此前多以奶粉形式在市場上進行銷售的駱駝奶，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸出現(xiàn)了一些液態(tài)產(chǎn)品，但是液態(tài)駱駝奶量少價高的情況也十分普遍。

相比之下，液態(tài)駱駝奶飲用更加方便、產(chǎn)品新鮮優(yōu)勢比較突出，很好的迎合了當(dāng)下消費者對乳制品健康新鮮的追求。然而駱駝奶產(chǎn)量少也是限制液態(tài)駱駝奶發(fā)展的重要因素，隨著駱駝奶行業(yè)的規(guī)范、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，未來仍然具備發(fā)展前景。

液體駱駝奶產(chǎn)品增多

駱駝奶其實在新疆當(dāng)?shù)匾延卸嗄甑娘嬘脷v史，此前可能是受制于運輸和市場的因素，國內(nèi)很多消費者并不了解駱駝奶。

但是近幾年，駱駝奶卻開始火遍大江南北，商家推廣、媒體宣傳、消費追捧，駱駝奶越來越多的出現(xiàn)在消費者的視野中。

很多宣傳都稱駱駝奶中含有較為豐富的溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、免疫球蛋白，以及鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。這可能也是其聞名的原因。

在市場上，駱駝奶一直以來大多都是以奶粉形式進行銷售，也有很多品牌的駱駝奶粉產(chǎn)品，液態(tài)駱駝奶產(chǎn)品是相對較少的。比較常見的駱駝奶品牌如絲路駝寶、原始黃金、那拉絲醇、美盾、邊疆黃金等品牌。

如今市場上也開始涌向了液態(tài)駱駝奶產(chǎn)品，雖然與駱駝奶粉相比仍然體量較小，但是這也是駱駝奶的一個發(fā)展方向。

液態(tài)駱駝奶具備一些比較突出的優(yōu)勢，也更適合當(dāng)下的消費趨勢。與駱駝奶粉相比，液態(tài)駱駝奶攜帶起來更加方便，而且包裝適合隨時隨地飲用，還省去了沖泡環(huán)節(jié)，對于當(dāng)下快節(jié)奏的生活來說十分便捷。

人們對健康的追求也促進了駱駝奶行業(yè)的快速發(fā)展，如何更好地滿足消費者的需求是企業(yè)需要重點考慮的，液態(tài)駱駝奶產(chǎn)品的增多可能也是企業(yè)為迎合當(dāng)下消費需求所做出的改變。

楊凌集羊農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理張龍璽在接受《乳業(yè)財經(jīng)》記者采訪時表示，液態(tài)駱駝奶目前生產(chǎn)大多是保持滅菌，即灌裝后通過滅菌隧道滅菌，這種滅菌方式營養(yǎng)流失會更大，口感也不是非常好，做低溫巴氏滅菌和超高溫滅菌會更好一些。新疆本地有巴氏滅菌的駱駝奶，但是多數(shù)沒有形成工廠化和產(chǎn)業(yè)化，基本都是送奶到戶的形式。

張龍璽還表示，他們正在攻克UHT超高溫滅菌生產(chǎn)駱駝奶，技術(shù)是成熟的，但是目前受限于駝奶的新鮮度和遠(yuǎn)距離運輸問題還沒有實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。因為要保證性狀穩(wěn)定就要在原奶新鮮度、滅菌細(xì)節(jié)等地方下功夫，否則高溫之后會出現(xiàn)性狀不穩(wěn)定、蛋白質(zhì)變性沉淀等問題。

量少價高更突出

京東商城顯示，液態(tài)駱駝奶品牌包括沙漠之神、至品駝乳、駝能、旺源、阿拉善駝媽媽、中陀等。

其中沙漠之神駱駝奶180ml售價45元、至品駝乳200ml售價49元、駝能駱駝奶185ml售價43元、旺源純駝乳180ml售價43.75元、阿拉善駝媽媽180ml售價81.22元、中陀純駱駝奶180ml售價43.75元?？梢悦黠@發(fā)現(xiàn)，這些液態(tài)駱駝奶單瓶量少但價格很高。

在至品駝乳產(chǎn)品介紹中顯示，集團擁有15個“萬駝園”奶源基地（包括在建），產(chǎn)品開發(fā)、科研上投入很多。其客服稱，液態(tài)駱駝奶采用了低溫殺菌技術(shù)，既保留了純駝奶中的營養(yǎng)，又能讓鮮駝奶在無添加的情況下，將保質(zhì)期從7天延長至180天以上。同時產(chǎn)品還擁有有機認(rèn)證，一罐一碼，方便消費者查詢。

中駝駱駝奶也是來自原生態(tài)牧場，專注駝奶產(chǎn)業(yè)，嚴(yán)格把關(guān)、甄選優(yōu)質(zhì)奶源，駝奶經(jīng)過凈乳、殺菌濃縮、干燥而成，堅持0添加?？头榻B稱這款液態(tài)駱駝奶保質(zhì)期能夠達到540天。

而像旺源駱駝奶、沙漠之神駱駝奶、駝能駱駝奶的保質(zhì)期基本都是180天左右。

除此之外，《乳業(yè)財經(jīng)》記者還發(fā)現(xiàn)，這些液態(tài)駱駝奶大多采用易拉罐包裝，旺源還有一款是玻璃瓶的包裝。

至于為何采用易拉罐包裝，有客服表示易拉罐能夠更好地保存駱駝奶，密封性比較好，而且在郵寄中會更加安全。玻璃瓶是存放駱駝奶很好的容器，也是出于保鮮的需求。

雖然液態(tài)駱駝奶產(chǎn)品已經(jīng)越來越多的出現(xiàn)在市場中，但是與牛奶、羊奶等產(chǎn)品相比，單瓶的液態(tài)駱駝奶仍然面臨較為突出的價格高、凈含量低的問題。

受眾有哪些？

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2000年我國駱駝數(shù)量為32.62萬頭，2009年降至最低點22.59萬頭，2010-2019年數(shù)量開始逐年增加，2019年達到了40.53萬頭。

駱駝奶在奶源收集、養(yǎng)殖范圍、養(yǎng)殖規(guī)范等方面存在一定的難度，而且目前我國具有駱駝奶加工能力的企業(yè)數(shù)量較少，導(dǎo)致駱駝奶產(chǎn)量較低，整個行業(yè)尚未形成大規(guī)模生產(chǎn)。

有數(shù)據(jù)顯示，2014年駱駝奶產(chǎn)量為1.41萬噸，2019年增長至1.69萬噸，同比增長11.18%。隨著相關(guān)部門的重視以及政策的頒布與出臺，駱駝奶規(guī)模化生產(chǎn)正在加速。

駱駝奶本身產(chǎn)量就比較低，還有很大一部分用來生產(chǎn)駱駝奶粉，留給液態(tài)奶的量就會更少。

目前市場上的液態(tài)駱駝奶基本都宣稱是純駝奶，不添加其他成分，配料中也只有生鮮駝乳。經(jīng)過高壓低溫殺菌后再冷卻灌裝，經(jīng)過低溫殺菌但不破壞營養(yǎng)成分，同時能夠保證產(chǎn)品是新鮮的。

液態(tài)駱駝奶對于當(dāng)下追求“新鮮”、“健康”乳制品的消費者來說，可能是一個不錯的選擇。雖然液態(tài)駱駝奶更方便消費者飲用，但是其較高的價格可能也會限制一部分人的購買。

發(fā)展會否受限？

駱駝奶作為一種特色乳制品，以其營養(yǎng)價值和保健功效而備受關(guān)注，并逐漸被更多人接受和認(rèn)可，國內(nèi)對其需求也呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢。

智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2014年駱駝奶需求量為1.40萬噸，2019年增長至1.66萬噸。近年來駱駝奶的收購價格和收購規(guī)模也呈現(xiàn)增長趨勢，從2014年的30元/千克增長到了2019年的50元/千克，從2014年約4.20億元的收購規(guī)模增加至2019年8.30億元的收購規(guī)模。

雖然駱駝奶行業(yè)正在向好發(fā)展，但是整個行業(yè)面臨的突出問題就是產(chǎn)量低，液態(tài)駱駝奶也會因為原料奶的產(chǎn)量問題而受到影響，畢竟奶源是乳制品發(fā)展的基礎(chǔ)。

但是，近年來國內(nèi)特色奶畜種飼養(yǎng)量逐年增加，特色奶乳品加工企業(yè)迅速發(fā)展，人們對駱駝奶、水牛奶、驢奶等特色乳制品需求不斷增加。而且國家和地方也在不斷完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和政策引導(dǎo)，規(guī)范特色乳制品行業(yè)的發(fā)展。

特色乳作為牛奶的重要補充，能夠更好的滿足人們對于“喝好奶”的需求。

《乳業(yè)財經(jīng)》認(rèn)為，如果液態(tài)駱駝奶能夠保證奶源供應(yīng)，并不斷上市符合市場需求的產(chǎn)品，未來再在提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上適當(dāng)降低價格，在特色乳制品發(fā)展的大趨勢之下，未來仍然能有較好的發(fā)展前景。