“一天一杯奶，強壯中國人”。奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。后疫情時代，越來越多的人認識到日常飲用牛奶對于補充營養(yǎng)、提升免疫力的重要作用。

近日，以“創(chuàng)造新鮮健康生活”為主題的江蘇一鳴食品開工投產(chǎn)慶典暨新品發(fā)布會在江蘇省常州市金壇區(qū)舉行。這是繼溫州平陽工廠和嘉興工廠之后，浙江一鳴食品股份有限公司（以下簡稱“一鳴食品”）建設完工的第三大生產(chǎn)基地，也是在浙江省外建成的首個生產(chǎn)基地。據(jù)悉，該智能化工廠項目總投資約6.8億元，于2018年10月開工建設，工廠坐落于常州市金壇區(qū)金科園，占地面積123畝。建成達產(chǎn)后一期乳制品及乳飲料500噸，烘焙制品120萬份的日生產(chǎn)能力。

儀式當天，農(nóng)業(yè)部原副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓，常州市副市長許崢，金壇區(qū)委副書記、區(qū)長陸秋明，常州市發(fā)改委黨組成員糧食和物資儲備局副局長丁劍，一鳴食品公司董事長、總經(jīng)理朱立科，金壇區(qū)委副書記劉國新，金壇區(qū)委常委、經(jīng)開區(qū)黨工委書記劉小平等嘉賓出席活動。

高鴻賓表示：“常州金壇區(qū)是江東福地，自然環(huán)境、社會環(huán)境和營商環(huán)境都具有獨特優(yōu)勢，一鳴食品將金壇區(qū)作為埠外拓展的起點實為明智之舉。一鳴食品是一家非常有創(chuàng)造力的企業(yè)，去年登陸A股，今年新啟江蘇，在為消費者創(chuàng)造新鮮健康生活的征途上，不斷展現(xiàn)出驚人的爆發(fā)力。”

“為滿足消費者對食材及產(chǎn)品新鮮度越來越嚴格的需求，我們一直誠信經(jīng)營，趕拼快跑，通過精細高效的冷鏈配送網(wǎng)絡，將產(chǎn)品送達消費者手中。江蘇生產(chǎn)基地的正式投產(chǎn)運營，是一鳴食品闊步進入新征程的起點。借助江蘇一鳴食品生產(chǎn)基地設立，將與平陽工業(yè)園形成互補協(xié)同，提升整體供應鏈水平，一鳴食品將更快速地響應終端客戶需求，以兩個生產(chǎn)基地半徑600公里內(nèi)，除江浙滬外，可達山東、安徽、河北、福建廈門甚至可到達北京和天津。”朱立科介紹，“目前，一鳴食品建立了涵蓋奶牛養(yǎng)殖、食品加工和連鎖經(jīng)營管理等全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務體系，對乳品、烘焙食品、米類食品等核心產(chǎn)品實行自主生產(chǎn)的經(jīng)營模式。我們成立了創(chuàng)新研究院，致力于營養(yǎng)健康的研究，現(xiàn)有發(fā)明專利8項。”

劉小平指出，江蘇一鳴食品生產(chǎn)基地的開工投產(chǎn)是金壇加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、推進國家城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗的重大成果。項目是經(jīng)濟發(fā)展的后勁和動力，未來金壇將始終秉承‘支持企業(yè)天經(jīng)地義、服務企業(yè)關愛有加’的理念，一如既往地做到不叫不到、隨叫隨到、服務周到、說到做到的‘四到’服務，為一鳴食品未來的發(fā)展提供最優(yōu)質的服務，創(chuàng)造最良好的環(huán)境，希望一鳴食品能夠乘勢而上，與經(jīng)開區(qū)一起攜手共創(chuàng)更加輝煌燦爛的未來。

多方位保證產(chǎn)品質量

人才引進成效顯著

一鳴創(chuàng)始人朱明春是溫州甌海人，1992年，已在雞禽養(yǎng)殖業(yè)站穩(wěn)腳跟的他開始向乳品行業(yè)進軍，成立一鳴食品有限公司；2005年，朱明春創(chuàng)辦浙江一鳴食品股份有限公司，并任公司董事長。

2002年，一鳴食品有限公司在全國首創(chuàng)“一鳴真鮮奶吧”，主打銷售“乳品+烘焙”的健康食品組合，堅持為消費者提供短保質期新鮮食品，打破了以豆?jié){、油條、包子為主的傳統(tǒng)早餐模式。截至2020年12月23日，“一鳴真鮮奶吧”在浙江、江蘇、福建及上海等地共開出1763家門店，相關銷售收入占公司主營業(yè)務收入比重達到74%。

以“一杯牛奶+一個面包+一個雞蛋+一個蘋果”的早餐四個一的“營養(yǎng)早餐”為起點，一鳴食品逐步增加各式鮮牛奶、風味酸奶、三明治等產(chǎn)品，先后創(chuàng)新開發(fā)了滿足營養(yǎng)需求的“真鮮蛋奶”、適于國人溫熱飲食習慣的“熱奶”及可加熱飲用的“溫酸奶”等暢銷產(chǎn)品。經(jīng)過多年快速穩(wěn)健的發(fā)展，一鳴食品憑借三產(chǎn)接二連一的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，以高品質產(chǎn)品和服務為抓手，在消費者心中樹立了良好的口碑。

一鳴食品披露了2021年一季度財報。財報顯示，一鳴食品一季度實現(xiàn)營收4.93億元，同比增長73.55%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為1004.68萬元，同比增長203.24%。

乳品領域，得奶源者得天下。一鳴食品采取“公司+農(nóng)戶+市場”的創(chuàng)新型生產(chǎn)組織形式，為奶源供應提供多渠道保障。為保障外購生鮮乳的良好品質與穩(wěn)定供應，公司與合作生鮮乳供應商建立了長期深入的合作關系與互利持續(xù)的管理模式；運輸方面，公司搭建了獨特的冷鏈供應系統(tǒng)，通過購置多種型號的冷藏車，組建干線冷鏈物流車隊，在運輸過程中實行GPS全程監(jiān)控，建設智能要貨平臺、冷鏈安全控制系統(tǒng)等多個IT系統(tǒng)等舉措，逐步推動公司物流體系向智慧物流轉型，在采購端、配送端分別實現(xiàn)對生鮮乳運輸和冷鏈車輛的良好管控，充分保證了乳品生產(chǎn)供應的新鮮度、安全性和健康性。

與柔性生產(chǎn)和供應相對的是一鳴食品的硬核研發(fā)。在長期主義理念的驅動之下，一鳴食品始終注重產(chǎn)業(yè)鏈各領域的技術研發(fā)。人才引進方面，公司持續(xù)加大投入，引進了國千人才、省千人才，增加了研發(fā)團隊的力量，并且每月都會根據(jù)市場的變化推出新品；工藝創(chuàng)新方面，公司以微生物發(fā)酵控制技術和食品加工技術為基礎，建立菌株保藏菌庫，每年分離純化益生菌株200余株，并計劃在今后2—3年時間，培育出3—5株具有自主知識產(chǎn)權的功能性菌株，通過復配及條件優(yōu)化，研發(fā)出直接應用于乳制品發(fā)酵及烘焙制品生產(chǎn)的菌劑，從而打破目前行業(yè)內(nèi)同質化嚴重、菌劑依賴于進口的現(xiàn)狀。其中，由一鳴食品參與完成的《功能性乳酸菌靶向篩選及產(chǎn)業(yè)化應用關鍵技術》研究成果獲國家科學技術進步二等獎，推動了我國乳酸菌發(fā)酵菌劑的國產(chǎn)化進程。隨著我國對研發(fā)能力的重視和持續(xù)投入，預計一鳴食品的創(chuàng)新研發(fā)能力將為其探索與打開新的業(yè)務市場提供強力支持。

數(shù)智化技術助力企業(yè)發(fā)展

“希有主義”領跑新賽道

邁入數(shù)智化時代，所有產(chǎn)業(yè)都值得用新技術、新理念重塑一遍。時代在變，技術在變，消費者在變。數(shù)智化在重構商業(yè)，幾乎所有傳統(tǒng)商業(yè)都受到影響，新零售將是其中的最大變量之一。江蘇一鳴智能化工廠的落成，不僅是一鳴食品公司的革命，也可能帶來乳品烘焙食品制造的行業(yè)革命。

江蘇一鳴智能化工廠引進了國際先進的智能數(shù)據(jù)中心、智能乳制品生產(chǎn)系統(tǒng)、智能烘焙生產(chǎn)系統(tǒng)、智能倉儲和智能能源管控系統(tǒng)等，實現(xiàn)全自動中控控制，乳制品生產(chǎn)自動化程度、設備集成水平、生產(chǎn)效率水平、物料利用率水平行業(yè)領先，保證食品安全、衛(wèi)生、健康、綠色、高效，實現(xiàn)產(chǎn)品質量實時追溯。這一現(xiàn)代化、可持續(xù)的智能化工廠，不僅在設備的效率和精度方面都有提升，而且在設備的使用方面也更加合理、智能，疊加個性化定制、定量性生產(chǎn)、服務型制造等特征，智能化工廠的數(shù)智化運維也將使食品制造業(yè)實現(xiàn)價值最大化。

對企業(yè)而言，技術是根本，產(chǎn)品是核心。慶典當天，一鳴食品還同步發(fā)布了新工廠的首個酸奶產(chǎn)品——希有主義希臘式風味發(fā)酵乳。據(jù)介紹，希有主義希臘式風味發(fā)酵乳在酸奶質地上實現(xiàn)了底層創(chuàng)新，采用國內(nèi)首創(chuàng)的膜濃縮技術，濃縮過程中使用了84根超濾膜，36道工藝，4層超濾后能夠保留更多優(yōu)質蛋白，讓酸奶質地更加順滑。同時，發(fā)酵過程中加入輕褐變工藝，先蒸煮后發(fā)酵，使得酸奶帶有淡淡焦香味，獲得更加新穎的味覺體驗。

“‘希有主義’系列產(chǎn)品將遵循‘稀有’主義宗旨，搜尋世界各地稀有食材，呈現(xiàn)真正的‘希有主義’。”江蘇一鳴食品智能化工廠負責人表示，“并且，在未來產(chǎn)品渠道布局上，一鳴食品將通過這一系列產(chǎn)品逐步由線下自有渠道轉型為全渠道分布，尤其會將線上電商渠道作為重要突破點。通過不斷進行經(jīng)營策略創(chuàng)新與產(chǎn)品創(chuàng)新，為市民帶來更多新鮮健康的產(chǎn)品和門店消費便利。”

助推經(jīng)濟高質量發(fā)展

夯實“智造名城”新常州

江蘇一鳴達產(chǎn)后，預計將新增年銷售收入15億元。同時，智能化工廠的投產(chǎn)運營還將填補金壇區(qū)農(nóng)業(yè)奶業(yè)的空白，助力當?shù)卮罱ㄅc啟動優(yōu)質奶工程，促進就業(yè)增收，為常州當?shù)貙嶓w產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。

今年3月，常州市出臺《關于推進高質量工業(yè)智造明星城建設的若干政策》，加快“國際化智造名城”建設。江蘇一鳴落成投產(chǎn)，將進一步盤活當?shù)貎?yōu)勢資源，助推常州智能智造產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。江蘇省今年還出臺了《江蘇省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二○三五年遠景目標綱要》，將“強富美高”作為未來五年省內(nèi)建設的重要指標。一鳴食品智能化工廠落地江蘇常州，也將為江蘇省的建設發(fā)展和經(jīng)濟創(chuàng)收增添新動力。

值得一提的是，除工廠外，作為江蘇一鳴全產(chǎn)業(yè)鏈項目之一的奶牛養(yǎng)殖基地也將于今年8月建成投產(chǎn)。奶?；卣嫉孛娣e達197畝，周邊配套4000畝牧草種植基地，形成綠色有機生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。奶牛存欄量可達3000頭，預計年可產(chǎn)牛生鮮乳1.8萬噸。與智能化工廠一樣，奶?；夭扇≈悄芑畔⒒夹g，實現(xiàn)奶牛飼養(yǎng)精細化管理，配備隧道通風牛舍、數(shù)字化奶廳、60位轉盤式擠奶機、自動化TMR（全混合日糧）飼料混合機、全自動刮糞系統(tǒng)、工廠化污水處理等系統(tǒng)，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖水平國內(nèi)領先，保障高品質奶源供應，并帶動周邊農(nóng)戶共同發(fā)展，將進一步助推當?shù)亟?jīng)濟高質量發(fā)展。

深化布局江蘇市場

放眼全國多省市

隨著居民收入的增加、消費觀念的升級和膳食結構的改變，國民對乳品及烘焙食品的需求持續(xù)擴大。數(shù)據(jù)顯示，今年前兩個月我國乳制品累計產(chǎn)量達到468.0萬噸，較去年同期增長106.6萬噸，產(chǎn)量增長趨勢明顯。2019年，我國烘焙行業(yè)規(guī)模為2317億元，近五年的年復合增長率達10.9%，烘焙食品行業(yè)規(guī)模與增長空間巨大。

作為在溫州起家的區(qū)域性企業(yè)，一鳴食品的主戰(zhàn)場在浙江。從一鳴食品2020年財報數(shù)據(jù)來看，江蘇省以9.30%的營收占比成為一鳴食品除浙江省外的第二大市場。基于強大的市場增長潛力與公司戰(zhàn)略擴張的需要，近年來，一鳴食品在基本覆蓋浙江區(qū)域的基礎上，逐步向江蘇、上海和福建等華東市場進發(fā)。如今江蘇一鳴開工投產(chǎn)，為一鳴食品這一擴張戰(zhàn)略奠定了基石。從市場空間看，以兩個生產(chǎn)基地為支點，產(chǎn)品可以有效覆蓋整個華東區(qū)域，也為在京津冀和珠三角部分城市試點做好準備；從品牌看，智能化生產(chǎn)基地投產(chǎn)后，產(chǎn)品品質的提升，新品推出，利于在江蘇、上海等地區(qū)樹立公司品牌形象；從成本看，江蘇區(qū)域物流成本將會下降，配送時效得到進一步提升，常州工廠與平陽工廠生產(chǎn)線互補，生產(chǎn)效率將提高。

一鳴食品相關負責人透露，未來一鳴食品將在智能化工廠建設基礎之上，以完善常州生產(chǎn)基地建設、布局為契機，繼續(xù)加快周邊城市的奶吧門店布局與升級，讓“一鳴真鮮奶吧”不只是一家三口的早餐店，也可以成為孩子們心中的“星巴克”，輕白領一日三餐的營養(yǎng)補給站。同時，以智能化工廠為基礎，未來一鳴食品將繼續(xù)推進乳品烘焙的智能化發(fā)展，為消費者新鮮、健康的生活再添動能。

征程新啟，萬象更新。今年是“十四五”開局之年，江蘇一鳴食品開工投產(chǎn)對一鳴食品而言也是一個新的里程碑，意味著一鳴食品扎根浙江本省，并加快了將觸角向外省延伸的步伐。隨著乳品與烘焙行業(yè)的持續(xù)景氣，以及一鳴食品硬核的產(chǎn)品研發(fā)能力、強悍的數(shù)智化戰(zhàn)略加持，“幾年內(nèi)再造一個新一鳴”的目標有望實現(xiàn)。