因?yàn)橐咔榈脑颍屛覀兛吹搅耸袌?chǎng)更多弊端以及不足之處。為更好應(yīng)對(duì)奶企市場(chǎng)運(yùn)作，在4月1日的“中國(guó)乳業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”線上云會(huì)議上，宋昆岡發(fā)表了《促進(jìn)乳品消費(fèi)，推動(dòng)營(yíng)銷模式轉(zhuǎn)型》主題演講。此演講，針對(duì)當(dāng)下奶企未來發(fā)展做出了重要的指導(dǎo)以及建議。

以下為演講實(shí)錄：

這次“抗疫”對(duì)乳制品行業(yè)來說，不僅是克服困難經(jīng)受考驗(yàn)，而且給行業(yè)的發(fā)展也帶來了新的機(jī)遇。

困難和挑戰(zhàn)是什么呢？就是要保障生產(chǎn)，保障市場(chǎng)供應(yīng)。保障生產(chǎn)首先就是原料的供應(yīng)保障，在疫情期間，各個(gè)乳企按照既定的原料奶的收購合同，對(duì)原料奶應(yīng)收盡收，不壓級(jí)不壓價(jià)、不限收不拒收，保障奶農(nóng)利益。有些企業(yè)因?yàn)樵细挥?，不得已噴成了奶粉，這是我們經(jīng)受的第一個(gè)考驗(yàn)。第二個(gè)考驗(yàn)就是保障市場(chǎng)供應(yīng)，這對(duì)于很多乳企來說，是一個(gè)新的問題。在道路受阻、物流不暢的情況下，如何把產(chǎn)品運(yùn)到市場(chǎng)，如何把產(chǎn)品送到消費(fèi)者的手上，這對(duì)乳企是一個(gè)大挑戰(zhàn)。

“抗疫”為乳制品行業(yè)帶來的機(jī)遇是什么呢？我覺得有兩個(gè)。第一個(gè)機(jī)遇是進(jìn)一步加深了廣大消費(fèi)者對(duì)乳和乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了消費(fèi)意識(shí)，增加了消費(fèi)。這次“抗疫”當(dāng)中，有一條非常重要的經(jīng)驗(yàn)或者認(rèn)識(shí)，那就是健康的體魄、強(qiáng)的免疫力對(duì)戰(zhàn)勝疫病非常重要，這是專家們形成的一個(gè)共識(shí)。要保障健康，首先是通過飲食。我們?nèi)粘５娘嬍骋茖W(xué)、要營(yíng)養(yǎng)、要健康、要合理，要增加蛋白質(zhì)的攝入量。其次，補(bǔ)充益生菌對(duì)增強(qiáng)免疫力也是非常有好處的。乳制品是益生菌最好的一類培養(yǎng)基，酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成，這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖產(chǎn)生的代謝物，是補(bǔ)充益生菌最好的食品之一。所以，很多專家都建議增加乳與乳制品的攝入，特別是增食發(fā)酵乳制品。

大家知道，牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪，豐富的礦物質(zhì)，而且迄今為止所有已知的維生素在牛奶里都可以找到。另外它還含有一些免疫活性物質(zhì)，比如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、核苷酸、益生元、生物活性物質(zhì)等。乳及乳制品是增強(qiáng)體質(zhì)的一個(gè)非常好的食品。在“抗疫”期間，中乳協(xié)和各個(gè)乳企對(duì)乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都做了廣泛深入的宣傳，協(xié)會(huì)發(fā)布了 29 期乳品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普宣傳，還有一些知名營(yíng)養(yǎng)專家也都發(fā)表了相關(guān)的觀點(diǎn)，加深了廣大消費(fèi)者對(duì)乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)了乳制品的消費(fèi)。

第二個(gè)機(jī)遇就是火了線上銷售。疫情期間，消費(fèi)者宅在家里不能出門，線上銷售突飛猛進(jìn)。以前網(wǎng)購好像只是年輕人的事，老年人則習(xí)慣到店里購物。我過去沒有在網(wǎng)上購過物，這次在家里宅著，嘗試在網(wǎng)上買點(diǎn)日用品，想不到一發(fā)而不可收拾，家里需要的所有東西全在網(wǎng)上購買。我住的社區(qū)在這次疫情期間，網(wǎng)上購物非常旺，門口的貨柜每天都是滿滿當(dāng)當(dāng)，有不少是牛奶。這一次戰(zhàn)疫推動(dòng)了線上消費(fèi)，也給乳業(yè)帶來了一個(gè)新的機(jī)遇。

乳制品是快速消費(fèi)品，非常適合在線上銷售。我希望各個(gè)乳企要重視線上銷售，因?yàn)榫€上銷售只會(huì)繼續(xù)發(fā)展，不會(huì)后退。乳制品企業(yè)目前有線上銷售的尚是少數(shù)，要當(dāng)機(jī)立斷開展網(wǎng)上銷售。我作為一個(gè)消費(fèi)者，對(duì)乳制品在網(wǎng)上銷售，也有自己的希望：第一要保障質(zhì)量，因?yàn)榕Ｄ坛顺禺a(chǎn)品以外還有低溫產(chǎn)品，低溫產(chǎn)品如何保障質(zhì)量，不脫冷，需要我們認(rèn)真研究和策劃。第二要快捷方便，因?yàn)榕Ｄ虒儆诖蟊姰a(chǎn)品，是快消品，如何保障不破損，及時(shí)送到消費(fèi)者的手上。

最后，我強(qiáng)烈呼吁，乳企要改變傳統(tǒng)的分銷模式，堅(jiān)決果斷發(fā)展網(wǎng)上銷售。