人類認(rèn)識(shí)酶的歷史可以追溯到1897年，當(dāng)時(shí)E.Buchener成功地從酵母細(xì)胞中提取出能催化酒精發(fā)酵的酶類，這便是成為酶學(xué)史上一個(gè)劃時(shí)代的重要?dú)v史事件，因?yàn)檫@一發(fā)現(xiàn)首先論證了在主要放能代謝途徑中，起催化作用的主要酶類可以不依賴于細(xì)胞的結(jié)構(gòu)而起作用。

1926年，Summer從刀豆提取液中分離出了脲酶結(jié)晶，提出了酶是蛋白質(zhì)的證據(jù)，但在當(dāng)時(shí)卻未被接受，直到1936年，Northrop提煉了胃蛋白酶，胰蛋白酶和糜蛋白酶的結(jié)晶，酶是蛋白質(zhì)的觀念才被牢固地建立起來。

已知的酶類有近2000種，消化酶是其中的一種，它主要是由消化腺和消化系統(tǒng)分泌的具有促消化作用的酶類。在消化酶中，依消化對(duì)象的不同大致可分為蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等幾種。

消化酶: 是指人體內(nèi)參與消化的酶的總稱。

人體內(nèi)可自行分泌，缺少消化酶會(huì)導(dǎo)致食物的不完全分解，然后集中在結(jié)腸，容易造成消化不良、變性疾病、和快速老化的環(huán)境。

消化酶和益生菌在食物消化吸收中的作用各不相同。

臨床上的消化酶主要用于因各種酶分泌不足或缺乏所導(dǎo)致的消化不良；

而益生菌主要是調(diào)節(jié)腸道菌群，刺激自身消化酶的分泌，促進(jìn)食物消化吸收，而且它還能夠增強(qiáng)腸道屏障功能，殺滅有害菌，維持有益菌等。

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