最近在我們奶粉智庫(kù)的后臺(tái)留言中有寶媽在咨詢一款叫“高培迪唯恩”的牛奶粉，有消費(fèi)者表示這款奶粉含有“OPO”、“乳鐵蛋白”，其中乳鐵蛋白含量還挺好的。真的嗎？奶粉智庫(kù)一直致力于為5000萬(wàn)寶媽解讀每一款奶粉，今天我們就來(lái)看看這款奶粉怎么樣？如果你有特別想評(píng)測(cè)的奶粉品牌可以在文末給我們留言哦，說(shuō)不定下一次就是你想了解的奶粉了哦~

評(píng)測(cè)說(shuō)明：本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，主要從高培迪唯恩的品牌背景、奶源與原料、營(yíng)養(yǎng)與配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面來(lái)看（以3段產(chǎn)品為例），本次評(píng)測(cè)僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)。

營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大幼兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品（征求意見(jiàn)稿）》。

1、品牌背景

品牌力是我們?cè)谶x購(gòu)產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的重要因素之一。因?yàn)橐豢罹哂衅放屏Φ哪谭墼谝欢ǔ潭壬夏芊从吵霎a(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

據(jù)了解，迪唯恩是高培乳業(yè)旗下的嬰幼兒奶粉。高培品牌2008年誕生于新西蘭，致力于高端嬰幼兒食品的研發(fā)與生產(chǎn)。迪唯恩奶粉進(jìn)入市場(chǎng)后，主要在母嬰店銷售，受到了媽媽們的關(guān)注，具有一定的品牌力。

2、奶源與原料

奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。據(jù)我們了解，高培迪唯恩奶粉的奶源來(lái)自愛(ài)爾蘭，愛(ài)爾蘭臨海，為典型溫帶海洋性氣候，降雨豐沛，適合牧草生長(zhǎng)，為優(yōu)質(zhì)的奶源提供了得天獨(dú)厚的條件。

從其配料表來(lái)看，主要奶基原料采用脫鹽乳清粉和全脂乳粉，搭配干濕法復(fù)合工藝，更好的保留奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，高培迪唯恩全段并未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分，而且還加入了專利乳清蛋白，是以益生元+乳清濃縮蛋白為壁材的微膠囊乳清蛋白水解物，該乳清蛋白水解物有助于寶寶的消化吸收能力及免疫力。

3、營(yíng)養(yǎng)配方

寶寶的奶粉是配方食品，營(yíng)養(yǎng)配方是一款奶粉的靈魂，直接影響到寶寶攝入營(yíng)養(yǎng)素的種類與含量，科學(xué)全面的配方能夠帶給寶寶更加全面的營(yíng)養(yǎng)，這也是媽媽們?cè)诮o寶寶選擇奶粉時(shí)最關(guān)心和看重的一個(gè)方面，那么關(guān)于高培迪唯恩配方怎么樣呢，我們一起從必需成分和可選擇成分兩個(gè)方面來(lái)看看吧。

從高培迪唯恩的營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)均符合我國(guó)國(guó)標(biāo)，我們?cè)诖司筒欢嗾f(shuō)，我們具體談?wù)劥蠹冶容^關(guān)心的可選擇成分。

可選擇成分包括常規(guī)強(qiáng)化配方和特色強(qiáng)化配方。高培迪唯恩3段添加了硒、錳、膽堿、牛磺酸、左旋肉堿、DHA、ARA、低聚半乳糖、OPO、乳鐵蛋白等10種營(yíng)養(yǎng)素。

常規(guī)強(qiáng)化配方是指在國(guó)標(biāo)中沒(méi)有硬性規(guī)定，但是大多數(shù)品牌都會(huì)選擇添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看出，高培迪唯恩添加了8種常規(guī)強(qiáng)化配方，包括：硒、錳、膽堿、牛磺酸、左旋肉堿、DHA、ARA、低聚半乳糖。

至于特色強(qiáng)化配方是指在國(guó)標(biāo)中沒(méi)有硬性規(guī)定，但是一部分品牌會(huì)特別添加的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)成分表中可見(jiàn)，高培迪唯恩添加了OPO和乳鐵蛋白，其中OPO的添加量為2.4g/100g，OPO有助于減少寶寶上火便秘的幾率和促進(jìn)脂肪酸和鈣質(zhì)的吸收。此外，高培迪唯恩的乳鐵蛋白含量較高，一段為100mg/100g，二、三段為90mg/100g，乳鐵蛋白是母乳中的一種活性蛋白，可以抑制病毒和有害菌的生長(zhǎng)繁殖，有助于提升寶寶的免疫能力。

4、感官評(píng)測(cè)

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜，感官特性特殊，而人的感覺(jué)器官非常靈敏，可以通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等感知并表征出來(lái)。所以我們對(duì)高培迪唯恩進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，包括：外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。

4.1高培迪唯恩奶粉包裝

在進(jìn)行感官評(píng)測(cè)之前，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)高培迪唯恩奶粉的外包裝吧，高培迪唯恩奶粉整體采用“小蠻腰”的設(shè)計(jì)風(fēng)格，其罐身?yè)碛袑＠夹g(shù)，方便好拿~

我們?cè)賮?lái)看看包裝設(shè)計(jì)的實(shí)用性吧。首先，蓋子上有一個(gè)卡槽，這個(gè)方便于媽媽后期在取完奶粉后能把蓋子密封的很好，這對(duì)于奶粉開(kāi)封后的保存是非常重要的，打開(kāi)蓋子后，它屬于定制高蓋，有專門放置勺子的地方，還有一層易拉式鋁膜，做到了勺粉分離，在源頭上降低了打開(kāi)奶粉之后被污染的幾率，而且在奶粉罐口處有一個(gè)內(nèi)置刮片，內(nèi)置刮片可以把奶粉刮平，保證每勺奶粉重量相等。

4.2高培迪唯恩奶粉外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動(dòng)性好，而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色；有光澤。對(duì)于高培迪唯恩奶粉，我們發(fā)現(xiàn)這款奶粉整體粉質(zhì)呈現(xiàn)均一的乳黃色顆粒，流動(dòng)性較好。

4.3高培迪唯恩奶粉氣味評(píng)測(cè)

對(duì)于嬰幼兒的味覺(jué)，口感清淡、奶香味和沒(méi)有香精味等都是非常重要的，很多媽媽選擇奶粉時(shí)過(guò)度關(guān)注品牌，而忽視了奶粉口感問(wèn)題。對(duì)于高培迪唯恩奶粉，這款奶粉的乳香味較淡。

4.4高培迪唯恩奶粉沖調(diào)性評(píng)測(cè)

沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無(wú)沉淀、有無(wú)掛壁或小白點(diǎn)現(xiàn)象、有無(wú)團(tuán)塊現(xiàn)象和有無(wú)泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)定是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過(guò)程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴(kuò)散性。

對(duì)于高培迪唯恩奶粉，按照奶粉沖調(diào)說(shuō)明（罐體建議水溫50℃左右），我們采用專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè)，先取210ml冷卻至49.1℃的開(kāi)水后再取7平勺高培迪唯恩奶粉。

從整個(gè)沖調(diào)過(guò)程來(lái)看，高培迪唯恩奶粉下沉溶解速度較快，沖調(diào)后在靜止?fàn)顟B(tài)下，溶液底部中有糊狀物質(zhì)和少量的塊狀物，我們用雙手順時(shí)針來(lái)回搓動(dòng)。

將奶粉揉搓過(guò)后的奶液倒入玻璃杯時(shí)，奶粉呈現(xiàn)乳白色，溶液比較均勻，但底部仍然有少許糊狀物質(zhì)。

4.5高培迪唯恩奶粉口感評(píng)測(cè)

嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，寶寶喜不喜歡喝關(guān)鍵在口感。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無(wú)腥味、無(wú)異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們?cè)谟涗浲隂_調(diào)性后品嘗了奶粉，發(fā)現(xiàn)這款奶粉比較清淡，甜味適中，無(wú)香精味，自然的乳香口感。

為保證感官評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性，我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高培迪唯恩奶粉進(jìn)行了感官評(píng)測(cè)，高培迪唯恩3段感官評(píng)測(cè)最終評(píng)級(jí)屬于好評(píng)品級(jí)。

本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景 、奶源及原料、營(yíng)養(yǎng)配方、沖調(diào)溶解性、口感評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行。綜合來(lái)看，高培迪唯恩的奶源來(lái)自愛(ài)爾蘭，屬于優(yōu)質(zhì)奶源。在營(yíng)養(yǎng)配方上，含有專利水解乳清蛋白（HWP）+親和結(jié)構(gòu)脂（OPO）+乳鐵蛋白（LF），革新性匯聚三大核心營(yíng)養(yǎng)，有助于提高自身免疫力。此外，高培迪唯恩奶粉的口感整體比較清淡，不甜膩，感官評(píng)測(cè)屬于好評(píng)品級(jí)。

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