2020年9月3日，西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院官方微信公眾號(hào)發(fā)布文章稱，近日，該院接收了一名身患“布病”的2歲幼童。幼童因喝了街頭現(xiàn)擠的羊奶感染“布病”。

“不是都說(shuō)加工過(guò)的奶有各種添加劑嗎？鮮奶純天然無(wú)添加，對(duì)身體好，為什么還會(huì)得病呢？”在大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)知中，“新鮮”的便是“健康”的。因此未經(jīng)任何處理的“鮮羊奶”一經(jīng)出現(xiàn)便大受追捧，因喝現(xiàn)擠牛羊奶而感染布病的新聞也更是隔三差五發(fā)生。

6月30日，西安市兒童醫(yī)院官網(wǎng)發(fā)布消息稱，日前該院感染二科收治了一名患布氏桿菌病的患兒，患兒1月前有喝生鮮羊奶。

2015年4月13日，廣東紫金縣疾控中心報(bào)告該縣龍窩鎮(zhèn)發(fā)生一宗由飲用未經(jīng)有效消毒生鮮羊奶引起的布氏桿菌病聚集性疫情。

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某消費(fèi)者表示：“我小時(shí)候家里養(yǎng)著羊，經(jīng)常喝這種鮮羊奶，這種奶是現(xiàn)擠的，沒(méi)有防腐劑，也不摻水，我覺(jué)得喝著既新鮮又放心”。于是“營(yíng)養(yǎng)好、無(wú)添加、風(fēng)味佳”，也幾乎成為每一個(gè)販賣(mài)生鮮羊奶的小販的宣傳語(yǔ)。

但一旦不巧喝下了布氏桿菌病羊的“現(xiàn)擠奶”，病菌便會(huì)進(jìn)入體內(nèi)并感染給人體。種種報(bào)道也均指明了這一點(diǎn)：喝未經(jīng)處理的生鮮羊奶的確會(huì)有患布氏桿菌病的風(fēng)險(xiǎn)。

什么是布氏桿菌病？

布氏桿菌病又稱“布病”。是一種由布魯桿菌感染引起的人畜共患傳染病。主要傳染源是患病的牛、羊等疫畜。被感染布氏桿菌病的人多會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、多汗、厭食、乏力、頭痛、肝脾淋巴結(jié)腫大等癥狀，大約有30%的布氏桿菌病患者會(huì)出現(xiàn)局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系統(tǒng)。癥狀中，以骨關(guān)節(jié)受累最為常見(jiàn)，特別是骶髂關(guān)節(jié)炎，關(guān)節(jié)疼痛常累及大關(guān)節(jié)，呈游走性刺痛。

為什么不能飲用街頭生鮮羊奶？

現(xiàn)在市面上在售的所謂“純奶”，其實(shí)已經(jīng)是將生鮮牛、羊奶經(jīng)過(guò)冷卻、殺菌后制成的產(chǎn)品。它們是符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的。而真正的生鮮羊奶，甚至是現(xiàn)擠現(xiàn)賣(mài)的鮮羊奶都是未經(jīng)殺菌等工藝處理的原奶，既不干凈也不衛(wèi)生，還有無(wú)數(shù)細(xì)菌。

從部分消費(fèi)者的反饋來(lái)看，在購(gòu)買(mǎi)了生鮮羊奶后，最多是增加在喝之前煮沸這一個(gè)步驟。然而研究表明，未處理過(guò)的生鮮牛羊奶當(dāng)中藏有近100種致病菌，而能夠通過(guò)牛羊奶傳染給人有16種之多。在這種情況下，單單煮沸已經(jīng)無(wú)法起到足夠的殺菌作用，同時(shí)也就增加了感染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)國(guó)家也針對(duì)這種情況出臺(tái)過(guò)相關(guān)的政策條文，如《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》中，規(guī)定市場(chǎng)銷售的盒裝、袋裝鮮奶都必須經(jīng)過(guò)殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)才能銷售，同時(shí)也對(duì)擠奶人員、擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施作出嚴(yán)格管理。

但在一些零散的地區(qū)，散戶奶農(nóng)的法規(guī)意識(shí)缺失，售賣(mài)現(xiàn)擠羊奶都是自發(fā)性行為，有關(guān)部門(mén)的監(jiān)管很難及時(shí)實(shí)施。因此政策如何落實(shí)直到現(xiàn)如今也還是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。

事實(shí)上，權(quán)威機(jī)構(gòu)早已表示，現(xiàn)擠羊奶雖然沒(méi)有添加劑，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與袋裝奶沒(méi)有太大差異，而且現(xiàn)擠羊奶的品質(zhì)無(wú)法保證，擠奶的環(huán)境也不衛(wèi)生，因此消費(fèi)者與其承擔(dān)這一份患病的風(fēng)險(xiǎn)，還不如直接購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)處理并上架售賣(mài)的純奶。