國內(nèi)原奶傳統(tǒng)缺奶季，主產(chǎn)省原奶價格創(chuàng)歷史新高，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省份原料奶平均價格4.32元/公斤，同比上漲19.7%。

7月以來，各大乳企原奶相繼出現(xiàn)過剩，“噴粉”罕見出現(xiàn)，日“噴粉”量最高達3000噸，與2020年疫情期間噴粉量相當，中國原料奶市場再次出現(xiàn)不確定性。

新冠疫情后，國人對健康的重視，專家的推薦，乳制品消費迎來增長?！吨袊虡I(yè)質(zhì)量報告（2021）》顯示，2020年我國人均奶消費38.3千克，同比增長7.1%，增幅比上年增幅增加2.5個百分點。經(jīng)濟日報和伊利聯(lián)合發(fā)布的乳制品消費趨勢報告顯示，一季度，我國乳制品消費需求旺盛，液態(tài)乳品消費量快速提升，自購買和禮贈渠道消費明顯增長，并均已恢復至疫情前水平，網(wǎng)購新零售等便捷型渠道加快發(fā)展，下沉市場增速較快，消費人群在增加。

但是，消費有多高的增長率難以判斷，主產(chǎn)區(qū)對未來原料奶市場的預判是樂觀的，三季度或下半年原奶指導價均比二季度提高，包括黑龍江、河北、山東、陜西、上海、四川等。
國際奶價大幅下挫。GDT乳制品拍賣平臺數(shù)據(jù)顯示，7月份拍賣價格大幅下跌，第二次拍賣全脂奶粉價格3,730美元/噸，比年內(nèi)最高點4,364美元/噸下跌了14.5%。

7月份是傳統(tǒng)的缺奶季，“噴粉”是罕見的。業(yè)內(nèi)人士認為，也許和上半年進口大幅增加有關，2021年上半年，我國進口的乳制品中，除了酸奶和嬰配粉大幅下降外，其他均大幅增長，折合原料奶1257萬噸，同比增加293萬噸，同比增長30.3%。也有人士認為，與國內(nèi)牧場建設熱潮、供給增長過快相關，據(jù)國家統(tǒng)計局，2021年上半年，牛奶產(chǎn)量增加109萬噸，同比增長7.6%。還有部分人士認為，與國際市場價格大幅下挫直接相關，目前不能確認的是目前的過剩是短暫的、暫時的，還是中國原料奶供需平衡的拐點，有待觀察。

十大主產(chǎn)省原料奶價格創(chuàng)出新高4.32元/千克，同比漲19.7%

原料奶市場價格創(chuàng)歷史新高，十大主產(chǎn)省均價達4.32元/千克，供需形勢給人良好感覺。原料奶價格上一次峰值出現(xiàn)在2014年2月。主產(chǎn)省原料奶價格曾經(jīng)在2013年經(jīng)歷過一波快速上漲，并于2014年2月份達到4.27元/千克，此后快速下跌，并長時間在3.50元/千克左右徘徊。2019年下半年起，原料奶價格開始了新一波上漲行情，雖然在2020年受疫情影響，價格有所下降，但2020年5月底再次啟動上漲行情，并在2021年2月份突破了2014年的頂點，達到4.29元/千克，此后調(diào)整，但今年調(diào)整的幅度并不大，5月中旬再次上漲，并在7月屢創(chuàng)新高，7月份第4周（采集日為7月21日）內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省份生鮮乳平均價格4.32元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲19.7%。

我國主產(chǎn)省原料奶價格2010-2021.07

奶價居高不下，原奶過剩噴粉首次在7月出現(xiàn)，原奶市場充滿不確定性

中國傳統(tǒng)原奶緊張的是夏季。今年7月以來三大乳企及部分地方乳企均報原奶過剩，噴粉再次現(xiàn)身市場，7月份噴粉是歷史上從沒有過的現(xiàn)象。合肥奶業(yè)大會期間，多位業(yè)內(nèi)人士做客荷斯坦直播間，共同的信息是原料奶過剩，對原料奶市場前景表示擔憂。據(jù)了解，7月份以來，大型乳企每天最多原奶過剩達1000噸，用來噴粉，如果持續(xù)一個月，每個企業(yè)會有5萬噸左右的噴粉量，這個數(shù)量將和新冠疫情期間的噴粉量持平。原奶市場形勢嚴峻，當然，隨著8月份高溫天氣的到來，受熱應激影響，原奶再次出現(xiàn)短缺也是大概率事件。四季度將是考驗中國原奶市場是否真正過剩的關鍵期。

國產(chǎn)進口雙增長，供求緊張迎來緩解

本輪原料奶價格上漲基本上從2019年下半年開始。長期低迷的原料奶價格，環(huán)保政策的嚴格執(zhí)行，導致很多中小牧場退出，供應逐步緊張，價格上漲。但在這兩年多時間內(nèi)，很多牧場項目上馬，大部分是大型牧場，我國原料奶產(chǎn)量連續(xù)上漲。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年上半年，我國生鮮牛乳產(chǎn)量1540萬噸，增加109萬噸，同比增長7.6%，增幅比2020年全年產(chǎn)量增加0.1個百分點。

奶價的堅挺還刺激了貿(mào)易商進口的積極性，進口大幅增長。2021年上半年，我國進口的乳制品中，除了酸奶和嬰配粉大幅下降外，其他均大幅增長，折合原料奶1257萬噸，同比增加293萬噸，同比增長30.3%。另一業(yè)內(nèi)人士對荷斯坦表示，目前進口奶粉庫存較高，價格已從最高的3.5萬元/噸，下降到目前的3萬元/噸左右。

國產(chǎn)、進口雙增長下，原料奶供給增加了400多萬噸，庫存較高，供求緊張形勢緩解。

上半年乳品進口，2020-2021

新冠疫情后，乳制品消費增長，但恢復正常后消費增速有多高難以判斷

新冠疫情后，國人對健康的重視，專家的推薦，乳制品消費迎來增長?！吨袊虡I(yè)質(zhì)量報告（2021）》顯示，2020年我國人均奶消費38.3千克，同比增長7.1%，增幅比上年增幅增加2.5個百分點。經(jīng)濟日報和伊利聯(lián)合發(fā)布的乳制品消費趨勢報告顯示，一季度，我國乳制品消費需求旺盛，液態(tài)乳品消費量快速提升，自購買和禮贈渠道消費明顯增長，并均已恢復至疫情前水平，網(wǎng)購新零售等便捷型渠道加快發(fā)展，下沉市場增速較快，消費人群在增加。無論是常溫奶還是低溫奶，購買者家戶數(shù)和平均單價均有不同程度提升，只是在購買頻次和單次購買量方面，低溫奶遜于常溫奶，因此低溫奶消費出現(xiàn)負增長，常溫奶增幅高于液態(tài)乳品整體水平。荷斯坦認為，今年低溫奶負增長可能的原因是，去年疫情期間，人們減少外出購物，訂奶增加，這部分主要是低溫奶，基數(shù)更高一些。疫情控制住后，消費轉向正常，而我國液態(tài)奶消費就是以常溫奶為主。

購買者家戶數(shù)的增加讓人振奮，這意味著我國乳制品消費人群在擴大，未來乳制品消費的增長值得期待，但就目前來看，消費有多高的增長率難以判斷。在國產(chǎn)、進口雙增長的情況下，出現(xiàn)原料奶過剩，“噴粉”增加并不奇怪。

國際市場奶粉價格大幅下挫，比年內(nèi)高點下降14.5%

GDT乳制品拍賣平臺數(shù)據(jù)顯示，7月份第二次拍賣，全脂奶粉價格3,730美元/噸，自2021年5月第二次排賣以來，連續(xù)5次下跌，7月份跌幅更高，兩次拍賣價格指數(shù)跌幅均超過3%，累計跌幅9.3%，比年內(nèi)最高點4,364美元/噸下跌了14.5%。

恒天然相關人士表示，不僅中國，全球?qū)οM的預期都太樂觀，正常情況下，4月份奶粉價格會下降，7月份是新西蘭的“枯奶期”，奶粉價格一般會上漲，但今年奶粉價格下跌推遲，原因正是全球?qū)κ袌銮熬邦A期太樂觀，4月份時購買旺盛導致。

今年三季度，黑龍江、河北、山東、陜西、上海、四川生乳交易參考價均上調(diào)

中國原料奶市場三季度是傳統(tǒng)的缺奶季節(jié)，價格上調(diào)很正常。6月及7月初，中國實行原料奶交易參考價制度的省份黑龍江、河北、山東、陜西、上海、四川均公布了2021年第三季度或下半年的原料奶交易參考（指導、基礎）價，與上季度或上半年相比，全部上調(diào)。

今年第三季度或下半年，陜西和四川原料奶交易參考價超過了上海的基礎價，河北的參考價與上?；A價相同，當然上海的實際結算價要超基礎價，仍可能超出其他省。

今年原料奶價格上漲，更多是成本推動

本屆中國奶業(yè)大會上，荷斯坦也與多位牧場場長交流。談到牧場效益問題，有場長表示，效益沒增加多少，糧食（飼料糧）價格漲得太厲害，漲了50%，奶價才漲了20%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測顯示，2020年玉米價格快速上漲，2021年上漲勢頭不減。6月均價3.00元/千克，同比上漲34.3%；豆粕價格也大幅上漲，6月份均價3.74元/千克，同比上漲15.8%。同期，原料奶價格也大幅上漲，但漲幅低于玉米，6月份均價4.28元/千克，同比上漲19.7%。

成本上漲也反映到奶價上。上海地區(qū)下半年原料奶收購基礎價4.17元/千克，上調(diào)3.5%，其中成本上漲了0.08元/kg，市場調(diào)節(jié)價0.06元/kg。

各地原料奶交易參考價基本是在相關主管部門的指導下，經(jīng)過成本測算，市場行情分析和預判，由乳企、牧場和奶協(xié)三方協(xié)商確定的。從各位業(yè)內(nèi)人士的分析來看，市場行情預判出現(xiàn)誤差的可能性很大，當前對消費增長的預期太樂觀，原料奶購銷市場已經(jīng)出現(xiàn)了“過剩”，目前的“過剩”量不是很大，對大企業(yè)來說也很容易消化，只是擔心“過剩”的時間會持續(xù)多久。