市場擦邊球隨處可見，但是如果你沒有被查到，算你幸運。但是現(xiàn)在市場監(jiān)管十分嚴格，企業(yè)還是不要抱有任何的僥幸心理。在日前，北京市市場監(jiān)管局就通報了16批次不合格食品。其中標稱山東初飲生物科技有限公司生產(chǎn)的2批次“初飲”酸奶飲品，因蛋白質(zhì)含量低于標準值而被通報。12月9日，對于不合格原因，初飲公司截至發(fā)稿尚未回復。

新京報記者注意到，山東初飲公司以玻璃奶瓶造型的“我還是個寶寶”為主打產(chǎn)品，但在官網(wǎng)和官方微信商城，初飲公司直接稱該產(chǎn)品為“酸奶”，實為乳飲料，并宣稱可“有效調(diào)理腸胃”“抗氧化”，售價與市售真正的酸奶產(chǎn)品價格相當。對此，業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑其從產(chǎn)品名稱到定價都在打“酸奶”擦邊球，涉嫌誤導消費者。

蛋白質(zhì)含量初檢復檢均不合格

抽檢公告顯示，標稱山東初飲生物科技有限公司（以下簡稱“山東初飲公司”）生產(chǎn)、北京多樂滋商貿(mào)有限責任公司經(jīng)營的“初飲”原味酸奶飲品（280ml/瓶，2019-12-16），蛋白質(zhì)檢出值為0.9g/100g，而標準值為≥1g/100g。

另一批次標稱山東初飲公司生產(chǎn)、北京御膳天食餐飲管理有限公司經(jīng)營的“初飲”草莓味酸奶飲品（280ml/瓶，2019-01-12），蛋白質(zhì)檢出值為0.93g/100g，同樣低于標準值。

北京市市場監(jiān)管局表示，蛋白質(zhì)是蛋白飲料的一個質(zhì)量指標?！逗轱嬃稀罚℅B/T 21732-2008）規(guī)定，發(fā)酵型含乳飲料中蛋白質(zhì)含量應≥1.0 g/100g。公開信息顯示，造成乳飲料中蛋白質(zhì)不合格的原因可能是廠家為了降低成本，原料把關不嚴，加入鮮乳或乳粉量不足。

針對上述兩次檢測結(jié)果，山東初飲公司均提出異議并申請復檢，經(jīng)中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心復檢后，維持初檢結(jié)論。

事實上，這并非山東初飲公司首次出現(xiàn)食品安全問題。山東省煙臺市萊山區(qū)市場監(jiān)管局2019年11月發(fā)布的處罰決定顯示，山東初飲公司生產(chǎn)的1批次“小茉莉高鈣酸奶飲品”鈣項目不合格，構成食品標簽不符合規(guī)定的行為，被依法沒收違法所得180元，并處罰款5700元。

另據(jù)山東省煙臺市市場監(jiān)管局網(wǎng)站發(fā)布的《10起食品類案件主動曝光》，2020年6月，萊山區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員接國家食品安全抽樣檢驗系統(tǒng)不合格報告，對山東初飲公司進行現(xiàn)場檢查，當事人對涉案批次產(chǎn)品提出復檢申請，檢驗結(jié)論仍為不合格。依據(jù)規(guī)定，萊山區(qū)市場監(jiān)管局對其給予沒收違法所得1400元、罰款9800元的行政處罰。

自稱“酸奶”實為飲料

天眼查及官網(wǎng)信息顯示，山東初飲生物科技有限公司成立于2015年，總投資1億元。初飲定位為“年輕人自己的飲料潮牌”，目前旗下?lián)碛?大主力品牌系列、超過40個單品，截至2019年，在全國擁有1700多家經(jīng)銷商、近100萬個零售終端。

今年9月，山東初飲公司股東發(fā)起人由李金曉、孫振濤變更為上海水實品牌管理有限公司，后者持有春田花花牧業(yè)（煙臺）有限公司100%股權，并由HELLO JOING（HK）LIMITED實控。

在官方網(wǎng)站，初飲所列的產(chǎn)品主要包括果汁系列、酸奶系列、茶飲系列。酸奶系列主要包含“我還是個寶寶”“初飲云”“小茉莉”，其中以玻璃奶瓶造型的“我還是個寶寶”最為消費者熟悉，也是其官方網(wǎng)店目前銷售最好的一款產(chǎn)品。

值得注意的是，山東初飲公司展示的上述3款所謂“酸奶”，實則均是“酸奶飲品”，即乳飲料。而在微信商城，初飲公司在“我還是個寶寶”系列產(chǎn)品關鍵詞上直接稱為“奶嘴式兒童常溫酸奶”。

從國標定義和營養(yǎng)含量標準來看，酸奶和乳飲料有著實質(zhì)區(qū)別。國標《發(fā)酵乳》(B19302—2010）規(guī)定，酸乳是指以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不得低于2.9g/100g。即便是添加了其他原料的風味酸乳，也應含有80%以上的生牛（羊）乳或乳粉，蛋白質(zhì)含量不得少于2.3g/100g。

相比之下，含乳飲料也稱乳飲料、乳飲品，是指以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。與酸奶相比，乳飲料蛋白質(zhì)含量較低，國標《含乳飲料》規(guī)定，配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料中的蛋白質(zhì)含量不低于1g/100g，乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量不低于0.7g/100g。

包裝信息顯示，“我還是個寶寶”初飲原味酸奶飲品（280ml）的產(chǎn)品類型為“發(fā)酵型含乳飲料（殺菌型）”，配料表順序依次為水、發(fā)酵乳（全脂乳粉、脫脂乳粉、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）、白砂糖、食品添加劑等。

市場監(jiān)管總局曾發(fā)文提示，配料表通常按加入量遞減順序列出使用的食品原料和食品添加劑，只有加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。這款酸奶飲品的主要成分為水，并非乳。

盡管身為乳飲料，但初飲產(chǎn)品售價并不算低。官方旗艦店顯示，其280ml×5瓶規(guī)格的“我還是個寶寶”原味酸奶飲品售價為62元，折合成單價為12.4元/瓶，與市面上的高端酸奶售價相當。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，初飲乳飲料從名稱到定價都在打“酸奶”的擦邊球，利用信息不對稱誤導消費者。

對于業(yè)界質(zhì)疑，12月9日，山東初飲公司總經(jīng)理孫振濤回應新京報記者稱，標注酸奶飲品“是國家允許的”。

營養(yǎng)宣稱有待證實

在微信商城，初飲公司宣稱，“我還是個寶寶”酸奶飲品采用新西蘭進口奶源生物發(fā)酵技術，“有效調(diào)理腸胃，營養(yǎng)豐富，抗氧化，強化體內(nèi)微量元素”，適飲人群包括兒童、少年、忙碌上班族、中老年人。

營養(yǎng)成分表顯示，該產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量為2.8克，乍一看與市面上常見的風味酸乳的單位蛋白質(zhì)含量相當，但仔細辨別可以發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)含量單位為“每份”，即280ml，而其標示的單位蛋白質(zhì)含量僅為1g/100g，是名副其實的含乳飲料。消費者每飲完一瓶該產(chǎn)品，將攝入25.2克碳水化合物，但蛋白質(zhì)僅獲取了2.8克。

美國普渡大學食品安全博士云無心此前接受新京報記者采訪時表示，含乳飲料能提供一些營養(yǎng)成分，但僅是飲料，不會因為“含乳”變得更有營養(yǎng)?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱也在今年6月舉行的兒童健康研討會上建議，家長給孩子挑選乳制品時注意甄別乳飲料，同時注意產(chǎn)品中的含糖量。

作為一款滅菌型常溫乳飲料，初飲“我還是個寶寶”是否具有其宣稱的“有效調(diào)理腸胃功能”？

南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院教授陳曉紅此前在江蘇省食品安全委員會辦公室、江蘇省市場監(jiān)管局主辦的《“食”話實說》欄目中表示，目前達成共識的“益生菌的功效發(fā)揮應以活菌為先決條件”，沒有活菌的產(chǎn)品其“益生”作用有待進一步科學論證。

乳飲市場競爭激烈

今年10月，山東初飲公司參加了濟南糖酒會，并在官方微信發(fā)文稱其產(chǎn)品“超過2000家經(jīng)銷商都在熱賣，利潤超過40%的當季爆品，錯過等一年”。

朱丹蓬表示，以初飲280ml“我還是個寶寶”產(chǎn)品為例，目前市場上同規(guī)格的乳飲料售價普遍在6元左右，即便奶瓶包裝成本較塑料成本高，但預計成本也就增加1元左右。初飲之所以有超過12元的高定價，目的是給經(jīng)銷商、渠道商較大的利潤空間，進而更有意愿銷售其產(chǎn)品。

新京報記者注意到，盡管山東初飲公司目前推出了果汁、乳飲料、茶飲等多個產(chǎn)品系列，但乳飲料依舊是其重點，這也意味著初飲產(chǎn)品可能面臨更大的競爭壓力。

咨詢機構歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2019年，國內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場規(guī)模為148.8億元，低溫乳酸菌飲品規(guī)模已達到216億元。作為完全競爭市場，含乳飲料尤其常溫乳酸菌飲品近年快速增長，且行業(yè)利潤率較高，吸引更多企業(yè)和品牌加入競爭。

自2014年起，以優(yōu)樂多、小樣、小洋人為代表的一二線品牌進入常溫乳酸菌飲品市場，在低溫市場表現(xiàn)較為成功的伊利、光明也加入常溫“賽道”。至2016年，常溫乳酸菌飲品品牌已達到100個左右。2017年以后，在高利潤吸引下，部分經(jīng)銷商通過代工方式經(jīng)營自有品牌，小工廠也相繼加入，品牌數(shù)量進一步增長。

朱丹蓬表示，奶瓶包裝特色的乳飲料早在5年前就已出現(xiàn)，目前在三到五線市場銷售較多。在山東、河北、河南等地，有很多小型生產(chǎn)廠家，通常利用統(tǒng)一配料注冊多個不同包裝、品牌的產(chǎn)品，以占領不同渠道和市場銷售。

針對抽檢不合格、公司市場戰(zhàn)略等問題，山東初飲公司總經(jīng)理孫振濤表示將轉(zhuǎn)給相關負責人給予答復，截至發(fā)稿尚未收到回應。

新京報記者 / 郭鐵

編輯 / 李嚴 張明璇

圖片來源 /北京市市場監(jiān)管局官網(wǎng)、初飲官方微信截圖