人們不吃乳制品有很多原因，乳糖不耐受是一個主要原因。乳糖是存在于牛奶和乳制品中的天然糖（碳水化合物）。每個人消化乳糖的能力各不相同，有些人不會有任何問題，但有些人會出現(xiàn)乳糖不耐受的胃腸道癥狀。

澳大利亞的醫(yī)生注意到，在乳糖不耐受人群中有一種趨勢，那就是將乳制品從他們的飲食中完全去除。

很多對此有所誤解：如果在消化乳糖上有問題，那么就不應該吃任何乳制品。然而，也有很多人發(fā)現(xiàn)，并不是所有的乳制品都必須被摒棄。科學證據(jù)表明，人們可以采用多種方法將乳制品加入到飲食中。

比如：一天中分次少量地攝入乳制品，這種做法通常可以被人體接受（具體攝入量因人而異）；

另外，像硬奶酪這樣的乳制品中幾乎不含乳糖，如果有乳糖不耐受的情況可以食用；

還有像酸奶中含有有助于消化乳糖的有益菌，也是乳糖不耐受人群可以嘗試的一個選項。獨特的酸奶基質(zhì)在胃腸道運輸?shù)臅r間相對于牛奶較長，所以有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，減少胃腸道不適，這也得益于活性菌在發(fā)酵過程中起到的作用。

這些方法有助于確保例如鈣之類的基本營養(yǎng)素不會從飲食中流失，盡情享受牛奶、奶酪和酸奶帶來的健康益處。

來源：澳大利亞乳業(yè)局