在疫情的影響下，乳企各大品牌市場(chǎng)銷售也不容樂觀，“巴氏奶”在不知不覺中也被各乳企慢慢盯上。隨著常溫奶業(yè)務(wù)增速放緩，伊利、蒙牛等越來越多的乳企開始進(jìn)入發(fā)展巴氏奶業(yè)務(wù)，使得巴氏奶市場(chǎng)產(chǎn)品大量涌入，競(jìng)爭(zhēng)面臨白熱化，但對(duì)于巴氏奶行業(yè)而言，到底是水大魚大，還是貼身肉搏的淘汰賽?

近期對(duì)北京市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，目前市售巴氏奶的品牌已從2-3家，增長(zhǎng)至8家以上，而且大多是大中型乳企，比如全國(guó)性乳企伊利、蒙牛都各自推出了2款巴氏奶產(chǎn)品，此外還包括了三元、光明乳業(yè)、新乳業(yè)、中國(guó)圣牧、君樂寶、完達(dá)山等多個(gè)品牌。

雖然各品牌的渠道并不完全重合，但記者看到，在多家超市和便利店中大多都有數(shù)個(gè)品牌的巴氏奶產(chǎn)品在售，而各品牌間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)也開始升溫，部分乳企新上市的產(chǎn)品就已經(jīng)開始打?qū)φ垆N售，950毫升容量的產(chǎn)品實(shí)際售價(jià)跌到10元以內(nèi)，甚至還不如一罐330毫升的高端常溫奶產(chǎn)品價(jià)格高。

在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，巴氏奶業(yè)務(wù)屬于各區(qū)域乳企的專利，在其所覆蓋的區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)大多只有1-2個(gè)品牌，但到2020年初，巴氏奶幾乎成為大型乳企的標(biāo)配產(chǎn)品。

在業(yè)內(nèi)看來，各乳企密集發(fā)力布局巴氏奶的背后，是出于增長(zhǎng)的考慮，特別是近年來常溫奶產(chǎn)品的增速逐步放緩，乳企需要新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

歐睿和光大證券研究所的數(shù)據(jù)顯示，2019年國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)依然以常溫奶產(chǎn)品為主，低溫巴氏奶/常溫奶的消費(fèi)量占比分別為28.6%/71.4%，但巴氏奶消費(fèi)有較為明顯的提速，當(dāng)年的國(guó)內(nèi)巴氏奶消費(fèi)量保持在8%左右的增長(zhǎng)，而常溫奶的增速為-0.6%。

本身巴氏奶的利潤(rùn)也相對(duì)可觀，以2019年上市的新乳業(yè)的數(shù)據(jù)來看，其低溫產(chǎn)品毛利率為42.87%，遠(yuǎn)高于常溫產(chǎn)品的24.67%。而經(jīng)營(yíng)較好的區(qū)域低溫乳企的凈利率水平通?？梢赃_(dá)到5%-10%，也高于行業(yè)4.3%的凈利率水平。

睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理侯軍偉告訴第一財(cái)經(jīng)記者，巴氏奶火熱背后，一方面與消費(fèi)者認(rèn)知提升有關(guān)，另一方面疫情期間的輿論環(huán)境對(duì)消費(fèi)者的乳品選擇產(chǎn)生了積極的推動(dòng)。此外，此前巴氏奶業(yè)務(wù)受冷鏈半徑的限制，而隨著國(guó)內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展，也具備了長(zhǎng)距離拓展的能力。

但這樣的競(jìng)爭(zhēng)局面對(duì)于區(qū)域乳企的業(yè)績(jī)則是一次考驗(yàn)，一直以來巴氏奶也屬于區(qū)域乳企的業(yè)績(jī)支撐之一，如今不但要對(duì)抗其他區(qū)域乳企的跨區(qū)域侵蝕，特別是要抵抗全國(guó)性乳企的進(jìn)攻，而后者在渠道和品牌方面，具有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2020年5月底，蒙牛乳業(yè)CEO盧敏放在接受采訪時(shí)透露，今年4月份蒙牛的巴氏奶業(yè)務(wù)銷售增速已超過了100%。

獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴第一財(cái)經(jīng)記者，目前國(guó)內(nèi)巴氏奶業(yè)務(wù)主要集中在1-2線城市，考慮到產(chǎn)業(yè)布局的情況和3-5線市場(chǎng)的冷鏈資源下沉還需要時(shí)間，因此巴氏奶的增長(zhǎng)不會(huì)是爆發(fā)式的，而是逐步增長(zhǎng)，巴氏奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇將給區(qū)域乳企的長(zhǎng)期業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)形成壓力。

而根據(jù)歐睿的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2024年，巴氏奶的復(fù)合增長(zhǎng)率為8.9%。

16日，新乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛告訴第一財(cái)經(jīng)記者，目前全行業(yè)都在關(guān)注巴氏奶，也說明這一品類存在機(jī)會(huì)，目前國(guó)內(nèi)乳制品正在呈現(xiàn)常溫產(chǎn)品向低溫產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)巴氏奶的市場(chǎng)份額還小，也需要更多參與方共同進(jìn)入把市場(chǎng)做大。但他也認(rèn)為，目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無可避免，關(guān)鍵還在差異化的產(chǎn)品和服務(wù)上。

但對(duì)于區(qū)域乳企而言，區(qū)域市場(chǎng)依然還有挖潛的空間，即通過提升市場(chǎng)集中度來完成。安信證券研報(bào)顯示，在上市乳企之外，還存在大量巴氏奶為主業(yè)的小乳企，比如遼寧省生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè)有15家、福建省8家、河南14家等，因此行業(yè)中不乏并購整合機(jī)會(huì)。

2019年4月，新乳業(yè)宣布收購福州“澳牛”乳業(yè)相關(guān)資產(chǎn)55%的股權(quán)，2019年底，光明乳業(yè)則斥資7.5億元拍下輝山乳業(yè)在江蘇的基地項(xiàng)目，而今年5月新乳業(yè)又?jǐn)M以17.11億元收購西北區(qū)域乳企寧夏夏進(jìn)乳業(yè)母公司寰美乳業(yè)100%的股權(quán)。

侯軍偉認(rèn)為，目前來看巴氏奶行業(yè)集中度還會(huì)進(jìn)一步提升，對(duì)于各品牌而言如果做不到差異化，就將走常溫奶的老路，必然被大型乳企收割。