親愛(ài)的各位家長(zhǎng)以及母嬰行業(yè)的從業(yè)者朋友們，在六一兒童節(jié)到來(lái)之前，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（下簡(jiǎn)稱 " 團(tuán)標(biāo) "）。據(jù)我們了解，這是國(guó)內(nèi)首次制定了“兒童零食”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。從原材料、配方以及生產(chǎn)工藝以及包裝等等都有明確的規(guī)定！兒童零食市場(chǎng)，將迎來(lái)一次大洗牌！

與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)同期發(fā)布的，還有由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、天貓食品、良品鋪?zhàn)勇?lián)合編寫(xiě)的《兒童零售市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》（下簡(jiǎn)稱 " 白皮書(shū) "）?！栋灼?shū)》指出，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019 年末，全國(guó)大陸總?cè)丝谶_(dá) 140005 萬(wàn)人，其中不滿 16 周歲的兒童人口數(shù)量為 24977 萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?17.8%。其中，2018 年適齡學(xué)前教育及小學(xué)生（3-12 歲）數(shù)量約為 1.59 億。未來(lái)隨著二胎政策的深入，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)兒童數(shù)量還將持續(xù)增加，對(duì)應(yīng)的兒童零食市場(chǎng)將有望達(dá)到千億規(guī)模，而此前卻長(zhǎng)期處在無(wú)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫君茂介紹，中國(guó)兒童零食的消費(fèi)結(jié)構(gòu)相較于發(fā)發(fā)國(guó)家，仍處于較為初級(jí)的階段，部分兒童食品為增加口感加入多種添加劑；部分零食打著 " 兒童 " 概念，但成分其實(shí)與普通食品成分無(wú)區(qū)別。" 這也使得部分家長(zhǎng)對(duì)兒童食品的選擇判斷上有所欠缺。"

" 沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，何談質(zhì)量？沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，何談放心？也因?yàn)樾袠I(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系有所缺失，讓兒童零食市場(chǎng)產(chǎn)品比較混亂，更讓消費(fèi)者產(chǎn)生了‘兒童吃零食不健康’的認(rèn)知。" 良品鋪?zhàn)?CEO 楊銀芬在團(tuán)標(biāo)發(fā)布會(huì)上說(shuō)。

據(jù)悉，此次參與團(tuán)標(biāo)制定的包括武漢良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰尽V東濱崎食品有限公司、汕頭市華樂(lè)福食品有限公司、寧波吉典健康科技有限公司、江蘇微康生物科技有限公司、廣州永旺食品有限公司、阜陽(yáng)健諾生物科技有限公司等多家食品生產(chǎn)企業(yè)。其中良品鋪?zhàn)幼鳛闃?biāo)準(zhǔn)起草單位，從兒童所需營(yíng)養(yǎng)素及食品安全出發(fā)，根據(jù)不同年齡段的兒童的營(yíng)養(yǎng)需求，為兒童零食提供主要技術(shù)和意見(jiàn)，包括：明確兒童零食的定義，對(duì)食品安全營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行規(guī)定，對(duì)工廠提出了物理安全性要求，在污染物方面提供數(shù)據(jù)和限值以及微生物限值等。

比如說(shuō)，團(tuán)標(biāo)里面規(guī)定了兒童零食所使用原料除符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn) / 規(guī)定外，更重要的是——所使用的油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸，以及不能使用經(jīng)輻照處理的原料，此項(xiàng)建議由良品鋪?zhàn)勇氏忍岢觥?/p>

" 雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對(duì)人體健康危害巨大，會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育；輻照處理的食品雖然不會(huì)有放射性危害，但會(huì)破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，造成營(yíng)養(yǎng)素流失，不能滿足兒童的營(yíng)養(yǎng)需求。" 良品鋪?zhàn)淤|(zhì)量管理總監(jiān)陳志峰如是解釋。

此外，兒童零食團(tuán)標(biāo)針對(duì)兒童健康飲食，參考《中國(guó)兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。

另外，考慮到兒童在食用產(chǎn)品時(shí)可能會(huì)受到物理性傷害，團(tuán)標(biāo)特別提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙等要求，目前其他食品標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有針對(duì)兒童食用時(shí)的安全性有相關(guān)的感官標(biāo)準(zhǔn)。

而在包裝設(shè)計(jì)安全性上，要求兒童零食的包裝除符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)還需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過(guò)程中不應(yīng)對(duì)其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險(xiǎn)。

為避免標(biāo)準(zhǔn)陷入執(zhí)行難 " 怪圈 "，同時(shí)也給消費(fèi)者和行業(yè)帶來(lái)借鑒，良品鋪?zhàn)釉谄鸩輬F(tuán)標(biāo)時(shí)，就同步啟動(dòng)了兒童零食迭代，目前已經(jīng)有 30 款產(chǎn)品符合團(tuán)標(biāo)，主要包含餅干、果凍、功能型糖果、兒童魚(yú)腸、牛奶等產(chǎn)品。

參與標(biāo)準(zhǔn)起草的汕頭市華樂(lè)福食品有限公司負(fù)責(zé)人陳洪感慨，兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的出爐，將各項(xiàng)指標(biāo)都拉了起來(lái)，從外包裝到產(chǎn)品內(nèi)容物要求都很高。" 這個(gè)行業(yè)需要改變，需要‘燈塔工廠’，一點(diǎn)點(diǎn)引領(lǐng)行業(yè)提升。"

" 一個(gè)小孩從上幼兒園開(kāi)始到大學(xué)畢業(yè)，大約有 20 年的時(shí)間是在校園度過(guò)的，校園團(tuán)體餐和校外零食是這二十年中孩子食品的重要組成部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)，我們無(wú)法強(qiáng)制不讓孩子吃零食，那就必須規(guī)范食品廠商生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的兒童零食。" 中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅接受記者采訪時(shí)表示，兒童零食團(tuán)標(biāo)的發(fā)布實(shí)施將對(duì)兒童零食市場(chǎng)的規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)提高兒童零食生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)起到一定的積極作用。

何繼紅說(shuō)，未來(lái)還將推動(dòng)該團(tuán)標(biāo)成為國(guó)標(biāo)，" 國(guó)標(biāo)和團(tuán)標(biāo)二者分工不同。國(guó)標(biāo)相當(dāng)于是強(qiáng)制性入門(mén)級(jí)門(mén)檻，團(tuán)標(biāo)則立足于某一細(xì)分領(lǐng)域形成約束，為行業(yè)提供規(guī)范 "。下一步，兒童零食的每類產(chǎn)品具體指標(biāo)還會(huì)陸續(xù)出爐，比如糖果類、奶制品等一一進(jìn)行細(xì)分。