在后疫情時代，不論是企業(yè)還是門店，都能感到行業(yè)的競爭壓力和危機(jī)。在這艱難的歲月，奶粉仍以剛需品類的特性，占據(jù)了貨架和消費(fèi)者的主力地位。這使得門店奶粉，在渠道多元化發(fā)展的時期，銷量不降反升，鞏固了門店渠道中奶粉占據(jù)半壁江山位置。

眾所周知，母嬰門店是奶粉的銷售主力渠道，很多消費(fèi)群體的第一罐奶粉也是從門店購買。這源于奶粉剛性需求的重要性，門店能夠?yàn)橄M(fèi)群體提供專業(yè)的化的服務(wù)和體驗(yàn)，讓門店渠道在多元化奶粉銷售渠道中穩(wěn)健成長。

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門店奶粉銷量逆勢上漲

回望2020年，奶粉市場的變化可謂令人感慨萬千。母嬰渠道也面臨著種種經(jīng)營困難，在存量市場競爭和行業(yè)集中度不斷提高的同時，門店的淘汰賽也拉開大幕。不乏多年經(jīng)營的門店倒在了疫情期間。

奶粉是消費(fèi)群體的剛需，寶寶的口糧，其重要性不言而喻。對門店來說，奶粉也是品類結(jié)構(gòu)中的重心，支撐著門店的業(yè)績，其銷量的上升下降起伏，牽動著眾多門店老板的心。那么，去年一年奶粉的銷量到底如何？

據(jù)匯員幫大數(shù)據(jù)研究院抽取5000家母嬰實(shí)體店的樣本數(shù)據(jù)后發(fā)布的《2020年母嬰行業(yè)-門店消費(fèi)者報告》顯示，2020年嬰配粉在門店渠道的的銷量呈上升趨勢，較2019年增加4.6%。其中，牛奶粉占據(jù)主流地位，占到79.8%。羊奶粉、有機(jī)奶粉、特配粉的銷量占比均有所上升。

究其原因，在于門店渠道整合優(yōu)化資源，打通線上線下渠道，精準(zhǔn)化運(yùn)營維護(hù)客戶體系建設(shè)。使得門店客流量增加，會員體系擴(kuò)大，流失率減少，從而在疫情期間，門店奶粉銷售同比上升。

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體驗(yàn)、服務(wù)、信任奠定門店主流位置

疫情期間的特殊性，使得消費(fèi)群體不能出門，催化了以電商、直播、跨境購等渠道的銷量不斷增長，也加速了奶粉銷售渠道多元化的發(fā)展。在存量有限的奶粉市場，直接影響到門店奶粉的銷量。

其實(shí)，無論是線上也好，線下也罷。奶粉的銷售，最終目的還是要以送到客戶手中。線上渠道盡管契合了新生代對網(wǎng)絡(luò)購物的習(xí)慣，但也有著消費(fèi)者不能親身體驗(yàn)產(chǎn)品的短板，而且這種渠道更適合有著品牌忠誠度高的信任基礎(chǔ)的大品牌，并不是所有的品牌在線上銷售都能達(dá)到理想的效果。

母嬰行業(yè)發(fā)展至今，門店渠道依舊占據(jù)著主流的位置。多方數(shù)據(jù)證明，母嬰門店仍然是嬰配粉的主流銷售渠道，占據(jù)門店銷量的半壁江山。一直以來受到消費(fèi)群體的青睞。這一點(diǎn)，在一二線大城市和三四線下沉城市，有著共同性。

門店奶粉銷售占據(jù)大頭，這得益于門店產(chǎn)品的直觀性和可靠性。有門店和代理商以及廠家做靠山，消費(fèi)群體在購物中遇到問題基本都能得到回復(fù)，增強(qiáng)了消費(fèi)群體和產(chǎn)品的粘性。更重要的是，門店產(chǎn)品可以讓消費(fèi)群體親自觀看產(chǎn)品的包裝和特征，導(dǎo)購的專業(yè)知識和品牌高附加值的服務(wù)，再加上節(jié)假日大力度的優(yōu)惠促銷，強(qiáng)化了消費(fèi)者對門店的信任。這讓門店渠道在多元化渠道的沖擊下，仍然堅守著牢固的渠道地位。

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集中度提高影響銷量

隨著消費(fèi)群體的購物習(xí)慣和行為的變遷，母嬰渠道緊跟消費(fèi)變化的步伐，不斷調(diào)整奶粉品牌的陳列和選擇。貨架上品牌位置的變化和去留，凸顯出奶粉品牌集中度進(jìn)一步提高的趨勢。

奶粉市場上有品牌出現(xiàn)成長，也就有品牌優(yōu)化整合。在市場競爭的調(diào)節(jié)下，現(xiàn)在門店的奶粉品牌，主要以大品牌為主，占據(jù)貨架顯著位置和面積擴(kuò)大，而中小品牌則位于貨架的下層和角落。而產(chǎn)品的銷量也就決定了品牌的位置和陳列面積，從側(cè)面反映出品牌在市場上的地位。

消費(fèi)群體在選購產(chǎn)品時，無論是線上還是線下，都對品牌有著天然的信任。畢竟大品牌都經(jīng)歷了時間和市場的考驗(yàn)，減小了消費(fèi)者選購的風(fēng)險。企業(yè)品牌在市場上的影響力不斷提升，則消費(fèi)群體選購品牌購買行為的趨勢也就更明顯。

門店大品牌的集中，也印證了消費(fèi)群體理性購物的習(xí)慣。他們在注重品質(zhì)和品牌的基礎(chǔ)上，還追求物美價廉的產(chǎn)品。愿意為高品質(zhì)的產(chǎn)品和創(chuàng)新多元化的體驗(yàn)式服務(wù)買單。而門店能夠緊緊抓住這一特征，利于會員體系拉近產(chǎn)品與消費(fèi)者的心里距離，從而提升產(chǎn)品的銷量。

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門店對奶粉品類的依賴增強(qiáng)

《報告》顯示，受制于疫情的影響，2020年門店的營業(yè)額普遍低于2019年，整體營收較2020年下滑17%。處于剛需地位的奶粉，在門店其他品類銷量下滑的時刻，其銷量不降反升，凸顯出奶粉在門店品類結(jié)構(gòu)中的重心位置，當(dāng)屬門店的核心品類。

疫情期間，奶粉品類對門店的貢獻(xiàn)最高，成為門店品類盈利的大頭。《報告》顯示，同比提升11.1%，銷量提升4.6%，說明奶粉支撐了門店的銷售額，而門店也對奶粉品類的依賴性增強(qiáng)。這讓門店看到，奶粉品類的重要性仍然存在。

在奶粉市場規(guī)?？s減，人口出生率斷崖式下降的時刻。門店奶粉銷量逆市上揚(yáng)，也給予企業(yè)加強(qiáng)市場和消費(fèi)者教育的信心，減輕了企業(yè)的壓力。讓企業(yè)重拾對門店投入專業(yè)化培訓(xùn)和高附加值服務(wù)的決心，從而增強(qiáng)和消費(fèi)者之間的親近感，間接提升品牌影響力。

實(shí)際上，企業(yè)和門店在奶粉市場上緊緊地捆綁在一起，產(chǎn)品的銷售還是很依賴門店的。而現(xiàn)在的情況門店的利潤大頭也來源于奶粉。這將促進(jìn)兩者之間的配合度更加密切，在市場競爭中互為依靠，立于不敗之地。