在物質(zhì)滿足的社會(huì)條件下，人們開始進(jìn)入到了健康大時(shí)代，對(duì)于食品健康和安全的要求也越來(lái)越高。根據(jù)權(quán)威調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)居民的鈣質(zhì)攝入量嚴(yán)重的不足，骨質(zhì)疏松的比例居高不下，所以機(jī)體鈣成了居民所面臨的重大營(yíng)養(yǎng)問題之一。如何補(bǔ)鈣？吃什么補(bǔ)鈣？鈣片選擇什么品牌好？大概這是大部分居民補(bǔ)鈣的解決方法，科學(xué)防治機(jī)體缺鈣，經(jīng)濟(jì)又營(yíng)養(yǎng)的方法是喝奶。

但是面對(duì)市面上琳瑯滿目的奶制品，巴氏奶、羊奶粉、牛奶粉、駱駝奶粉、奶片、奶酪棒、酸奶等等選擇哪一種好呢？其實(shí)這些都算的上是奶制品，但是每一種奶制品又有著不同的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。對(duì)于嬰童群體而言，適合吃哪些奶制品呢？

巴氏消毒奶

巴氏消毒也就是俗稱的鮮奶，一般都是以原料奶為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)巴氏消毒或者是超高溫消毒獲得，在這個(gè)加熱的過(guò)程使得奶中的維生素B和維生素C都會(huì)有所損失，會(huì)比原料奶減少20%-25%。

酸奶

正宗的酸奶也被稱之為發(fā)酵乳，以各種鮮奶、奶粉等原料，接種乳酸桿菌發(fā)酵而成，有的還添加了燕麥、果粒、食品添加劑，與鮮奶相比較，乳糖會(huì)被分解為乳酸，其中的蛋白質(zhì)和脂肪也會(huì)被分解為小分子物質(zhì)，會(huì)更加的容易被人體消化吸收，對(duì)于人體腸道的健康也有一定的維護(hù)作用。

奶片

奶片的原料大多是以奶粉為原料，添加了糖。奶酪或者是凝固劑等其他成分，去除奶的咸腥味，經(jīng)過(guò)壓片而成，而其中的脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的含量比例會(huì)遠(yuǎn)高于奶粉的含量。即使奶片能量和奶粉相接近，但是鈣和蛋白質(zhì)的含量要比奶粉低，又經(jīng)過(guò)了二次加熱之后，奶片中的維生素破壞也比較多，所以被冠以乳固態(tài)制品的名稱。

奶粉

奶粉是以原料奶為原料，經(jīng)過(guò)噴霧干燥技術(shù)制作而成，由于接觸高熱的時(shí)間比較短，所以營(yíng)養(yǎng)素的流失并不多，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)素的含量也進(jìn)一步被濃縮，主要的營(yíng)養(yǎng)素含量大約是鮮奶的8倍左右。

奶酪棒

奶酪棒是以水、奶油、干酪和白砂糖以及濃縮牛奶蛋白、脫脂奶粉和卡拉膠為原料，口感甜膩，鈣含量高，但是脂肪含量是蛋白質(zhì)的3倍，屬于干酪制品。

鮮奶、酸奶、奶粉符合傳統(tǒng)意義上奶的概念，而奶酪棒、奶片只是奶的衍生食品，并不是傳統(tǒng)意義上的奶。喝傳統(tǒng)的奶可以補(bǔ)充比較多的鈣，主要還要依靠鮮奶、奶粉以及酸奶，方便飲奶可以選擇鮮奶和酸奶；方便攜帶和長(zhǎng)時(shí)間保存可以選擇奶粉。如果每天要食用乳制品，就要注意不能過(guò)量，不然獲得的能量、脂肪和碳水化合物要遠(yuǎn)超傳統(tǒng)奶的蛋白質(zhì)和鈣，不符合營(yíng)養(yǎng)的要求，而且過(guò)度的食用容易引起機(jī)體缺水，所以建議適量的食用奶制品。其中奶粉、酸奶以及巴氏奶比較適合老年人和嬰童食用，而奶片和奶酪棒比較適合老年人和兒童酌量的食用。