相當于飲入超過500G的鮮奶。那么尚博的D90最高純度乳清，則更勝一籌！同時，乳清中脫離了礦物質(zhì)，減小孩子身體負擔。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。但是你知道嗎？乳清蛋白也分等級的。它分為濃縮乳清蛋白，分離乳清蛋白以及水解乳清蛋白，下面對這些蛋白進行大致的說明。 WPC 濃縮乳清蛋白： 這類乳清蛋白的蛋白質(zhì)的純度為35~80%（一般在50%）之間，吸收率為104，WPC常常因為包含有乳糖等雜質(zhì)，所以吸收不是很理想，而且常常伴有拉肚子等癥狀。 WPI 分離乳清蛋白： 這類乳清蛋白的蛋白質(zhì)的純度為88~95%（一般為88%），吸收率為159， WPI是在WPC的基礎(chǔ)之上，通過再次過濾，干燥等技術(shù)加工，完全的去除了WPC里面的乳糖。 WPH 水解乳清蛋白： 這類乳清蛋白質(zhì)的純度一般在96%以上，其吸收率為167，在WPI分離乳清蛋白的基礎(chǔ)之上，再次高科技技術(shù)過濾，切割蛋白質(zhì)鏈，去除過敏成分，干燥得到，分子更小自然吸收率也是更高，純度也是較高的。 水解乳清蛋白是現(xiàn)存增肌粉，蛋白粉中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，是全球奶粉中分子較小、更不易蛋白過敏、更容易吸收的解決方案。 “尚博”水解系列則是采用的水解蛋白，是目前行業(yè)僅有的高端適度水解嬰幼兒配方奶粉，消費者購買時可查看罐體標注，切勿聽從廣告。尚博奶粉小分子，就是指EHS水解分離，乳清蛋白僅此三種，水解是最好的。 當然了他們的價格也是相對更貴的，隨著等級的不同，價格也會有所不同，水解乳清是最好的，但也是最貴的。蛋白粉（增肌粉）等級的高低很大一部分是由使用的蛋白決定的，國內(nèi)的好多產(chǎn)品使用一些濃縮乳清蛋白和大豆蛋白，酪蛋白之類的，打著純?nèi)榍宓鞍椎幕献?，希望大家在選購的時候一定要注意，是否是動物水解乳清蛋白。 尚博追求卓越品質(zhì)，是業(yè)內(nèi)多數(shù)人皆知的，這要歸功于圣元的超高端定位和技術(shù)，當然還有尚博人堅決正確的理念。 尚博不僅采用水解技術(shù)，當前全系均采用高油乳清蛋白，價位比乳清粉、脫鹽乳清粉高很多，生產(chǎn)工藝也比較復雜，這也是尚博價格成本高的原因之一，每一項環(huán)節(jié)都追求極致。 高油乳清它是采用微膠囊技術(shù)加工而成的，能夠解決營養(yǎng)釋放和降低營養(yǎng)流失的問題，但這樣一來成本也在上漲。還有就是，它不是一般的乳清粉，是按照國家嬰配審查細則要求特制的一種乳制品。 國內(nèi)商品中寥寥無幾，僅有圣元與個別進口商品采用，尚博水解高油乳清，更是獨樹一幟、標新立異！ 細究來看： 一、高油乳清粉是近年開發(fā)的一種乳清粉新品種，物以稀為貴，價格高于乳清粉及脫鹽乳清粉； 二、高油乳清粉采用多油包埋技術(shù)，工藝復雜； 三、高油乳清粉要求標準高，屬于乳制品（0503）類別中特色乳制品，目前國內(nèi)只有3家廠家具備生產(chǎn)高油乳清粉的資質(zhì)； 四、配方奶粉中極個別采用，高油乳清粉如用于配方奶粉，消耗量會很大，全部使用高油乳清粉會增加產(chǎn)品的成本，累積支出會很多，一般企業(yè)不愿投入設備及原料，特別是低端、小眾產(chǎn)品更不會選擇，也不具備生產(chǎn)條件。