市面上的奶制品極其的豐富，除了粉末狀的奶粉，還有液體狀的牛奶，而奶粉有羊奶粉、牛奶粉、有機(jī)奶粉、駱駝奶粉等，牛奶也分了巴氏奶、常溫奶、脫脂奶、全脂奶、舒化奶、高鈣奶很多種類，無論是牛奶還是奶粉，都會(huì)因奶源不同，加工方式不同，以及是否強(qiáng)化等原因，營養(yǎng)價(jià)值稍有不同。那么，牛奶和奶粉有什么區(qū)別？牛奶和奶粉喝哪個(gè)更好？

奶粉就一點(diǎn)好處也沒有么？并不是。容易儲(chǔ)存，方便運(yùn)輸是奶粉的一大優(yōu)勢(shì)。當(dāng)奶源有剩余存量的時(shí)候，除了制作奶制品（酸奶，奶酪），加工成奶粉是處理這些剩余生奶較好的方式；還可以通過強(qiáng)化營養(yǎng)素滿足不同特殊人群的需要。你看市面上一些奶制品，其原料就是“全脂乳粉”，也就是復(fù)原乳。沖泡奶粉的方式可改變其營養(yǎng)含量，比如同樣2杯200ml水，加入50克和100克奶粉，后者的營養(yǎng)含量是前者的2倍，可根據(jù)自身需要來調(diào)節(jié)。

牛奶和奶粉，喝哪個(gè)更好？

相同奶源地情況下，盡量選擇殺菌溫度低的巴氏奶，營養(yǎng)保留最多，但需要冷藏，還需要頻繁采購；其次是常溫奶，飲用方便，耐儲(chǔ)存。不喜歡喝鮮奶，或特定人群需要，也可以選擇強(qiáng)化營養(yǎng)（鐵，鋅，維生素等）的特殊人群奶粉，自行沖泡。

雖說牛奶和奶粉有少許區(qū)別，但好在我們飲用奶是用來攝取蛋白質(zhì)和鈣，這兩點(diǎn)區(qū)別并不太大。而且制作奶粉損失較多的B族維生素在瘦肉，豆制品，全谷類食物中都能獲得，只要營養(yǎng)均衡的日常飲食，一般也不會(huì)缺乏。至于是選擇純牛奶還是奶粉，看自己喜好和習(xí)慣吧，沒必要太過糾結(jié)。