2020年9月3日，西安交通大學第二附屬醫(yī)院官方微信公眾號發(fā)布文章稱，近日，該院接收了一名身患“布病”的2歲幼童。幼童因喝了街頭現(xiàn)擠的羊奶感染“布病”。

“不是都說加工過的奶有各種添加劑嗎？鮮奶純天然無添加，對身體好，為什么還會得病呢？”在大多數(shù)消費者的認知中，“新鮮”的便是“健康”的。因此未經(jīng)任何處理的“鮮羊奶”一經(jīng)出現(xiàn)便大受追捧，因喝現(xiàn)擠牛羊奶而感染布病的新聞也更是隔三差五發(fā)生。

6月30日，西安市兒童醫(yī)院官網(wǎng)發(fā)布消息稱，日前該院感染二科收治了一名患布氏桿菌病的患兒，患兒1月前有喝生鮮羊奶。

2015年4月13日，廣東紫金縣疾控中心報告該縣龍窩鎮(zhèn)發(fā)生一宗由飲用未經(jīng)有效消毒生鮮羊奶引起的布氏桿菌病聚集性疫情。

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某消費者表示：“我小時候家里養(yǎng)著羊，經(jīng)常喝這種鮮羊奶，這種奶是現(xiàn)擠的，沒有防腐劑，也不摻水，我覺得喝著既新鮮又放心”。于是“營養(yǎng)好、無添加、風味佳”，也幾乎成為每一個販賣生鮮羊奶的小販的宣傳語。

但一旦不巧喝下了布氏桿菌病羊的“現(xiàn)擠奶”，病菌便會進入體內(nèi)并感染給人體。種種報道也均指明了這一點：喝未經(jīng)處理的生鮮羊奶的確會有患布氏桿菌病的風險。

什么是布氏桿菌??？

布氏桿菌病又稱“布病”。是一種由布魯桿菌感染引起的人畜共患傳染病。主要傳染源是患病的牛、羊等疫畜。被感染布氏桿菌病的人多會出現(xiàn)發(fā)熱、多汗、厭食、乏力、頭痛、肝脾淋巴結腫大等癥狀，大約有30%的布氏桿菌病患者會出現(xiàn)局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系統(tǒng)。癥狀中，以骨關節(jié)受累最為常見，特別是骶髂關節(jié)炎，關節(jié)疼痛常累及大關節(jié)，呈游走性刺痛。

為什么不能飲用街頭生鮮羊奶？

現(xiàn)在市面上在售的所謂“純奶”，其實已經(jīng)是將生鮮牛、羊奶經(jīng)過冷卻、殺菌后制成的產(chǎn)品。它們是符合國家有關標準要求的。而真正的生鮮羊奶，甚至是現(xiàn)擠現(xiàn)賣的鮮羊奶都是未經(jīng)殺菌等工藝處理的原奶，既不干凈也不衛(wèi)生，還有無數(shù)細菌。

從部分消費者的反饋來看，在購買了生鮮羊奶后，最多是增加在喝之前煮沸這一個步驟。然而研究表明，未處理過的生鮮牛羊奶當中藏有近100種致病菌，而能夠通過牛羊奶傳染給人有16種之多。在這種情況下，單單煮沸已經(jīng)無法起到足夠的殺菌作用，同時也就增加了感染細菌的風險。

其實國家也針對這種情況出臺過相關的政策條文，如《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》中，規(guī)定市場銷售的盒裝、袋裝鮮奶都必須經(jīng)過殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)才能銷售，同時也對擠奶人員、擠奶設施、生鮮乳貯存設施作出嚴格管理。

但在一些零散的地區(qū)，散戶奶農(nóng)的法規(guī)意識缺失，售賣現(xiàn)擠羊奶都是自發(fā)性行為，有關部門的監(jiān)管很難及時實施。因此政策如何落實直到現(xiàn)如今也還是一個不容忽視的問題。

事實上，權威機構早已表示，現(xiàn)擠羊奶雖然沒有添加劑，但營養(yǎng)價值與袋裝奶沒有太大差異，而且現(xiàn)擠羊奶的品質(zhì)無法保證，擠奶的環(huán)境也不衛(wèi)生，因此消費者與其承擔這一份患病的風險，還不如直接購買經(jīng)過處理并上架售賣的純奶。