日前，元?dú)馍忠?ldquo;0蔗糖”致歉，并對(duì)于無(wú)蔗糖不等于無(wú)糖進(jìn)行了解釋?zhuān)鴥和闶钞a(chǎn)品也都犯了元?dú)馍滞瑯拥腻e(cuò)誤，并且這一現(xiàn)象在行業(yè)內(nèi)并不少。

部分消費(fèi)者對(duì)于無(wú)蔗糖并不了解，會(huì)誤以為是無(wú)糖，而企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的宣傳也是模糊不清，這對(duì)于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展可能并不是好事。

01

“0蔗糖”充斥兒童零食市場(chǎng)

日前，元?dú)馍忠蚱淙椴璁a(chǎn)品“0蔗糖”的宣傳語(yǔ)容易引發(fā)誤解道歉，也揭開(kāi)了無(wú)糖或低糖行業(yè)的遮羞布，因?yàn)樗椴璧男麄魇?ldquo;0糖”，而事實(shí)上是真的沒(méi)有糖嗎？它的“道歉信”說(shuō)明了一切。

而元?dú)馍值倪@種錯(cuò)誤是現(xiàn)在兒童零食也正在犯的，對(duì)于“0蔗糖”和“0糖”的宣傳模糊不清，以“0糖”為賣(mài)點(diǎn)的產(chǎn)品充斥著整個(gè)兒童零食行業(yè)。

比如百草味童安安小朋友脆脆蝦餅蝦片（0蔗糖）；辰頤物語(yǔ)萊陽(yáng)梨膏棒棒糖（0蔗糖）；小鹿藍(lán)藍(lán)寶寶鮮蝦片宣傳無(wú)添加糖，實(shí)則是無(wú)添加白砂糖；映小盒和永和豆?jié){豆乳脆脆（0蔗糖）；妙可藍(lán)多兒童奶酪棒（0蔗糖）；良品小食仙小兔山楂棒（0蔗糖）；食驗(yàn)室鱈魚(yú)肉薯片（0蔗糖）；海麟娃高鈣果蔬餅干（無(wú)加蔗糖）；海獺家輕薄鮮蝦片（無(wú)添加糖）；良品小食仙牛初乳高鈣棒（0蔗糖）。

宣稱(chēng)“0蔗糖”的兒童零食產(chǎn)品，實(shí)則添加的其他糖類(lèi)并不少，只是換成了葡萄糖之類(lèi)的單糖，或是海藻糖之類(lèi)的糖類(lèi)，但要知道的是產(chǎn)品內(nèi)只是不含“蔗糖”，并不是任何糖類(lèi)都不含。

02

0蔗糖不等于無(wú)糖

大多數(shù)消費(fèi)者可能不理解“0蔗糖”和“無(wú)糖”之間的區(qū)別，認(rèn)為“0蔗糖”就是沒(méi)有其他糖類(lèi)，實(shí)則不然。

比如博媽優(yōu)選的椰子味夾心海苔標(biāo)有0蔗糖，成分表里卻含有食用葡萄糖；趣悠悠無(wú)糖棒棒糖的宣傳為“天然水果提取，無(wú)糖更健康”，實(shí)則它的成分表中含有異麥芽酮糖醇，據(jù)了解，果汁中的糖分含量也并不少；秋田滿滿秋梨膏棒棒糖標(biāo)題上宣傳“無(wú)糖添加”，實(shí)則是無(wú)白砂糖添加，成分表中含有木糖醇和麥芽糖漿；糖派甜心無(wú)糖VC蘋(píng)果味愛(ài)牙棒棒糖宣傳為“無(wú)糖”，實(shí)則是無(wú)蔗糖，成分表里添加了異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇液、甜菊糖苷；布拉粉草莓小餅干宣傳為“0糖0鹽”，成分表里卻含有食用葡萄糖、海藻糖。

所以從這些產(chǎn)品中可以看出，“0蔗糖”并不代表“無(wú)糖”，企業(yè)會(huì)運(yùn)用代糖來(lái)頂替蔗糖的地位。

而“無(wú)糖”產(chǎn)品在我國(guó)也是有規(guī)定的，根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。

而大多數(shù)兒童零食產(chǎn)品為了口味更好，或者能夠得到寶寶的青睞都會(huì)添加不少糖類(lèi)，隨著消費(fèi)者對(duì)于食品“健康”的日益關(guān)注，目前市場(chǎng)上的大多數(shù)商品開(kāi)始選用代糖，在保證口感的同時(shí)，又滿足消費(fèi)者的要求。

03

是否添加要辯證看待

當(dāng)前，部分消費(fèi)者開(kāi)始追求“低糖”，甚至“0糖”，但是大多0蔗糖的產(chǎn)品真的健康嗎？

比如說(shuō)兒童零食產(chǎn)品中出現(xiàn)比較多的異麥芽酮糖醇、木糖醇、海藻糖、食用葡糖糖等。

其中，異麥芽酮糖醇（益壽糖）甜度約為蔗糖的45%~65%，是一種功能性糖醇，它在人體內(nèi)不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。

海藻糖又稱(chēng)為漏蘆糖、蕈糖，人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類(lèi)之中，但含量很低，代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，在人體內(nèi)代謝完全，熱值為10kJ/g ，可作為糖尿病人的熱能源。

少量的攝入糖分能夠給人們提供能量，但是不宜過(guò)多。而且添加適量的糖分可以提升兒童零食的口感，添加糖并不“可恥”，但是模糊不清的宣傳，只會(huì)消耗消費(fèi)者的信任，把消費(fèi)者越推越遠(yuǎn)。

但是嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，企業(yè)的這種行為只是營(yíng)銷(xiāo)宣傳上的不恰當(dāng)，或者是打擦邊球的行為。正如中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬所言，零添加也好、有添加也好，并沒(méi)有絕對(duì)性，添加與不添加也要辯證的看待，因?yàn)椴⒉皇菦](méi)有添加就一定是好的。

事實(shí)上，零添加不應(yīng)成為企業(yè)產(chǎn)品差異化市場(chǎng)的核心，應(yīng)該從產(chǎn)品本身，從技術(shù)上去研究如何做出更健康、口感更好、更美味的零食。這才是企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的基石。

04

“玩概念”是在消耗信任感

據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》顯示，80后、90后、00后家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)兒童零食時(shí)，天然/健康/無(wú)添加是媽媽們購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)最關(guān)注的因素，占比為63.5%，其次是營(yíng)養(yǎng)/成分/配方搭配、保質(zhì)期和品牌，占比為60.3%。

可以看出消費(fèi)者對(duì)于“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”的重視程度，而且在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)查看產(chǎn)品成分表，企業(yè)不應(yīng)該通過(guò)玩概念的方式來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者，這種做法并不長(zhǎng)久，只會(huì)把消費(fèi)者推的更遠(yuǎn)。

需要注意的是，“減糖”或者“無(wú)糖”也將會(huì)是未來(lái)兒童零食的發(fā)展趨勢(shì)，在世界衛(wèi)生組織2014年更新的《成人與兒童糖攝入指南》中，建議將游離糖攝入量降至攝入總能量的 5%以下。根據(jù)世衛(wèi)組織在《世界衛(wèi)生組織簡(jiǎn)報(bào)》中的解釋?zhuān)@里的“減糖”建議只針對(duì)游離糖，不包括完整水果和蔬菜中的糖。

只有腳踏實(shí)地，認(rèn)真提高產(chǎn)品質(zhì)量，并且企業(yè)應(yīng)該思考如何兼顧健康營(yíng)養(yǎng)的訴求與產(chǎn)品研發(fā)、口味相結(jié)合，做出符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品。企業(yè)應(yīng)該把精力放在研發(fā)能力的建設(shè)上，而不是如何鉆研如何取巧、誤導(dǎo)消費(fèi)者。