在日常飲食中，葷素搭配合理，才更有利身體健康。但就在日前爆出：四川省成都市新都區(qū)德音學(xué)堂幼兒園給孩子吃全素食的消息，引起家長(zhǎng)的憤怒。正處于快速發(fā)育階段的幼兒來(lái)說(shuō)，均衡膳食是十分有必要的，幼兒園卻推出全素食，這是要拿孩子開(kāi)玩笑？

四川省成都新都區(qū)教育局也是第一時(shí)間進(jìn)行調(diào)查并發(fā)布相關(guān)調(diào)查情況，涉事幼兒園為供應(yīng)肉類(lèi)動(dòng)物性食物，調(diào)查組已督促該園按規(guī)定改進(jìn)膳食供應(yīng)。

如果幼兒長(zhǎng)期吃全素食，會(huì)對(duì)身體造成什么影響呢？

鈣鐵鋅等礦物質(zhì)缺乏

想要獲取鈣質(zhì)，最好的食物就是奶制品，雖然傳統(tǒng)綠色蔬菜或豆制品也有鈣，但是含量較少，吸收也較少。但此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在肉類(lèi)以及水產(chǎn)品中含量豐富，吸收較高。

維生素B12的缺失

維生素B12只存在動(dòng)物性食物中，吃再多的蔬菜都無(wú)法補(bǔ)充，單純食素的人更容易缺乏。維生素B12的缺失會(huì)影響到多個(gè)系統(tǒng)，從疲勞到神經(jīng)功能的衰退等等。嚴(yán)重情況會(huì)造成幼兒發(fā)育遲緩，發(fā)育障礙，貧血等。

DHA、EPA不足

DHA主要存在水產(chǎn)品中，植物食物如亞麻籽油中的α-亞麻酸雖然可以轉(zhuǎn)化成DHA，但是轉(zhuǎn)化效率很低，僅靠蔬菜是不夠的。而且這個(gè)時(shí)候處于大腦視力發(fā)育階段，還是要重視。

蛋白質(zhì)以及維生素D等缺乏

雖然大豆中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)品，但也不能天天給孩子吃大豆吧！就是能做到，孩子也不會(huì)天天吃。但是蛋白質(zhì)是制造身體組織的重要原料，蛋類(lèi)、奶類(lèi)、肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)在氨基酸組成上與人體的需求更為接近，而且容易消化。

雖然曬太陽(yáng)可以促進(jìn)維生素D自己合成，但是現(xiàn)在孩子曬太陽(yáng)的機(jī)會(huì)很少，還是要從日常膳食中獲取。魚(yú)肝油、魚(yú)蝦類(lèi)的水產(chǎn)品以及奶酪或蛋中存在少量的維生素D。維生素D可是關(guān)乎著骨骼的發(fā)育。

所以，我們不推崇全素食主義（特別是幼兒）。合理膳食，才更有助于健康！