2021年3月18日，在全行業(yè)的高度關(guān)注下，牽動(dòng)著一眾中外奶粉品牌的“奶粉新國(guó)標(biāo)”終于發(fā)布了。

國(guó)家衛(wèi)生健康委今天在官網(wǎng)上發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)中就包括了《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）等3項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)。此前，就有奶粉行業(yè)人士曾預(yù)計(jì)，新國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格，甚至高于歐美國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又認(rèn)為“隨著新國(guó)標(biāo)和二次配方注冊(cè)制的實(shí)施，國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)又將迎來(lái)新一輪的洗牌”。

那么，最新公布的奶粉國(guó)標(biāo)到底如何？小食代帶大家一起了解。

還留意到，國(guó)家衛(wèi)生健康委今天指出，嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要變化有這些：

一是與國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢(shì)一致，將《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即GB 10766和GB 10767；

二是為充分保證嬰幼兒配方食品營(yíng)養(yǎng)有效性，修訂或增加了產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)素含量的最小值；

三是為充分保障嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的安全性，修訂或增加了產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)素含量的最大值；

四是將2010版標(biāo)準(zhǔn)中部分可選擇成分調(diào)整為必需成分；

五是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)間協(xié)調(diào)性。

此外，其他值得注意的“看點(diǎn)”還包括：

調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求；

調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致；

增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加；

新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來(lái)源；

增加了豆基產(chǎn)品中對(duì)鐵、鋅、磷含量的單獨(dú)規(guī)定；

將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分；

如果生產(chǎn)企業(yè)在嬰幼兒配方食品中添加菌種，產(chǎn)品中的活菌數(shù)應(yīng)≥106 CFU/g(mL)，菌種（菌株號(hào)）應(yīng)符合原衛(wèi)生部、原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的允許用于嬰幼兒食品的菌種名單

今天，小食代第一時(shí)間就奶粉新國(guó)標(biāo)向業(yè)內(nèi)人士查詢其看法。一位奶粉企業(yè)負(fù)責(zé)法規(guī)的資深人士今天向小食代指出，奶粉新國(guó)標(biāo)對(duì)企業(yè)而言提出了更嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求。

“比方說(shuō)很多營(yíng)養(yǎng)素現(xiàn)在有了上限，而原來(lái)是沒(méi)有的?；蛘哂幸恍┰媳确秸f(shuō)DHA，下限提高了，相當(dāng)于提高了添加的門檻，因此奶粉公司在原料選購(gòu)和供應(yīng)鏈方面都要及時(shí)跟上要求。”該位人士還指出，未來(lái)奶粉企業(yè)在質(zhì)量控制方面要下更多功夫。

此外，新國(guó)標(biāo)對(duì)奶粉企業(yè)的生產(chǎn)工藝、研發(fā)和生產(chǎn)能力的要求也都提高了。比如，很多營(yíng)養(yǎng)素的范圍比原來(lái)都縮窄了，這也說(shuō)明企業(yè)在穩(wěn)定性方面需要足夠的數(shù)據(jù)來(lái)支持。

這些評(píng)價(jià)，基本符合此前行業(yè)的預(yù)判。在今天新國(guó)標(biāo)公布前，奶粉行業(yè)人士就曾普遍預(yù)計(jì)新國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格。翻查資料，2018年9月，國(guó)家衛(wèi)生健康委公布了嬰配粉新國(guó)標(biāo)并公開征求意見(jiàn)，2020年6月嬰配粉新國(guó)標(biāo)進(jìn)行了內(nèi)部再次征求意見(jiàn)。

需要指出的是，奶粉新國(guó)標(biāo)將有2年過(guò)渡期，也就是2023年2月22日才正式實(shí)施。今天，國(guó)家衛(wèi)生健康委指出，嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在該系列標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期前，允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在該系列標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期之后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在實(shí)施日期前已生產(chǎn)的食品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人士此前對(duì)小食代表示，相比過(guò)渡期他們將更關(guān)注如何審評(píng)。由于新國(guó)標(biāo)將直接影響到奶粉配方，行業(yè)也預(yù)期嬰幼兒配方奶粉行業(yè)將迎來(lái)配方注冊(cè)后的第二輪調(diào)整。

據(jù)悉，2017年當(dāng)配方注冊(cè)制剛出臺(tái)時(shí)，國(guó)內(nèi)奶粉品牌數(shù)從3000多個(gè)銳減至現(xiàn)在的1000多個(gè)。此前就有專家預(yù)測(cè)，隨著新國(guó)標(biāo)和二次配方注冊(cè)制落地，屆時(shí)，奶粉企業(yè)將面臨修改配方、更新技術(shù)、修改包裝等問(wèn)題，未來(lái)國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更激烈。