隨著現(xiàn)代生活水平的提高，可支配收入增多的新中產(chǎn)一代，以及消費觀念升級的新興人群，都是消費升級浪潮下的參與者。中國乳業(yè)國際化進(jìn)程不斷加強，后疫情時代，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度不斷提升，產(chǎn)品的健康特質(zhì)、品質(zhì)保障是他們重視的特點。CDIA 2020——后疫情時期中國乳業(yè)的首次盛會，利樂助一臂之“利”，闡釋后疫情時代乳業(yè)的創(chuàng)新之道。

第二十六次年會暨2020中國（國際）乳業(yè)技術(shù)博覽會（CDIA），圍繞“發(fā)揚中國乳業(yè)精神，凝聚中國乳業(yè)力量”主題進(jìn)行深入探討，梳理、總結(jié)一年來國內(nèi)外乳業(yè)的發(fā)展形勢。針對高端白奶的生產(chǎn)工藝，利樂推出包含Encapt™，Polynodes，EnergyIQ，超濾和VTIS瞬時超高溫殺菌系統(tǒng)的一系列技術(shù)創(chuàng)新，與業(yè)界同仁共同探討，助力中國乳業(yè)在高端品類上的產(chǎn)品創(chuàng)新。

凝聚創(chuàng)新力，高端白奶的技術(shù)“外衣”

伴隨著消費場景日益豐富，在疫情的背景下，人們越來越注重品質(zhì)感，飲用牛奶的習(xí)慣被越來越多的消費者接受。消費者充分認(rèn)知到牛奶中蛋白質(zhì)的重要性，高端白奶以高蛋白、有機獨特奶源等特點受到關(guān)注和認(rèn)可。利樂基于多年行業(yè)經(jīng)驗，不斷創(chuàng)新加工技術(shù)，助力高端白奶新紀(jì)元。從優(yōu)質(zhì)原奶到高端白奶，牛奶需要經(jīng)歷巴氏殺菌、脂肪分離及標(biāo)準(zhǔn)化、低溫膜過濾處理、UHT超高溫滅菌、無菌灌裝等一系列工序。

健康工藝，安全加碼：

隨著膜過濾技術(shù)的快速發(fā)展，在乳品行業(yè)擁有廣闊的應(yīng)用空間。在膜過濾系統(tǒng)當(dāng)中，根據(jù)孔徑的大小，將膜過濾分為RO（反滲透）、NF（納濾）、UF（超濾）、MF（微濾）四種類型。膜過濾系統(tǒng)在各種乳品生產(chǎn)加工中，如除菌、提升蛋白、降低乳糖、脫鹽、濃縮等工藝環(huán)節(jié)均可實現(xiàn)應(yīng)用。

利選精品，營養(yǎng)鎖定：

利樂推出超濾技術(shù)解決方案，通過膜過濾工藝調(diào)整牛奶組分，在超濾技術(shù)當(dāng)中，牛奶中的乳糖和鹽可以透過膜孔，進(jìn)入滲透液。因此使用超濾技術(shù)提煉的牛奶可以在提升蛋白的同時，保持鹽分及乳糖的均衡水平，獲得更好的產(chǎn)品口感，實現(xiàn)消費者更愿意接受的富含天然蛋白質(zhì)的高端產(chǎn)品，超濾為高端白奶提供了更多的選擇。

品質(zhì)風(fēng)味，無菌升級：

為了實現(xiàn)無菌產(chǎn)品的生產(chǎn)，利樂VTIS系統(tǒng)提供快速加熱及快速冷卻的功能，減少產(chǎn)品熱負(fù)荷，最大限度地保留產(chǎn)品的天然風(fēng)味。在整個VTIS系統(tǒng)中，提供蒸汽噴射和蒸汽浸入兩種不同的加熱方式。利樂集成兩種加熱方式于一體，采用蒸汽瞬時升溫、殺菌、再經(jīng)真空閃蒸冷卻，通過工藝確保產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無菌，可應(yīng)用于高端常溫白奶、ESL冷藏牛奶、嬰幼兒液態(tài)配方奶等產(chǎn)品，實現(xiàn)更廣的品類拓展。

在整個高端白奶的加工環(huán)節(jié)中，分離機、均質(zhì)機、膜過濾系統(tǒng)和超高溫滅菌機都是確保產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵設(shè)備。利樂提供端到端的全方位加工解決方案，不僅可以柔和地處理產(chǎn)品，還能夠在生產(chǎn)和分銷的過程中，盡可能減少原料使用并降低能耗、降低水耗，減少產(chǎn)品損失。利樂既致力于減少自身運營所帶來的環(huán)境影響，增強產(chǎn)品和解決方案的環(huán)保性能，包括持續(xù)開發(fā)環(huán)保高效的包裝。同時，利樂還與價值鏈上下游的供應(yīng)商與客戶一起，致力減少整個價值鏈對環(huán)境的影響。

引領(lǐng)新未來，可持續(xù)發(fā)展的“利”行者

直面消費升級大潮，利樂希望在堅守“保護好品質(zhì)”的基礎(chǔ)上，為客戶帶來“提升好品質(zhì)”的卓越效果。隨著市場對高端白奶需求的持續(xù)增長，提升產(chǎn)能的同時，減少對環(huán)境的影響，保持可持續(xù)健康發(fā)展，成為眾多乳品行業(yè)的首要關(guān)注點。

60多年來，創(chuàng)新始終是利樂發(fā)展的原動力，無論是市場需求的驅(qū)動，還是領(lǐng)先一步的企業(yè)意識，都讓利樂成為值得信賴與共同成長的忠實伙伴。在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的指引下，國家出臺了多項政策推進(jìn)健康可持續(xù)發(fā)展，在國家的大力支持和監(jiān)督下，利樂將持續(xù)致力于提升食品和飲料行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，運用未來科技徹底釋放互聯(lián)互通的真正力量，通過加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，助力乳制品行業(yè)在高端白奶領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)更長足的發(fā)展。