奶片，大家都很熟悉。無論是成年人還是嬰童，對此都是情有獨(dú)鐘。有些家長認(rèn)為，給孩子吃奶片是可以補(bǔ)鈣的，助力多種營養(yǎng)的吸收與利用。不過新京報(bào)記者近期多北京市場銷售的22個(gè)品牌、36款“奶片”進(jìn)行暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)：超4成的產(chǎn)品使用主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉！所以，家長朋友們在選購的時(shí)候一定要注意。

同時(shí)，部分“羊奶貝”“駝奶貝”所用的的核心成分添加量成謎，而5款標(biāo)稱含牛初乳的“奶片”中有3款牛初乳添加量僅0.5%，1款添加量僅0.3%。

中國人民大學(xué)商法研究所所長劉俊海指出，這類產(chǎn)品與消費(fèi)者心理預(yù)期產(chǎn)生較大差距，“涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者，侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)等權(quán)益。”

36款“奶片”超四成用的主料非“奶”

自3月7日起，新京報(bào)記者走訪北京商超、便利店、母嬰店、新型零售門店等渠道，收集到22個(gè)品牌的36款奶片、奶貝類產(chǎn)品信息，發(fā)現(xiàn)超四成產(chǎn)品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，這與消費(fèi)者對“奶”字的預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。

國標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。因此排在配料表首位的成分，一般來說在食品原料中含量最多。

以此為依據(jù)，36款“奶片”中，有21款主料（指配料表首位）為乳粉，占比約58.3%。另有10款主料為含乳食品基料粉，4款主料為植脂末，涉及“功夫小鴨”玩具乳片，“丹頓”原味牛奶糖，“小豬佩奇”奶片糖，“賽味館”積木形奶片糖，永輝“饞大師”原味奶貝，“雪原”含牛初乳奶貝，“牧諾”益生元羊奶貝，“草原紅牛”益生菌含乳片等。此外，“奶片”的含奶量標(biāo)注也是五花八門。標(biāo)注乳粉含量的有14款，且含奶量顯示從25%到81%不等。有19款產(chǎn)品即使添加了乳粉，也沒有做任何含量標(biāo)注。

“丹頓”原味牛奶糖主料為植脂末。

公開資料顯示，植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的產(chǎn)品。北京一位乳企研發(fā)人員告訴新京報(bào)記者，從成分看，含乳食品基料粉也是植脂末的一種。植脂末有奶香味，但口感與奶粉相比較差，企業(yè)使用植脂末的一個(gè)主要目的是減少奶粉的使用、降低成本。“目前每公斤全脂奶粉的價(jià)格大概是37元，而植脂末不超過10元。”

該研發(fā)人員還提到，“植脂末中的氫化植物油含有反式脂肪酸，對心腦血管健康不太好。凡是有看配料表習(xí)慣的消費(fèi)者，看到‘植脂末’可能就對產(chǎn)品印象不好了。”

國標(biāo)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品配料含有或生產(chǎn)中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪含量。如每100克食品中反式脂肪酸含量低于0.3克時(shí)，可標(biāo)注為“0”。標(biāo)稱樂達(dá)食品（東莞）有限公司委托生產(chǎn)的“小豬佩奇”奶片糖（原味），標(biāo)注的反式脂肪酸單位含量就有0.5克，產(chǎn)品主要成分為植脂末。

“小豬佩奇”奶片糖（原味）主料為植脂末，反式脂肪酸單位含量為0.5克。攝影/王思煬

此外，從營養(yǎng)成分來看，“奶片”中的乳粉添加比例越多，蛋白質(zhì)含量通常越高。如標(biāo)稱全脂乳粉添加量≥81%的“都市牧場”牛奶片，單位蛋白質(zhì)含量達(dá)18.2克。而以植脂末或含乳食品基料粉為主料的14款“奶片”產(chǎn)品，單位蛋白質(zhì)含量普遍不高。如“功夫小鴨”玩具乳片主料為植脂末，全脂乳粉添加量未標(biāo)注，單位蛋白質(zhì)含量3.2克，為36款“奶片”中最低的一款。

山東一家奶片代工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市面上銷售的奶片，奶粉含量多在40%-60%，在不含包材、運(yùn)費(fèi)等其他成本的情況下，如果加工量在100萬片-150萬片，則每片（2克）奶片的代工成本為5分錢，量大還會價(jià)格從優(yōu)。該負(fù)責(zé)人說，市面上所售部分含奶量在20%、30%，以植脂末為主要原料的奶片，每片代工成本可再便宜1分錢。

部分“牛初乳片”中牛初乳添加量僅0.3%-0.5%

除常規(guī)“奶片”外，市面上還有不少“駝奶片”“羊奶片”“牛初乳奶片”及“益生菌奶片”，但其中的駝奶、牛初乳等特殊成分的實(shí)際含量并不高。

在新京報(bào)記者統(tǒng)計(jì)的36款“奶片”中，有5款標(biāo)稱含有牛初乳。據(jù)產(chǎn)品配料表，“都市牧場”牛奶片（牛初乳原味），“樸珍”含牛初乳奶貝，“雪原”含牛初乳奶貝三款產(chǎn)品中的牛初乳添加量在0.5%左右；“賽味館”牛初乳奶棒（牛奶味）牛初乳添加量僅為0.3%；“小奶花”含牛初乳奶貝貝中牛初乳粉含量最高，但每100克添加量僅為5克。

而在“駝奶貝”“羊奶貝”中，其相關(guān)核心成分含量普遍成謎。如“淘氣牛”駝奶貝，其駝奶粉位于配料表第六位，未標(biāo)注含量；“牧諾”益生元羊奶貝（原味）及“恩禾金”羊奶片（原味）、益生元羊奶片3款產(chǎn)品中，羊奶粉均位于配料表第二位，但均未標(biāo)注含量。

“淘氣牛”駝奶貝中駝奶粉位于配料表第六位。

內(nèi)蒙古牧諾食品科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人3月11日回應(yīng)新京報(bào)記者稱，公司產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)志都通過了第三方機(jī)構(gòu)審核，出過檢測報(bào)告單，產(chǎn)品沒有標(biāo)注羊奶粉含量的原因可能是“國家沒有標(biāo)準(zhǔn)讓標(biāo)”。至于產(chǎn)品中具體含有多少羊奶粉，他表示出差在外不方便詢問研發(fā)部門。“淘氣牛”生產(chǎn)方呼和浩特市馬勒情食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人截至發(fā)稿未回復(fù)。

“加駝奶粉、羊奶粉不是不可以做，但成本高，像駝奶粉現(xiàn)在均價(jià)達(dá)到了五六百元一斤。當(dāng)然，也可以只加一點(diǎn)作為噱頭，不一定非要加多少是不是？”上述山東一家奶片代工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，如果產(chǎn)品名稱叫“駝奶片”“羊奶片”或“牛初乳奶片”，含量通常只要≥5%即可。在成本方面，該負(fù)責(zé)人稱，奶粉含量在50%以上的奶片每片成約為5分錢，如果是“駝奶片”“羊奶片”或“牛初乳奶片”，要加相關(guān)成分，“每片代工成本差不多6分錢。”

對于標(biāo)稱添加了益生菌的“奶片”產(chǎn)品，該負(fù)責(zé)人稱，奶片中添加益生菌需要特殊工藝，菌種的活性保持無法跟益生菌粉相比。“其實(shí)片劑加益生菌沒什么用，一加熱就沒了。”

云無心表示，一些“駝奶貝”的主要成分是麥芽糊精和糖，“叫‘駝奶貝’，其實(shí)駝奶粉少得可憐。這種商品名稱屬于監(jiān)管灰色地帶，也容易引起消費(fèi)者誤會。”

中國人民大學(xué)商法研究所所長劉俊海認(rèn)為，如果產(chǎn)品實(shí)際含量只有0.5%或5%，但產(chǎn)品名稱叫作“駝奶片”或“羊奶片”，會與消費(fèi)者心理預(yù)期產(chǎn)生較大差距，與理性的商家信息披露要求差距也較大，“這樣的產(chǎn)品涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者，侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)等權(quán)益，需要糾正。”

奶片產(chǎn)品尚無統(tǒng)一強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

新京報(bào)記者注意到，目前奶片、奶貝類產(chǎn)品主要分為堅(jiān)實(shí)型壓片糖果、含乳固態(tài)成型制品兩類，尚無統(tǒng)一的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

壓片糖果類“奶片”多執(zhí)行的是《糖果 壓片糖果》SB/T 10347—2017。該標(biāo)準(zhǔn)是商務(wù)部頒發(fā)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)，對“奶片”類產(chǎn)品沒有專門規(guī)定，對含奶量、蛋白質(zhì)也未限定數(shù)值。

而被不少消費(fèi)者視為地方特產(chǎn)的奶貝類產(chǎn)品，大多執(zhí)行的是內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)《乳粉制固態(tài)成型制品》DBS15/002-2011。該標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量要求為≥6.5%（添加蔗糖），未添加蔗糖的產(chǎn)品則蛋白質(zhì)含量需≥8%。

不過一位內(nèi)蒙古傳統(tǒng)乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人向新京報(bào)記者透露，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)奶片類產(chǎn)品的廠家很多，但奶片、奶貝并不是內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶制品，“因?yàn)楹塘可?，我們很少吃這種東西。奶片加工比較簡單，機(jī)器設(shè)備一到就行，不像傳統(tǒng)奶制品需要很多人工。很多產(chǎn)品打出‘內(nèi)蒙古’的旗號，可能是因?yàn)槲覀冞@邊奶源比較多。”

新京報(bào)記者注意到，一款標(biāo)稱汕頭市金多寶健康食品有限公司生產(chǎn)的“立仔蒙古奶貝”，產(chǎn)品包裝上印有蒙古包圖案，但實(shí)際產(chǎn)地在廣東汕頭，產(chǎn)品配料由葡萄糖、植脂末、牛奶味香精、檸檬黃構(gòu)成，甚至連乳粉都未顯示添加。

對于“蒙古奶片”的名稱含義，汕頭市金多寶健康食品有限公司3月11日向新京報(bào)記者解釋稱，其產(chǎn)品中使用了內(nèi)蒙古的奶源，但由于添加量較少，所以未在配料表中標(biāo)注。

中國政法大學(xué)傳播法研究中心副主任、中國廣告協(xié)會法律咨詢委員會常務(wù)委員朱巍認(rèn)為，該產(chǎn)品標(biāo)稱“蒙古奶片”，“這個(gè)‘蒙古’究竟是品種上的蒙古羊的奶？駝的奶？還是產(chǎn)地在內(nèi)蒙古？非常容易混淆，涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者。”

（新京報(bào)記者王思煬對此文有貢獻(xiàn)）

新京報(bào)記者 / 郭鐵

攝影 / 郭鐵

編輯 / 祝鳳嵐 張明璇