疫情防控我們還不能松懈，聽說維生素D低者容易感染新冠病毒。啊，那有科學(xué)依據(jù)嗎？

當(dāng)然有！科技日報(bào)特拉維夫報(bào)道，以色列Leumit健康服務(wù)(LHS)機(jī)構(gòu)和巴伊蘭大學(xué)阿茲瑞利醫(yī)學(xué)院合作近日完成的研究表明，體內(nèi)維生素D水平低者可能更容易受新冠病毒的感染。研究成果發(fā)表在歐洲生物化學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)盟雜志上呢，下面讓我們聽聽專家怎么說的吧！

LHS機(jī)構(gòu)研究小組負(fù)責(zé)人、保健管理部門主任尤金·梅爾索恩博士說，他們發(fā)現(xiàn)在接受新冠病毒測試者中，那些可能被新冠病毒感染的人與其血漿維生素D水平低存在著顯著相關(guān)性，即使考慮了他們的年齡、性別、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況，以及慢性、精神和身體疾病等因素后也如此。此外，維生素D水平低的感染者更容易因病情加重而住院，不過這種關(guān)聯(lián)如考慮其他干擾因素后并不十分明顯。

LHS機(jī)構(gòu)和巴伊蘭大學(xué)的研究人員此次專門對體內(nèi)維生素D水平低者是否容易感染新冠病毒，以及因感染病毒而住院的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析。他們研究了7807名以色列新冠病毒檢測者，其中782人呈陽性，最終確定血漿維生素D低是患者感染新冠病毒并因此而住院的獨(dú)立的風(fēng)險(xiǎn)因素。

長期以來，人們認(rèn)為人體內(nèi)的維生素D會(huì)影響其免疫反應(yīng)。據(jù)阿茲瑞利醫(yī)學(xué)院研究小組負(fù)責(zé)人米蘭娜·弗倫克爾-摩根斯滕恩博士介紹，全球范圍內(nèi)多達(dá)70％的成年人存在著維生素D不足或缺乏的問題。但所知的是，轉(zhuǎn)為嚴(yán)重新冠病毒肺炎并住院的感染者的維生素D水平明顯偏低。她說，他們完成的是迄今為止同類工作中規(guī)模最大的研究。其他機(jī)構(gòu)完成的類似研究也得出相同的結(jié)果。

7月初，《臨床神經(jīng)病學(xué)新聞》有報(bào)告強(qiáng)調(diào)了人們每日定量補(bǔ)充維生素D的重要性，認(rèn)為此舉可以幫助抵御新冠病毒。多項(xiàng)研究建議，夏季補(bǔ)充維生素D并在陽光下照射30分鐘可能有所幫助。

LHS機(jī)構(gòu)研究所所長伊蘭·格林博士說，研究人員的發(fā)現(xiàn)與該領(lǐng)域以前的研究結(jié)果相符。據(jù)報(bào)道，補(bǔ)充維生素D降低了急性呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。

●維生素D還有哪些作用●

《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，血漿中維生素D水平與患癌風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。也就是說，保證維生素D攝入充足利于防癌。

這項(xiàng)研究由日本東京國立癌癥研究中心完成，針對14萬人，進(jìn)行了20年。結(jié)果顯示，相對于血漿中維生素D濃度最低的那組，濃度最高的人群患癌風(fēng)險(xiǎn)下降了22%。

其中，關(guān)系最密切的是肝癌，風(fēng)險(xiǎn)降低了55%。尤其是肝炎患者，高濃度維生素D組的肝癌風(fēng)險(xiǎn)竟然降低了80%。

●人體維生素D有哪些來源●

自然界中只有很少的食物富含維生素D，動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來源，如，深海魚、蝦、魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃、乳制品、瘦肉、蘑菇等。

三文魚

三文魚維生素D含量非常高，還能提供大量的歐米伽3脂肪酸以及B族維生素。

蛋黃

蛋黃富含維生素D和B族維生素，蛋白質(zhì)含量幾乎占整個(gè)雞蛋的一半。每天一個(gè)雞蛋，其中的膽固醇并不會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

干香菇

干香菇中維生素D含量，是新鮮香菇的8倍，因?yàn)闀窀蛇^程能提升維生素D含量。此外，干香菇還有抗病毒、抗癌、降低膽固醇等功效。

乳制品

萊納斯·保林營養(yǎng)研究所發(fā)現(xiàn)，無論是全脂還是脫脂牛奶中都含有維生素D。乳制品中不僅含鈣量高，同時(shí)也含有較多的維生素D，這也是為什么常喝牛奶能夠促進(jìn)補(bǔ)鈣的原因。

除了食用食補(bǔ)，補(bǔ)充維生素D還可以曬太陽！人體需要13種維生素，這13種維生素有12種人體無法自身合成，唯一一種可以合成維生素就是維生素D。人體90%的維生素D是依靠陽光中的紫外線照射后，通過自身皮膚合成的。需要提醒的是，4類人不宜久曬。體弱者、高血壓和心臟病患者應(yīng)量力而行，不能曬太久。嬰幼兒皮膚嬌嫩，也要特別注意避開紫外線高峰期。

●維生素D是不是越多越好？●

維生素D是人體生長發(fā)育、正常生理活動(dòng)所必需的物質(zhì)，適量補(bǔ)充有利于身體健康，但若大量“進(jìn)補(bǔ)”，會(huì)適得其反。維生素D過量可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，或會(huì)出現(xiàn)高血鈣癥、高血壓甚耳聾、癲癇等問題。高血鈣還會(huì)出現(xiàn)脫水、虛弱、肌肉酸痛無力、嘔吐和惡心等癥狀，如果沒有及時(shí)治療可能導(dǎo)致腎衰竭或腎結(jié)石。

嬰幼兒維生素D過量時(shí)通常表現(xiàn)為煩躁、嘔吐、惡心、無力、食欲下降、體重減輕和便秘等，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)心律不齊、高血壓、尿頻和口干等癥狀。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，在鈣、璘供給量充足的條件下，兒童、少年、成人、孕婦、乳母維生素D的推薦攝入量均為10ug/天，65歲以上老人為15ug/天。維生素D的可耐受最高攝入量11歲以上均為50ug/天。

●維生素D怕熱，牛奶要注意加熱溫度●

牛奶中含有很多對人體有益的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)非常脆弱，很容易遭到破壞，不同的牛奶有不同的加工溫度，加熱溫度過高或方式不對都會(huì)造成牛奶營養(yǎng)部分損失，維生素D也是如此。如果您喜歡喝熱牛奶，可以按照以下進(jìn)行加熱：

如果是巴氏奶，微波爐加熱1分鐘到1分半即可，奶鍋加熱兩分半到三分半即可。如果是UHT滅菌奶（常溫奶），微波爐加熱半分鐘到1分鐘或是奶鍋加熱2分鐘到3分鐘即可。

使用微波爐加熱的注意事項(xiàng)：微波易造成牛奶受熱不均，喝時(shí)不注意就會(huì)燙到。建議采用中火或者小火，分兩到三次進(jìn)行加熱，即每次加熱后搖晃均勻，再進(jìn)行加熱，直至牛奶溫?zé)岵粻C手。

使用奶鍋加熱的注意事項(xiàng)：邊煮邊觀察牛奶變化，煮的時(shí)候一直攪拌，動(dòng)作要溫和，火候不能太大，中火即可，不要煮沸。

喝杯牛奶吧！

來源：綜合網(wǎng)絡(luò)整理