奶粉是寶寶健康成長發(fā)育的重要物質來源，因此，父母給寶寶選擇奶粉至關重要。羊奶粉作為最接近母乳的乳制品，備受消費者青睞，大多數父母會給寶寶選擇營養(yǎng)更全面、更易消化吸收的羊奶粉喂養(yǎng)。

那么問題來了，我們在不同產品的配料表中，常常會發(fā)現，有些排行第一位的是生羊乳，而有些則是全脂(或脫脂)羊奶粉，這二者有什么區(qū)別?到底哪個更好?該如何區(qū)分?帶著這些問題，往下看。

首先，我們應該清楚，作為主原料的二者，在概念上有什么區(qū)別：

一、生羊乳是指新鮮羊奶經過冷鏈運輸，在黃金保鮮期內到達工廠，經檢測合格，低溫巴氏殺菌后，最大程度保留了羊乳中的天然活性營養(yǎng)成分的羊乳。

二、全脂(或脫脂)羊奶粉是指以生羊乳為原料，經過過濾、殺菌、噴霧干燥制作成的粉末狀奶粉?；颈Ａ袅搜蚰讨性械臓I養(yǎng)成分，但在噴霧干燥過程中會損失一部分維生素，常用作嬰幼兒配方羊奶粉的主要原料。
弄清楚了二者的概念，接下來就要搞清楚以“生羊乳為主原料”和“以全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料”的產品究竟有什么區(qū)別?

一、對奶源要求不同。采用生羊乳為主原料，對奶源地要求比較嚴格。一般需要具備以下幾個條件：

1、必須擁有自己的牧場;

2、必須有自建奶源基地;

3、必須具備自有奶粉加工廠。

4、奶源基地和奶粉加工廠距離較近。

而采用全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料，則對奶源的要求不高，不需要具備以上條件。

二、生產工藝不同。

嬰幼兒配方奶粉的生產工藝包括三大類：濕法工藝、干法工藝、干濕復合法工藝。

濕法工藝是將鮮奶加入營養(yǎng)成分通過噴霧干燥制成的，不僅不存在乳粉回溶等中間環(huán)節(jié)，而且采用多道過濾工序，杜絕安全隱患，充分保證各種營養(yǎng)的均衡。濕法的工藝比較復雜，需要的設備較多，前期處理主要的設備是凈乳機，均質機，還要有殺菌機，濃縮設備、干燥設備、包裝設備及一些附屬設備，還要有鍋爐、污水處理等。

濕法工藝生產出來的奶粉，要求必須采用生鮮乳做主原料。產品均一性好，理化指標穩(wěn)定，營養(yǎng)成分比較均衡，各種營養(yǎng)物質會在鮮奶當中有一個充分溶解的過程，同時還可減少奶粉的二次污染，能夠保證最終產品的新鮮度和營養(yǎng)價值。

但采用“濕法”生產并不是所有的乳品企業(yè)都能夠做到的，這與奶源地和生產廠的距離有很大關系。

干法工藝是用采購的大包裝乳清粉加入到攪拌罐中，放入各種固體添加的營養(yǎng)物質，充分攪拌以后，直接分裝出來。干法的生產工藝比較簡單，主要是混合機，包裝機等。

干法工藝熱敏性物料(遇熱不穩(wěn)定的一類物料，遇熱極易發(fā)生分解、聚合、氧化等變質反應)的營養(yǎng)成分易于添加。但干法工藝生產的產品的均一性等不如濕法，口感風味上與濕法生產的奶粉相比，也會有一些差異。

干濕復合工藝是指同時采用濕法和干法工藝對鮮羊奶進行加工。能做到濕法工藝生產的奶粉，其工廠離奶源地要求比較近，可以保證鮮奶一次成粉，并能很快成為可銷售的最小包裝。減少了中間環(huán)節(jié)的污染，保證奶粉的新鮮，將營養(yǎng)素直接加入鮮奶混合，可使營養(yǎng)混合更均勻，而一些熱敏性的營養(yǎng)(維生素、益生菌)則在干法工藝階段加入，保證了其活性。這種工藝優(yōu)越于單獨使用濕法工藝或干法工藝。

根據對幾種工藝的闡述，我們基本可以從原料的添加判斷奶粉的工藝。采用生羊乳為主要原料一般都是濕法工藝或干濕復合法工藝，而采用全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料的則為干法工藝。干法工藝無論從奶粉的營養(yǎng)成分(因為受到二次加熱)還是新鮮度上來說，都遜色不少。但對奶源地沒有要求，也不用保證鮮奶生產。所以這就是為什么市面上很多產品的主原料都是全脂(或脫脂)羊奶粉而非生羊乳了。

最后，回歸到開始的話題，到底是生羊乳為主原料好，還是全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料好?

相信通過對比，答案已經一目了然。當然是以生羊乳為主原料好了。第一、更新鮮：從鮮奶到罐裝一次完成，大大縮短時間成本，最大限度保證產品的新鮮度和營養(yǎng)價值。第二、更營養(yǎng)：全脂(或脫脂)羊奶粉為主原料，需要經過二次高溫加熱噴粉，其營養(yǎng)素將會受到一定損失，且易出現營養(yǎng)不均衡。而鮮羊乳為主原料則不會存在這種現象。

小小配料表，大有學問。寶爸寶媽們，現在你們知道了嘛?