2020年可以說是乳業(yè)市場新增長周期的元年，消費潛力被深挖且激活。在新冠疫情的影響下，消費者對于乳制品的消費熱情高漲，我個人認為在2021年將會迎來發(fā)展主旋律。不過值得注意的則是：乳業(yè)市場競爭比較激烈，想要尋求新的突破企業(yè)還需要重塑品牌以及產(chǎn)品細化等部分作出應(yīng)有的調(diào)整。

消費需求在擴大

乳品質(zhì)量的不斷的提升，得到消費者的認可。在《2020中國奶業(yè)質(zhì)量報告》中我們可以看到：中國乳品以及嬰幼兒配方粉抽檢合格率分別達到了99.7%與99.8%，相較于十年前可以說是一天一地了吧！同時，國內(nèi)乳企也在不斷加大產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，原奶的相關(guān)指標(biāo)已經(jīng)有了較高的提升，普遍是高于國家的標(biāo)準。

再加上新冠的影響，對于乳制品消費宣傳，讓人們更加的了解乳制品的好處，對于身體健康的促進作用。

隨著城鎮(zhèn)化不斷加大，生活方式以及消費習(xí)慣也有一定的改變，也促成了乳制品消費群體的誕生。

細分賽道要瞅準

乳品行業(yè)集中度是越來越高，50%的行業(yè)份額被前五名企業(yè)霸占，這意味著中國乳業(yè)已經(jīng)剛進入了寡頭壟斷的階段。大型乳企在整個產(chǎn)業(yè)鏈上占據(jù)著強勢的地位，中小型企業(yè)難以撼動，無論是在原料、生產(chǎn)、研發(fā)以及產(chǎn)品創(chuàng)新等等方面都具有得天獨厚的優(yōu)勢。

作為中小型企業(yè)來說，如果沒有找到差異化的定位，不能夠在某些細分的領(lǐng)域內(nèi)占據(jù)優(yōu)勢，未來真的只有一條路可以走，那就是被擠出市場。

2020年以來，市場細分與細化表現(xiàn)的十分明顯。就連大型乳企也紛紛拓展產(chǎn)品線，希望能夠在嬰配粉之余搶占其他細分領(lǐng)域。

2021年，不論你是新興還是傳統(tǒng)的乳品企業(yè)，都需要通過分化來完成自身的品牌重塑，通過差異化來獲取消費者的認可，才能夠有未來。

高性價比更為重要

家庭消費成為了更多人的選擇，從2020年的終端消費數(shù)據(jù)來看，大包裝乳制品的增量比其他品類更多，而大包裝乳制品都是以家庭消費為主。

之所以出現(xiàn)這種表現(xiàn)，主要是此類產(chǎn)品能夠滿足家庭消費的實惠需求，性價比較高。

成本增長成定局

乳制品漲價，可以說是常態(tài)。隨著需求量的增加，乳品市場經(jīng)常會出現(xiàn)供應(yīng)短缺的問題。究其原因則是原奶短缺，“搶奶”大戰(zhàn)一觸即發(fā)！高峰期的時候原奶每公斤單價達到6元，這直接導(dǎo)致乳企生產(chǎn)成本的增加。

對于大型乳企來說，原奶供應(yīng)模式是以年度簽約形式進行。而中小型乳企大多是半年或季度開展，在原奶出現(xiàn)供應(yīng)短缺的時候，無論是哪方面都競爭不過大型乳企。

同時，2020年飼料成本保守估計是增加了20%-30%之間，這是行業(yè)性成本增加，對于乳企來說要面臨原料成本增加的現(xiàn)實。所以，后面我們經(jīng)?？吹饺橹破氛{(diào)價的通知。

2021年的乳制品市場競爭依舊會很慘烈，乳企只有明確了品牌價值體系，能夠為消費者帶去哪些附加值，堅持品牌核心價值，持續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)且高性價比的產(chǎn)品，才有競爭的可能。