進(jìn)入新一年的這幾個(gè)月期間，就已經(jīng)有不少地方的牧場(chǎng)項(xiàng)目開(kāi)工建設(shè)。在2021年中央一號(hào)文件中，又再次提及了繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興計(jì)劃，奶源建設(shè)已經(jīng)處于重要位置。

國(guó)內(nèi)奶源供應(yīng)并不穩(wěn)定，導(dǎo)致了奶價(jià)飆升、奶農(nóng)倒奶、乳企搶奶等情況的出現(xiàn)，也嚴(yán)重制約了乳企的發(fā)展。尤其是在當(dāng)下低溫鮮奶、高附加值乳品快速發(fā)展之際，優(yōu)質(zhì)、充足的奶源供給已經(jīng)成為乳企發(fā)展的基礎(chǔ)。

年后多地牧場(chǎng)開(kāi)工建設(shè)

2020年雖然受到了疫情影響，但是國(guó)內(nèi)乳企對(duì)與上游奶源的建設(shè)熱情并未消減，一方面開(kāi)始投建大型牧場(chǎng)項(xiàng)目，另一方面選擇收購(gòu)上游牧業(yè)公司。進(jìn)入2021年，又已經(jīng)有不少地方的牧場(chǎng)項(xiàng)目開(kāi)工。

3月，君樂(lè)寶在平山、正定的種養(yǎng)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化家庭牧場(chǎng)項(xiàng)目相繼進(jìn)入施工階段。據(jù)了解，平山君合牧場(chǎng)建設(shè)已完成總工程量的35%，正定佳城牧場(chǎng)建設(shè)已完成總工程量的20%，預(yù)計(jì)今年7月可全部完工，8月即可投入使用。除此之外，君樂(lè)寶還準(zhǔn)備在石家莊、衡水、邢臺(tái)、保定、滄州、唐山等地規(guī)劃更多的家庭牧場(chǎng)項(xiàng)目。

光明牧業(yè)近日與阜陽(yáng)市阜南縣政府舉行了合作協(xié)議簽約儀式，光明牧業(yè)將投資3.6億，在阜南縣柳溝鎮(zhèn)建設(shè)阜陽(yáng)光明生態(tài)智慧牧場(chǎng)，建成后可奶牛存欄量可達(dá)7000頭，預(yù)計(jì)今年8月份引進(jìn)奶牛，達(dá)產(chǎn)后可產(chǎn)原料奶近4萬(wàn)噸。

2月26日，優(yōu)然牧業(yè)位于延安洛川的萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)奶牛生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖示范牧場(chǎng)破土動(dòng)工，這是優(yōu)然牧業(yè)在陜西投建的第一個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目總投資5億元、占地1300畝，建設(shè)規(guī)劃養(yǎng)殖母牛約6000頭，后備母牛約4000頭，計(jì)劃于2021年12月10日前具備進(jìn)牛條件。

1月26日，合肥元興牧業(yè)有限公司示范牧場(chǎng)項(xiàng)目舉行開(kāi)工儀式，該項(xiàng)目總投資2.4億元，項(xiàng)目建成后奶牛存欄量可達(dá)4300頭，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶2.5萬(wàn)噸，為合肥伊利打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化百億工廠提供優(yōu)質(zhì)的原料奶。

持續(xù)推進(jìn)奶業(yè)振興

2月21日，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見(jiàn)》，即2021年中央一號(hào)文件發(fā)布，提及了繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興計(jì)劃作為加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要內(nèi)容。

隨后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《關(guān)于落實(shí)好黨中央、國(guó)務(wù)院2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》，明確提出實(shí)施牛羊發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃，增加基礎(chǔ)母畜存欄，因地制宜發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草。持續(xù)推進(jìn)奶業(yè)振興，加快奶牛養(yǎng)殖裝備改造升級(jí)，支持有條件的奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工。

實(shí)際上，近年來(lái)關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興的相關(guān)政策在多地落地實(shí)施，甘肅以推進(jìn)種養(yǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)，寧夏按照“強(qiáng)基地、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、育龍頭、促融合”的思路助推當(dāng)?shù)啬虡I(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，四川積極建設(shè)乳品加工基地并鼓勵(lì)發(fā)展奶牛養(yǎng)殖和藏區(qū)牦牛奶生產(chǎn)。河北、內(nèi)蒙古、黑龍江制定了發(fā)展千萬(wàn)噸奶工程的實(shí)施計(jì)劃。

除此之外，還有越來(lái)越多的乳企加入到了奶業(yè)振興中。伊利在內(nèi)蒙古、河南、山東、河北、寧夏、陜西、甘肅、黑龍江等地打造現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。蒙牛與牧業(yè)公司、銀行達(dá)成戰(zhàn)略合作，通過(guò)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)為中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園奶源基地發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

可以看出，無(wú)論是地方還是企業(yè)，在推進(jìn)奶業(yè)振興時(shí)都將奶源放在了重要位置。在奶業(yè)發(fā)展中，加大奶源控制和供給，無(wú)疑就是在爭(zhēng)取市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。

奶源的重要性突出

在乳制品行業(yè)中有“得奶源者得天下”這句話，可以充分說(shuō)明奶源對(duì)乳企的重要意義。奶源關(guān)乎著乳企生產(chǎn)乳制品的質(zhì)量，如果從根源上出現(xiàn)問(wèn)題，后續(xù)很難進(jìn)行補(bǔ)救。

其實(shí)說(shuō)到為什么奶源建設(shè)異常重要，這可能與國(guó)內(nèi)奶業(yè)這幾十年的發(fā)展經(jīng)歷有關(guān)。中國(guó)奶業(yè)發(fā)展起起伏伏，奶價(jià)忽高忽低，奶源供給一直都不是特別穩(wěn)定。

在國(guó)內(nèi)乳業(yè)快速發(fā)展之時(shí)，市場(chǎng)上一度出現(xiàn)過(guò)讓人印象深刻的原奶價(jià)格大幅度飆升、奶農(nóng)倒奶和乳企頻頻上演的“搶奶”事件。

2014年下半年以來(lái)奶價(jià)“大跳水”，國(guó)內(nèi)個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、殺牛的情況，從2013年的“奶荒”到2014年的“奶剩”似乎只在一夜之間就發(fā)生了翻天覆地的變化。

2020年受新冠疫情影響，全國(guó)各地實(shí)行封閉式管理，交通運(yùn)輸不暢，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)又出現(xiàn)了奶價(jià)下跌和奶農(nóng)倒奶的情況。不過(guò)好在疫情得到控制之后，從5月下旬開(kāi)始，奶價(jià)就一直呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，到今年3月份的第一周，生鮮乳平均價(jià)格已經(jīng)漲至4.29元/公斤。而在奶價(jià)上漲期間，乳企之間“搶奶”的情況也更加突出，原奶供應(yīng)十分緊缺。

奶源少時(shí)高價(jià)搶奶、奶源多時(shí)倒奶，歸根結(jié)底還是因?yàn)槟淘垂┙o不穩(wěn)定，奶源困局也容易成為乳企發(fā)展的瓶頸。只有將穩(wěn)定的奶源牢牢掌握在乳企自己手中，才能減少因奶源受到牽制，這也是乳企都在加強(qiáng)奶源建設(shè)的一個(gè)重要原因。

奶源亦是發(fā)展基礎(chǔ)

2020年《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》中再次強(qiáng)調(diào)了奶源自給率保持在70%以上，然而2019年我國(guó)奶源自給率只有65.3%。如今，低溫鮮奶、高附加值乳品是各大乳企重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的方向，這也對(duì)奶源提出了更高的要求。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，對(duì)低溫鮮奶越來(lái)越認(rèn)可，不少乳企都在加速布局低溫鮮奶，對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源的需求更大。一方面奶源質(zhì)量更高，另一方面奶源基地不能離目標(biāo)市場(chǎng)太遠(yuǎn)，這樣才能更好的保障產(chǎn)品的新鮮程度。

另外，生產(chǎn)像奶酪、奶油等高附加值的乳制品，原奶需求量更高，畢竟十斤奶才能制成一斤奶酪。目前國(guó)內(nèi)奶酪產(chǎn)量與需求量不匹配，需要從國(guó)外大量進(jìn)口，其中制約國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的一大原因就是原料奶缺乏。

華創(chuàng)證券去年12月發(fā)布的研究報(bào)告中指出，低溫奶占比將加速提升，預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年整體低溫奶產(chǎn)業(yè)可以從現(xiàn)在的300億元增長(zhǎng)至500億元規(guī)模。智研咨詢發(fā)布的報(bào)告顯示，2019年我國(guó)零售奶酪終端市場(chǎng)規(guī)模約65.5億元，預(yù)計(jì)2024年終端市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到112億元，2020-2024年均復(fù)合增速可達(dá)到12%。

即便是生產(chǎn)基礎(chǔ)乳制品，奶源也是非常重要的存在。而從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，生產(chǎn)低溫鮮奶、奶酪、奶油這類比較有增長(zhǎng)潛力的乳制品，仍然是以奶源為基礎(chǔ)。時(shí)至今日，優(yōu)質(zhì)充足的奶源供給，已經(jīng)成為乳企發(fā)展的必備基礎(chǔ)。