阿拉食品配料公司發(fā)布了一種新的乳清蛋白水解物成分，它聲稱這種成分可以用來(lái)制造味道更好的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

根據(jù)阿拉食品配料公司的說(shuō)法，WPH·拉克普丹 DI-3091有助于消化不良或吸收不良患者克服產(chǎn)品中的味覺(jué)挑戰(zhàn)。

乳清蛋白水解物通常用于醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，用于患有損害其消化或吸收蛋白質(zhì)能力的疾病的人；但是它們通常有苦味。

基于乳清的解決方案聲稱提供了明顯更好的味道，這將有助于患者遵守營(yíng)養(yǎng)制度，防止?fàn)I養(yǎng)不良。

WPH·拉克普丹 DI-3091適用于特殊醫(yī)療用途的食品(FSMP)，可用于即飲和管飼解決方案。

該成分具有21-27%的水解度，據(jù)報(bào)道提供了高含量的必需氨基酸、二肽和三肽。

阿拉食品配料公司的銷售開發(fā)經(jīng)理卡斯帕·法羅克·耶爾說(shuō):“WPH·拉克普丹 DI-3091提供乳清蛋白水解物的所有優(yōu)點(diǎn)，包括快速吸收營(yíng)養(yǎng)。與眾不同的是，它結(jié)合了這些優(yōu)點(diǎn)，味道比類似的成分好得多。

“這意味著對(duì)患者來(lái)說(shuō)更愉快的體驗(yàn)，考慮到康復(fù)期間營(yíng)養(yǎng)不良的嚴(yán)重后果，這一點(diǎn)尤其重要。”

在所有國(guó)家，無(wú)動(dòng)物奶酪被認(rèn)為是最符合道德和環(huán)境的產(chǎn)品；而與其他飲食偏好相比，靈活主義者對(duì)該產(chǎn)品表現(xiàn)出最高的熱情。

調(diào)查還顯示，消費(fèi)者理解目前純素食奶酪產(chǎn)品口味的改善。

該項(xiàng)目的首席研究員奧斯卡·佐爾曼·托馬斯(Oscar Zollman Thomas)說(shuō):“大多數(shù)奶酪愛好者認(rèn)為，目前的純素食奶酪在口味和功能上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足他們的奶酪需求。精確發(fā)酵使我們能夠從根本上改變這種狀況，在沒(méi)有動(dòng)物參與的情況下制作真正的奶酪。”

去年9月，好食品研究所(Good Food Institute)報(bào)告稱，2020年前7個(gè)月，對(duì)替代蛋白質(zhì)發(fā)酵公司的投資達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的4.35億美元。

與此同時(shí)，西班牙乳制品公司帕斯夸爾(Pascual)在5月份啟動(dòng)了一項(xiàng)全球孵化計(jì)劃，為乳制品行業(yè)中基于細(xì)胞、發(fā)酵和應(yīng)用技術(shù)的初創(chuàng)企業(yè)提供服務(wù)。