因?yàn)橐咔榈脑?,讓我們看到了市場更多弊端以及不足之處。為更好?yīng)對奶企市場運(yùn)作,在4月1日的“中國乳業(yè)營銷創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”線上云會(huì)議上,宋昆岡發(fā)表了《促進(jìn)乳品消費(fèi),推動(dòng)營銷模式轉(zhuǎn)型》主題演講。此演講,針對當(dāng)下奶企未來發(fā)展做出了重要的指導(dǎo)以及建議。
以下為演講實(shí)錄:
這次“抗疫”對乳制品行業(yè)來說,不僅是克服困難經(jīng)受考驗(yàn),而且給行業(yè)的發(fā)展也帶來了新的機(jī)遇。
困難和挑戰(zhàn)是什么呢?就是要保障生產(chǎn),保障市場供應(yīng)。保障生產(chǎn)首先就是原料的供應(yīng)保障,在疫情期間,各個(gè)乳企按照既定的原料奶的收購合同,對原料奶應(yīng)收盡收,不壓級(jí)不壓價(jià)、不限收不拒收,保障奶農(nóng)利益。有些企業(yè)因?yàn)樵细挥?,不得已噴成了奶粉,這是我們經(jīng)受的第一個(gè)考驗(yàn)。第二個(gè)考驗(yàn)就是保障市場供應(yīng),這對于很多乳企來說,是一個(gè)新的問題。在道路受阻、物流不暢的情況下,如何把產(chǎn)品運(yùn)到市場,如何把產(chǎn)品送到消費(fèi)者的手上,這對乳企是一個(gè)大挑戰(zhàn)。
“抗疫”為乳制品行業(yè)帶來的機(jī)遇是什么呢?我覺得有兩個(gè)。第一個(gè)機(jī)遇是進(jìn)一步加深了廣大消費(fèi)者對乳和乳制品營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí),增強(qiáng)了消費(fèi)意識(shí),增加了消費(fèi)。這次“抗疫”當(dāng)中,有一條非常重要的經(jīng)驗(yàn)或者認(rèn)識(shí),那就是健康的體魄、強(qiáng)的免疫力對戰(zhàn)勝疫病非常重要,這是專家們形成的一個(gè)共識(shí)。要保障健康,首先是通過飲食。我們?nèi)粘5娘嬍骋茖W(xué)、要營養(yǎng)、要健康、要合理,要增加蛋白質(zhì)的攝入量。其次,補(bǔ)充益生菌對增強(qiáng)免疫力也是非常有好處的。乳制品是益生菌最好的一類培養(yǎng)基,酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成,這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖產(chǎn)生的代謝物,是補(bǔ)充益生菌最好的食品之一。所以,很多專家都建議增加乳與乳制品的攝入,特別是增食發(fā)酵乳制品。
大家知道,牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪,豐富的礦物質(zhì),而且迄今為止所有已知的維生素在牛奶里都可以找到。另外它還含有一些免疫活性物質(zhì),比如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、核苷酸、益生元、生物活性物質(zhì)等。乳及乳制品是增強(qiáng)體質(zhì)的一個(gè)非常好的食品。在“抗疫”期間,中乳協(xié)和各個(gè)乳企對乳制品的營養(yǎng)價(jià)值也都做了廣泛深入的宣傳,協(xié)會(huì)發(fā)布了 29 期乳品營養(yǎng)知識(shí)的科普宣傳,還有一些知名營養(yǎng)專家也都發(fā)表了相關(guān)的觀點(diǎn),加深了廣大消費(fèi)者對乳制品營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí),促進(jìn)了乳制品的消費(fèi)。
第二個(gè)機(jī)遇就是火了線上銷售。疫情期間,消費(fèi)者宅在家里不能出門,線上銷售突飛猛進(jìn)。以前網(wǎng)購好像只是年輕人的事,老年人則習(xí)慣到店里購物。我過去沒有在網(wǎng)上購過物,這次在家里宅著,嘗試在網(wǎng)上買點(diǎn)日用品,想不到一發(fā)而不可收拾,家里需要的所有東西全在網(wǎng)上購買。我住的社區(qū)在這次疫情期間,網(wǎng)上購物非常旺,門口的貨柜每天都是滿滿當(dāng)當(dāng),有不少是牛奶。這一次戰(zhàn)疫推動(dòng)了線上消費(fèi),也給乳業(yè)帶來了一個(gè)新的機(jī)遇。
乳制品是快速消費(fèi)品,非常適合在線上銷售。我希望各個(gè)乳企要重視線上銷售,因?yàn)榫€上銷售只會(huì)繼續(xù)發(fā)展,不會(huì)后退。乳制品企業(yè)目前有線上銷售的尚是少數(shù),要當(dāng)機(jī)立斷開展網(wǎng)上銷售。我作為一個(gè)消費(fèi)者,對乳制品在網(wǎng)上銷售,也有自己的希望:第一要保障質(zhì)量,因?yàn)榕D坛顺禺a(chǎn)品以外還有低溫產(chǎn)品,低溫產(chǎn)品如何保障質(zhì)量,不脫冷,需要我們認(rèn)真研究和策劃。第二要快捷方便,因?yàn)榕D虒儆诖蟊姰a(chǎn)品,是快消品,如何保障不破損,及時(shí)送到消費(fèi)者的手上。
最后,我強(qiáng)烈呼吁,乳企要改變傳統(tǒng)的分銷模式,堅(jiān)決果斷發(fā)展網(wǎng)上銷售。
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