國家市場監(jiān)管總局的一份文件顯示，牛初乳粉被劃分到了特色乳制品類別中。雖然食品分類有所變化，但基本對牛初乳市場不會產生太大影響。被稱做“21世紀的保健食品”的牛初乳市場增長迅速、產品品類眾多，大多都以“增強免疫力”為賣點。
雖然牛初乳具備一定的功能性，但是卻被禁止添加到嬰幼兒配方食品中。
01
牛初乳已屬特色乳制品
2020年2月26日，國家市場監(jiān)督管理總局公布了修訂后的《食品生產許可分類目錄》，公告稱自2020年3月1日起，《食品生產許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂《食品生產許可分類目錄》填寫。
在新修訂的《食品生產許可分類目錄》中，刪除了0502乳粉類別中的牛初乳粉這一品種明細，而將牛初乳粉列入0503其他乳制品類別中的特色乳制品品種明細。
至于為何刪除《食品生產許可分類目錄》中的牛初乳粉，國家市場監(jiān)督管理總局的回答是：根據《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》第24條規(guī)定，可以使用奶畜產犢7日內的初乳從事乳制品生產；《食品安全國家標準-乳粉》（GB19644）規(guī)定，生產乳粉使用的生乳應符合《食品安全國家標準-生乳》（GB19301）的規(guī)定；但是在《食品安全國家標準-生乳》（GB19301）中規(guī)定，產犢后七天的初乳不應用作生乳，所以不再將牛初乳粉列入乳粉類別。
考慮到牛初乳粉使用牛初乳為原料，以及企業(yè)普遍執(zhí)行的行業(yè)規(guī)范《牛初乳粉》（RHB602—2005）規(guī)定的產品指標特點，本次修訂的《食品生產許可分類目錄》將牛初乳粉列入其他乳制品類別中的特色乳制品品種明細。
未來牛初乳生產企業(yè)在申請食品生產許可證時，則需要按照新修訂的目錄填寫相關信息。
02
規(guī)模增長快
實際上，上述公告對牛初乳市場基本不會產生太大影響，修訂的目錄也只是改變了牛初乳粉的所屬品種。
如今市場上牛初乳相關產品非常多，很多國內、國外的營養(yǎng)品、乳品企業(yè)都有牛初乳產品，比如湯臣倍健、童年時光、修正、生命陽光、Healthy Care、康麥斯、完達山等，產品品類有牛初乳調制乳粉、牛初乳奶片、牛初乳咀嚼片、牛初乳粉初乳素膠囊、牛初乳含片等。
有數(shù)據顯示，2000年時國內牛初乳市場規(guī)模大約只有兩三億元；到2012年前，整個牛初乳行業(yè)就以每年超過30%的速度在增長；雖然2012年的“牛初乳禁令”對市場產生了較大影響，但是在之后的一兩年，牛初乳的銷量就已經逐漸恢復。
而目前國內牛初乳行業(yè)已經形成了50億元左右的市場規(guī)模。
為什么牛初乳產品能夠這么火？主要是在營養(yǎng)價值方面受到了很多的關注。
據了解，牛初乳在很多免疫力低下、亞健康、病后恢復等群體中有較大覆蓋。
《母嬰時代》查詢市場監(jiān)管部門的保健品注冊信息了解到，國內很多通過保健品注冊的牛初乳產品，大多宣傳其保健功能是增強免疫力。
相對來說，牛初乳產品單價較高，而消費者對牛初乳增強免疫力的作用也比較認可，因此很多商家都將其作為宣傳重點。
通過不斷宣傳強化牛初乳有增強免疫力的效果，讓越來越多的消費者認識到了這一功能性，而且消費者的健康意識不斷增強，牛初乳產品也正好迎合了消費需求。
03
標注不規(guī)范
其實對于牛初乳產品一直以來都存在爭議，科學界也有正反兩派的聲音，在嬰幼兒能否食用牛初乳上也存在較大的分歧。
2012年，原衛(wèi)生部在《關于牛初乳產品適用標準問題的復函》中明確提出：在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執(zhí)行；嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。
2018年，國家食藥總局發(fā)布的《嬰幼兒配方食品備案管理辦法（征求意見稿）》中再次指明，使用牛初乳原料的嬰幼兒配方食品不予備案。
嬰幼兒配方食品是指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品，也就是說牛初乳不適用于嬰幼兒配方奶粉中。
據分析，主要是因為牛初乳屬于“異常乳”，在不同分泌時期的初乳組成相差巨大，使得牛初乳質量控制比較難，市場上的產品又魚龍混雜，難以保證質量。而且牛初乳的物理性質、成分與常乳有著較大差別，產量低、工業(yè)化收集比較困難、質量不穩(wěn)定，所以并不適合用于加工嬰幼兒配方食品。
雖然國家點名不得宣傳給1歲以內的嬰幼兒服用牛初乳，但是仍有一些商家會推薦給6個月以內的嬰幼兒食用。甚至有一些牛初乳保健品在標注不適宜人群時標注為“無”，這可能給消費者帶來誤導。
對于嬰幼兒來說，本身的消化系統(tǒng)發(fā)育就不是很完善，能不能完整消化吸收營養(yǎng)成分還很難說，牛初乳中蛋白質等含量又比較高，可能會對嬰幼兒腎臟、腸胃造成較大負擔。
就目前而言，對牛初乳的深入研究并不是很多，服用牛初乳能否帶來如宣傳所說的功效有待進一步證實，況且牛初乳產品的價格被炒得很高，就性價比來說也并不是很大。
