近期，衛(wèi)崗?fù)瞥鲆豢钪匕跎?jí)的產(chǎn)品——至淳草飼鮮牛奶。此前草飼牛奶多以奶粉形式出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，草飼液態(tài)奶產(chǎn)品并不多見(jiàn)，衛(wèi)崗可以說(shuō)是走在了前列。

國(guó)外對(duì)于草飼概念了解較深，除了常見(jiàn)的草飼奶粉之外，也有不少的草飼液態(tài)奶產(chǎn)品，這可能與國(guó)外牧場(chǎng)廣闊，適合奶牛自然放養(yǎng)有很大關(guān)系。

與草飼牛奶概念相似的有機(jī)牛奶，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)頗具規(guī)模，這得益于長(zhǎng)時(shí)間的消費(fèi)培育以及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的建立，未來(lái)草飼液態(tài)奶若要進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)還需不斷完善。

衛(wèi)崗?fù)瞥霾蒿曱r牛奶

今年4月17日，“選新鮮、飲健康、優(yōu)生活”衛(wèi)崗第五屆巴氏鮮奶節(jié)在線上舉行。在此次鮮奶節(jié)中，衛(wèi)崗?fù)瞥隽酥匕跎?jí)的產(chǎn)品——至淳草飼鮮牛奶。

這是在消費(fèi)升級(jí)以及后疫情時(shí)代的背景下，低溫巴氏殺菌乳銷(xiāo)量逆勢(shì)上揚(yáng)，衛(wèi)崗抓住市場(chǎng)機(jī)遇的重要體現(xiàn)。

據(jù)介紹稱(chēng)，衛(wèi)崗這款至淳草飼鮮牛奶擁有四大硬核實(shí)力。

首先選用進(jìn)口紫花苜蓿草對(duì)奶牛進(jìn)行飼養(yǎng)，自然無(wú)調(diào)整。為奶牛提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的維生素和礦物質(zhì)。其次衛(wèi)崗所有牧場(chǎng)全部使用TMR飼喂系統(tǒng)，飼料為“黃金配比”，能讓奶牛產(chǎn)出更高品質(zhì)的生鮮牛乳。

至淳草飼鮮奶選用的牧場(chǎng)是優(yōu)質(zhì)乳指定牧場(chǎng)——盱眙牧場(chǎng)，是第八屆奶業(yè)大會(huì)的指定參觀牧場(chǎng)、國(guó)家學(xué)生奶奶源基地，通過(guò)了國(guó)家農(nóng)業(yè)部GAP認(rèn)證，為鮮奶品質(zhì)帶來(lái)更高的保障。最后由專(zhuān)業(yè)的奶罐車(chē)進(jìn)行運(yùn)送，全程冷鏈運(yùn)輸并將溫度穩(wěn)定在2-6℃，最大限度保證產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)。

另外，產(chǎn)品在包裝上采用牛皮紙環(huán)保包裝，綠色字體充斥在包裝上，很好的體現(xiàn)了草飼的特性。

據(jù)至淳草飼鮮牛奶的外包裝顯示，配料僅為生牛乳，在2℃-6攝氏度貯存條件下保質(zhì)期為7天，產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-巴氏殺菌乳》（GB 19645）。

衛(wèi)崗原料乳企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)及美國(guó)《聯(lián)邦法規(guī)》，實(shí)現(xiàn)體細(xì)胞數(shù)≤30萬(wàn)個(gè)/ml、菌落總數(shù)≤3萬(wàn)CFU/ml、蛋白質(zhì)含量≥3.20%、 脂肪含量≥3.5%。

草飼液態(tài)奶風(fēng)潮來(lái)襲

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒，天然、綠色、高品質(zhì)的產(chǎn)品越來(lái)越受青睞，“草飼牛奶”也在全球范圍內(nèi)掀起了新的潮流。

資料顯示，所謂的“草飼”是指牛的養(yǎng)殖模式更接近自然，奶?；貧w散養(yǎng)、以草為食，讓奶牛在符合自然規(guī)律的生活習(xí)慣和生存條件下產(chǎn)奶。與現(xiàn)在國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的規(guī)?；B(yǎng)殖、谷飼喂養(yǎng)存在一定的區(qū)別。

2016年，美國(guó)最大的健康食品零售商Whole Foods就把“草飼”視為一個(gè)新的消費(fèi)趨勢(shì)。美國(guó)乳制品行業(yè)分析數(shù)據(jù)顯示，草飼乳品是乳品行業(yè)中增長(zhǎng)最快的部分，增速高達(dá)30%-50%。從2012年到2017年，草飼牛奶的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了3倍多，2017年銷(xiāo)量達(dá)200萬(wàn)加侖，預(yù)計(jì)還將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。

根據(jù)QY Research數(shù)據(jù)顯示，2018年全球草飼牛奶的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1900萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到7760萬(wàn)美元。

草飼牛奶的市場(chǎng)規(guī)模是非常龐大的，而且消費(fèi)者對(duì)于草飼牛奶的需求也在增加。但是此前草飼牛奶在國(guó)內(nèi)多以奶粉形式出現(xiàn)，而草飼奶粉也是近兩年才出現(xiàn)的風(fēng)潮。

在嬰配粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇之下，集中度不斷提升，不少乳企都開(kāi)始差異化推出草飼奶粉產(chǎn)品，借此搶占細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)。目前，伊利金領(lǐng)冠、滿(mǎn)趣健、惠氏、美贊臣、雅培等品牌均推出了草飼奶粉產(chǎn)品。

相比草飼奶粉市場(chǎng)的火熱，草飼液態(tài)奶目前國(guó)內(nèi)涉足的乳企較少。衛(wèi)崗可以說(shuō)是把握住了一個(gè)液態(tài)奶發(fā)展的風(fēng)向，走在了眾多乳企的前面。

國(guó)外草飼液態(tài)奶品牌較多

國(guó)外對(duì)于草飼的概念早有了解，已經(jīng)從草飼牛肉延伸到了乳制品上，草飼牛奶也不局限于奶粉，液態(tài)奶產(chǎn)品較為豐富。

早在2018年，由大洋洲乳業(yè)公司（Oceania Dairy Limited）依托新西蘭黃金奶源帶打造的高端草飼牛奶——柏菲蘭在天貓首發(fā)，主打4.0g天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白，還有120mg原生高鈣。但是現(xiàn)在在天貓和京東都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這款產(chǎn)品的旗艦店，只有個(gè)別店鋪在銷(xiāo)售。

京東商城顯示，宣稱(chēng)為草飼牛奶的品牌包括愛(ài)爾蘭進(jìn)口的艾恩摩爾、新西蘭進(jìn)口的安佳、澳大利亞進(jìn)口的澳伯頓，還有德國(guó)進(jìn)口的愛(ài)氏晨曦、波蘭進(jìn)口的妙可、新西蘭進(jìn)口的紐仕蘭、新西蘭進(jìn)口的紐麥福等均稱(chēng)其為原生態(tài)牧場(chǎng)自然放牧、青草散養(yǎng)。

其中艾恩摩爾售價(jià)為9.98元/L，蛋白質(zhì)含量為3.4g/100ml、鈣含量為120mg/100ml。安佳售價(jià)為3.58元/250ml，蛋白質(zhì)含量為3.6g/100ml、鈣含量為120mg/100ml。澳伯頓售價(jià)為9.08元/L，蛋白質(zhì)含量為3.3g/100ml、鈣含量為120mg/100ml。

愛(ài)氏晨曦售價(jià)為2.79元/200ml，蛋白質(zhì)含量為3.4g/100ml、鈣含量為120mg/100ml。妙可售價(jià)為6.58元/L，蛋白質(zhì)含量為3.2g/100ml、鈣含量為105mg/100ml。紐仕蘭售價(jià)為4.54元/250ml，蛋白質(zhì)含量為4.0g/100ml、鈣含量為122mg/100ml。紐麥福售價(jià)為10.5元/L，蛋白質(zhì)含量為3.5g/100ml、鈣含量為125mg/100ml。

這些宣稱(chēng)是草飼牛奶的進(jìn)口品牌基本都是常溫牛奶，進(jìn)口低溫牛奶尚未出現(xiàn)主打草飼概念的產(chǎn)品。

國(guó)內(nèi)草飼液態(tài)奶尚需發(fā)展

無(wú)論是在低溫奶還是常溫奶領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)除了衛(wèi)崗之外，基本還沒(méi)有推出草飼液態(tài)奶的乳企。

與草飼牛奶概念類(lèi)似的有機(jī)牛奶在國(guó)內(nèi)已經(jīng)發(fā)展多年，并取得一定的市場(chǎng)。伊利金典、蒙牛特侖蘇、圣牧、光明、三元、天友百特、完達(dá)山等品牌旗下均有常溫有機(jī)牛奶，也有三元極致、每日鮮語(yǔ)、歸原等低溫有機(jī)牛奶品牌。

有機(jī)牛奶能夠在國(guó)內(nèi)發(fā)展壯大，是經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間市場(chǎng)培育的結(jié)果。乳企通過(guò)將有機(jī)牛奶定位高端消費(fèi)人群，倡導(dǎo)健康生活方式、不斷進(jìn)行消費(fèi)者教育，才能將有機(jī)牛奶市場(chǎng)進(jìn)一步做大。

至于草飼牛奶概念剛剛興起，目前品牌少、市場(chǎng)小，雖然在奶粉市場(chǎng)已經(jīng)擁有一定的認(rèn)可度，但整體來(lái)看還處于“試水”階段。尤其現(xiàn)在草飼液態(tài)奶產(chǎn)品還很少，乳企要布局這一市場(chǎng)還需要付出更多的努力。

另外有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證在國(guó)內(nèi)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)都已經(jīng)有權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，有機(jī)牛奶在生產(chǎn)、認(rèn)證、監(jiān)管等方面都比較成熟，這對(duì)于有機(jī)牛奶市場(chǎng)發(fā)展是有幫助的。

而草飼的概念最早興起于愛(ài)爾蘭，認(rèn)證也是從愛(ài)爾蘭開(kāi)始，后來(lái)美國(guó)、新西蘭也有了相關(guān)的認(rèn)證。但在國(guó)內(nèi)還缺乏這樣的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，草飼牛奶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也尚未健全，這些方面還有待加強(qiáng)。

《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》認(rèn)為在追求天然健康及消費(fèi)升級(jí)之下，草飼奶粉已頗受關(guān)注，草飼液態(tài)奶可能會(huì)成為乳企新的發(fā)力點(diǎn)，但關(guān)于草飼牛奶的認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)等也需要跟上市場(chǎng)的發(fā)展。