近日，關于乳制品行業(yè)標準事件再次引發(fā)業(yè)內熱議，事件背后主要是少數(shù)媒體指責部分乳企干涉甚至操控乳業(yè)國標的制定，導致我國乳業(yè)國標要求遠低于歐美等發(fā)達國家。

對此，伊利乳業(yè)方面接受了藍鯨財經采訪，對于部分媒體指責乳企干涉標準制定，拉低行業(yè)標準的指責，伊利集團總裁助理云戰(zhàn)友向記者表示：“行業(yè)標準中，從最關鍵的審評階段開始，所有企業(yè)是不允許參與的。”
此外，對于中國乳業(yè)標準中三大關鍵指標(蛋白質、脂肪、菌落總數(shù))太低的問題，云戰(zhàn)友表達了三個觀點，首先，三大關鍵指標中，雖然部分指標數(shù)值上低于歐美，但對于標準的執(zhí)行嚴格程度是不一樣的;其次，我們的標準依舊是高于日本等國家和地區(qū)的;最后，企業(yè)實際生產中的企業(yè)標準是遠高于國標，接近甚至超過歐美標準的。

國標被乳企“綁架”不實

各個行業(yè)標準都有著嚴格的制定流程，具體到食品安全標準，相關《食品安全法》明確規(guī)定了制定行業(yè)標準的8個流程。

人民日報刊登于2011年的文章《衛(wèi)生部：乳品標準絕不可能被企業(yè)綁架，專家起草》中表示，2011年，衛(wèi)生部的相關負責人在新聞發(fā)布會上明確提到：乳業(yè)國標的制定嚴格遵守了相關的流程規(guī)定，只是在前期流程中調研、咨詢了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美贊臣、達能、湖南亞華等乳企的意見。這個名單中既包含了國內主要乳企，也包括幾家外資乳企。而且，從最關鍵的審評階段開始，所有企業(yè)是不允許參與的。

至于乳企參與標準制定前期的調研，這也屬于標準制定的慣例。

“不僅是食品行業(yè)，任何一項國家標準的制定，相關部門都會調研來自各方企業(yè)的意見，這其中不僅有大企業(yè)，也有小企業(yè)。例如：國家制定清香型白酒行業(yè)標準的過程中，咨詢過山西汾酒集團等企業(yè)的相關意見;在紡織行業(yè)中，針織夾克衫標準的制定是在工信部的主管之下，咨詢利郎、海瀾之家等行業(yè)企業(yè)后，由全國紡織品標準化技術委員會的針織品分會上報。”云戰(zhàn)友表示。因此，在伊利方面看來，乳企操控相關國標制定從流程上就不合法，實際也并不存在。

國標被指過低有點冤

至于國標過低的指責，業(yè)內人士表示，這要分兩方面問題來看，一方面是否真的很低，另一方面是否存在食品安全隱患、有害于人體健康。國標制定首先是要確保食品安全，這也是國標制定必須遵守的底線，所以從健康安全角度看國標一般不會有任何食品安全問題，事實上，目前也沒有任何證據(jù)或數(shù)據(jù)顯示國標存在食品安全隱患。至于是否高低，那這個就要看比較的對象以如何執(zhí)行的。

藍鯨財經比對了全球主要國家乳業(yè)標準中三大核心指標，蛋白質指標中，中國國標(GB19301-2010)規(guī)定是必須不少于2.8g/100g，這一標準略低于歐盟標準(EC No853/2004)不少于2.9g%，而國際法典委員會、美國、日本標準對這一項無要求。脂肪含量指標中，中國國標要求不少于3.1g/100g，略低于歐盟標準(3.5%)，同樣，這在國際法典委員會、美國、日本的標準中都沒有要求。而爭議最大的菌落總數(shù)指標上，中國國標要求是不高于200萬cfu/ml，這一要求遠低于歐盟的不高于10萬cfu/ml，美國的標準(與其他奶沒混和前生乳<=10萬cfu/ml;與其他奶混合后的生乳<=30萬cfu/ml)，但高于日本的400萬cfu/ml，而國際法典委員會標準則是沒有要求。

通過標準數(shù)值比對，國標在蛋白質和脂肪含量指標方面是不低于歐盟、美國、日本以及國際法典委員會標準的，而在聚落總數(shù)上，是低于歐盟、美國的，但卻高于日本。同時，云戰(zhàn)友還強調：“雖然菌落總數(shù)數(shù)值要求低于歐美，但在執(zhí)行方面，我們是嚴于歐美的，國標要求收奶車每車原奶都必須達標，否則拒收，而歐盟是計算兩個月的幾何平均數(shù)，每月至少兩個樣本，并不是拒收標準，同樣，美國也不是拒收標準。因此從標準執(zhí)行上來說，我們是最嚴格的。”
實際產品高標準，本土乳企已崛起

另一個需要注意的是，標準只是行業(yè)生產產品的底線，實際生產中每家企業(yè)都有各自的企業(yè)標準，那么實際情況是如何的呢?

市場競爭下，企業(yè)為了追求更好的品質，往往會對生鮮乳有著自己更高的要求。

國內最大的原奶企業(yè)之一現(xiàn)代牧業(yè)集團總裁高麗娜向藍鯨財經記者表示：“目前看，我們標準中部分指標從數(shù)值上看有些偏低，但企業(yè)具體生產中執(zhí)行的企業(yè)標準都是遠高于國標的。經過多年發(fā)展，中國乳業(yè)生產養(yǎng)殖技術已經可以跟歐美媲美，我們的產品質量并不比歐美差。”

伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋向藍鯨財經記者表示：“產品和乳品原料質量控制方面，伊利一直執(zhí)行嚴于國家標準的世界一流、極為嚴苛的原材料質量控制標準，不僅增加了眾多質量控制指標，而且對每項指標設定了極為嚴格的限量值。以生鮮牛乳質量控制的部分指標為例，伊利比國家標準多增設了5個衛(wèi)生指標，同時對多項指標根據(jù)夏季和冬季作了明確規(guī)定，明顯高于國家統(tǒng)一標準要求。在檢測過程中，伊利還設立了質量管控‘三條線’，即在國標線的基礎上，伊利提升了50%的標準，制定了企標線;在企標線的基礎上，又提升了20%的標準，制定了內控線。企標線嚴于國標線，內控線嚴于企標線，進一步提升了企業(yè)自身食品安全的風險管控能力。”

事實上，近年來，包括伊利在內的國內多家乳企巨頭，一方面通過改造上游牧場，提高原奶質量和產量，另一方面加快國際化發(fā)展，推動國內乳制品技術與國際高標準接軌的同時，也在國外市場獲得了一席之地，在荷蘭農業(yè)合作銀行發(fā)布的2019年

“全球乳企20強企業(yè)排行榜”中，中國乳企伊利和蒙牛分別名列第八、第十名，并且是連續(xù)三年進入前十。
可以說，本土乳制品行業(yè)正在以前所未有的高速度高質量發(fā)展中，并且具備了與外資品牌一較高下的實力。在這種情況下，任何惡意詆毀本土乳企的行為都可能對正在蓬勃發(fā)展的本土乳業(yè)帶來巨大傷害，當然，乳企也應該歡迎媒體和社會大眾的正常監(jiān)督，尊重科學、用事實說話才能營造促進和推動本土乳制品行業(yè)持續(xù)發(fā)展的輿論環(huán)境。