六一兒童節(jié)即將來臨，媽媽們還在為給孩子挑選合適的兒童節(jié)禮物而費(fèi)心，良品鋪?zhàn)优e辦“致”挑剔的媽媽良品鋪?zhàn)觾和闶嘲l(fā)布會，幫助有選擇困難癥的媽媽們做選擇。

5月20日，良品鋪?zhàn)釉谏虾Ｅe辦“致.挑剔媽媽”良品鋪?zhàn)觾和闶嘲l(fā)布會，發(fā)布集團(tuán)首個兒童零食子品牌“良品小食仙”，良品鋪?zhàn)犹熵埰炫灥旰?400家門店同步開啟視頻直播。

目前子品牌旗下42款兒童零食已在良品鋪?zhàn)尤郎暇€，同時，良品鋪?zhàn)釉谔熵堥_設(shè)“良品小食仙”旗艦店。聚焦兒童零食細(xì)分領(lǐng)域，成為良品鋪?zhàn)痈叨藨?zhàn)略向更扎實(shí)、縱深的方向推進(jìn)的一環(huán)。

活動現(xiàn)場，作為挑剔媽媽和資深吃貨代表，《奇葩說》金句辯手傅首爾在線品鑒了多款兒童零食新品，從健康性、趣味性、便利性上多方為良品小食仙帶貨，成為直播間里帶來歡樂的后浪小姐姐，更是對良品鋪?zhàn)痈叨撕昧闶?“贊到爆”。

一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)做品牌，三流企業(yè)做產(chǎn)品。

在布局兒童零食市場之前，基于當(dāng)前行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，良品鋪?zhàn)悠鸩萘耸追輧和闶硤F(tuán)標(biāo)，成為中國兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的制定者，并基于這一全新的品類，從產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈體系、渠道端升級等多方面去做了升級。

自從在行業(yè)內(nèi)率先提出“高端零食”定位后，良品鋪?zhàn)右皇肿黾臃?，一手做減法。針對細(xì)分人群需求增加功能性，為孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等提供特定產(chǎn)品；同時減糖、減油、減鹽、對香精、色素等添加劑“做減法”，往食品的天然性，往營養(yǎng)健康走。

傅媽花式點(diǎn)贊良品小食仙

“點(diǎn)擊購買鍵，是奶爸們做的人生最正確的選擇”；“買健康零食可以輕松處理婆媳關(guān)系”“證明品味的時刻，婆婆們不能輸”……直播現(xiàn)場，首席挑剔官傅首爾金句與段子齊飛。

短短2個小時的直播，這位全網(wǎng)最毒舌、最挑剔的媽媽不僅教會了媽媽如何挑選不添加防腐劑、不添加人工合成色素、不添加香精的健康兒童零食，也教會了爸爸們?nèi)绾卧诩彝ニ⒋嬖诟校屃计沸∈诚啥嗔诵厍樯省?/p>

其中，吸吸凍果泥、五彩水果粒等新品被傅媽瘋狂打call。

“理性上是果泥，感性上是果凍。” “五彩水果粒，媽媽不生氣。”經(jīng)過仔細(xì)品嘗，傅媽花式點(diǎn)贊吸吸凍果泥“入口即化”，五彩水果粒里有鮮果的質(zhì)地，能吃出紅心火龍果的天然味道，而且很方便孩子社交分享。

據(jù)了解，此次良品小食仙發(fā)布的產(chǎn)品線主要包含：餅干、糖果、海苔、魚腸、肉松、牛奶等。

從日常飲食中尋求健康提取只是基礎(chǔ)，良品鋪?zhàn)舆€將更多的互動元素融入良品小食仙系列。以林間小鋪為例，包裝可以變身折紙玩具，禮盒設(shè)計上有很多互動的游戲，良品鋪?zhàn)哟蛟斐鰣鼍盎M(fèi)新趨勢，成為好吃更好玩的兒童高端零食。

“這個六一絕對要買，而且要一次性買十盒，讓兒子送給女同學(xué)當(dāng)禮物。”傅媽在直播間笑稱，林間小鋪的社交功能在孩子中間可以發(fā)揮很大作用，可以成為媽媽給孩子的禮物，也可以成為孩子之間的禮物，讓孩子相信美好的事情，童真的存在，真正印證了“小食仙”三個字的可愛。

如今，良品小食仙中部分產(chǎn)品已經(jīng)獲得權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可， 2020年初，五彩水果粒、抱抱熊餅干，就獲得2020世界食品創(chuàng)新獎“最佳兒童產(chǎn)品”提名獎以及“最佳零食創(chuàng)新獎”提名獎。

以兒童零食團(tuán)標(biāo)制定兒童零食

實(shí)際上，兒童零食一直沒有明確的適用標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在很多安全隱患、兒童零食預(yù)包裝存在使用不規(guī)范、兒童零食添加劑等多方面的問題。

2019年下半年，良品鋪?zhàn)又鲃涌钙鹆诵袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的大旗，與中國副食流通協(xié)會和6家知名食品廠商一起，牽頭起草《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于5月17日正式頒發(fā)落地，為亂象叢生的兒童零食市場正本清源。

為避免標(biāo)準(zhǔn)陷入執(zhí)行難“怪圈”，同時也給消費(fèi)者和行業(yè)帶來借鑒，良品鋪?zhàn)釉谄鸩輬F(tuán)標(biāo)時，就同步啟動了兒童零食升級迭代。兒童零食升級的方向，良品鋪?zhàn)又饕亲龊眉訙p法工作。

食材上做減法，在保證風(fēng)味口感的同時盡量用天然的元素來進(jìn)行搭配，越少添加劑越好。在功能上做加法，盡量多的去添加各種適合兒童的功能性元素，享受美味的同時吃出健康。

在肉眼看不見的菌落總數(shù)上，就是一場行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)工藝、硬件設(shè)備的博弈。兒童零食團(tuán)標(biāo)對微生物指標(biāo)的要求參照了嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)，這就意味著成人零食要被納入兒童零食，菌落總數(shù)要控制在1000-10000個。

這個“門檻”有多高？糕點(diǎn)、面包、膨化食品、肉制品等國家標(biāo)準(zhǔn)要求菌落總數(shù)在1萬-10萬，而人的手掌平均有10萬個菌落總數(shù)。這就意味著有些產(chǎn)品要達(dá)到兒童零食的菌落標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)鏈要邁出一大步，生產(chǎn)車間、工藝、包裝等都要有更高要求。

以蔬菜五彩小饅頭為例，這款產(chǎn)品良品鋪?zhàn)雍蛧鴥?nèi)專業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒副食產(chǎn)品合作生產(chǎn)的。作為國內(nèi)專門生產(chǎn)嬰幼童輔食的民企，生產(chǎn)車間有GMP萬級的、10萬級別的，光車間投入就達(dá)2億元。

良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品端的減法，另一方面體現(xiàn)在少添加。來自汕頭的果汁棒供應(yīng)商陳洪對此頗有感慨。該公司參與研發(fā)的良品小食仙果汁棒，是一款全球首創(chuàng)產(chǎn)品，做到了不添加防腐劑、不添加色素。這款“兩不添加”產(chǎn)品對于供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)在于，中國兒童零食要做高端食品，必須要有德國制造的“工匠精神”，去耐心打磨一款產(chǎn)品。

“從原材料遴選、車間環(huán)境、設(shè)備、輔料、工藝流程、配方、投料、殺菌方式，包裝材料、質(zhì)檢、出貨，每一個環(huán)節(jié)上都做到毫無紕漏，就不用加防腐劑。”陳洪說。
產(chǎn)品端的加法，則主要體現(xiàn)在增加產(chǎn)品的功能性和營養(yǎng)元素方面。為此，良品鋪?zhàn)幼龊昧藦那?、到供?yīng)鏈包括研發(fā)的準(zhǔn)備。據(jù)了解，經(jīng)過一年籌備，良品健康營養(yǎng)研究院正在加速向全球物色更多高端研發(fā)人才，專注于健康營養(yǎng)零食產(chǎn)品的研發(fā)。

有業(yè)內(nèi)人士評價，良品鋪?zhàn)釉趦和闶愁I(lǐng)域的開創(chuàng)性舉動，推進(jìn)市場的良性競爭，消費(fèi)者的需求得到滿足：孩子收獲了幸福和健康，家長省下了精力與時間。
高端戰(zhàn)略新注解

良品鋪?zhàn)由罡麅和闶钞a(chǎn)品動力，離不開其廣闊的市場前景。

數(shù)據(jù)顯示，兒童零食市場擁有近1000億市場規(guī)模；從2018年到2023年，兒童零食市場預(yù)計將以10%到15%的復(fù)合年增長率穩(wěn)定增長；2018年適齡學(xué)前教育及小學(xué)生（3-12歲）數(shù)量約為1.59億。隨著二胎政策的深入，未來還將持續(xù)增加。

4月15日，“中華全國商業(yè)信息中心”發(fā)布了《2020年零食市場研究報告》，在談到我國零食市場特點(diǎn)時，就強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品細(xì)分和場景化趨勢。
深挖兒童零食市場是市場細(xì)分使然，也是良品鋪?zhàn)痈叨藨?zhàn)略一步步深化的必然結(jié)果。對于高端化戰(zhàn)略的表述，良品鋪?zhàn)佣啻螐?qiáng)調(diào)，高端并不意味著高價格，而是高品質(zhì)。高品質(zhì)也就意味著需要將更好的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者。

楊銀芬認(rèn)為，在公司高端戰(zhàn)略引導(dǎo)下需要去聚焦的細(xì)分零食市場里面，管控難度最大的就是兒童零食。“我們從最難的細(xì)分市場開始進(jìn)行突破，將整個企業(yè)的各項筋骨進(jìn)行重造，對自己提出更高的要求。”

為此，良品鋪?zhàn)釉陂_拓兒童零食時，除了與瑞士雀巢、美國瑪氏、法國安德魯?shù)葒H企業(yè)展開合作，還聯(lián)合國內(nèi)的兒童零食生產(chǎn)廠商，深入研究兒童零食產(chǎn)品的配方標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從兒童所需營養(yǎng)素出發(fā)，根據(jù)不同年齡段的兒童的營養(yǎng)需求，定制不同的健康零食，并在第五代升級形象門店新增“兒童零食區(qū)”。

“經(jīng)濟(jì)發(fā)展到現(xiàn)在，兒童零食市場需求廣泛存在?，F(xiàn)在國內(nèi)還沒有企業(yè)去專門滿足這個市場。我們認(rèn)識到消費(fèi)者需求和市場現(xiàn)狀之間有巨大的空隙，是一個發(fā)展的機(jī)會點(diǎn)。”楊銀芬相信，良品鋪?zhàn)由罡闶承袠I(yè)多年，在質(zhì)量管控、研發(fā)等方面都具備足夠能力，能與別人拉開差距。

目前，這片千億級的“藍(lán)海”市場，有了新的競爭規(guī)則。