在消費(fèi)升級的時(shí)代，父母健康養(yǎng)娃的意識(shí)更加增強(qiáng)，給孩子選購零食等食品時(shí)也更加注重其成分有無添加。這一消費(fèi)理念的盛行也進(jìn)一步激活了消沉已久的奶酪市場，一時(shí)間奶酪棒也成為乳制品行業(yè)中增速最快的細(xì)分品類。

近日，妙飛推出的“0蔗糖”奶酪棒卻遭到質(zhì)疑。產(chǎn)品包裝以“0蔗糖”吸引消費(fèi)者眼球，然而其配料表中除結(jié)晶果糖、聚葡萄糖外，還包括甜味劑赤蘚糖醇、羅漢果甜苷。

妙飛相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示，妙飛為響應(yīng)國家衛(wèi)健委“減糖”專項(xiàng)行動(dòng)的號召，特別研發(fā)出妙飛0蔗糖奶酪棒。但0蔗糖并不是無糖，妙飛采用多種天然成分，以滿足身體對營養(yǎng)物質(zhì)需求的同時(shí)一定程度地控制熱量的攝入。

“0蔗糖”被指誤導(dǎo)消費(fèi)者

2020年7月份，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》第三十二條規(guī)定，食品標(biāo)識(shí)不得以“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)食品中不含有或者未使用的物質(zhì)；第三十一條規(guī)定，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者在食品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注低油、低鹽、低糖或者無糖的提示語。

“0蔗糖”不代表“0糖”，但大多消費(fèi)者難以區(qū)分這兩個(gè)概念。

今年4月份，元?dú)馍衷鵀?ldquo;0蔗糖”宣傳致歉。元?dú)馍直硎?，在產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，易引發(fā)消費(fèi)者誤解，包裝將從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”

而妙飛0蔗糖奶酪棒中雖無蔗糖，卻含有結(jié)晶果糖、聚葡萄糖，甜味劑赤蘚糖醇、羅漢果甜苷劑，有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉表示，甜味劑比蔗糖甜200倍-300倍，能刺激大腦產(chǎn)生興奮，會(huì)引導(dǎo)人攝入更多的高熱量食物。

乳業(yè)分析師宋亮在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示：“兒童0糖奶酪的概念，實(shí)際是一個(gè)噱頭，企業(yè)想辦法尋找差異點(diǎn)，產(chǎn)生市場差異性競爭。對兒童奶酪來說，更多應(yīng)強(qiáng)調(diào)其功能性和營養(yǎng)性。”

此外，妙飛官網(wǎng)的《乳制品那么多，為何妙飛0蔗糖奶酪棒成為新寵？》一文指出，市場上大多數(shù)奶酪含有的白糖、香精、食品添加劑，對寶寶身體負(fù)擔(dān)較大。然其配料表顯示，妙飛奶酪棒不但添加了各種“食品添加劑”，同時(shí)添加了“食用香精”。

對此，妙飛方面回應(yīng)稱，妙飛系列產(chǎn)品的配方成分添加，是在國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行的，消費(fèi)者可放心食用。

“食品添加劑被過多解讀為不健康、不營養(yǎng)，但正常的食品添加劑對兒童健康并不會(huì)造成太大影響。”宋亮表示，正常食品添加劑對飲食來說是有幫助的，如果在宣傳中為了找到差異點(diǎn)，詆毀對手，并不是企業(yè)的正當(dāng)做法。

奶酪市場漸成藍(lán)海

妙飛創(chuàng)立于2019年，業(yè)務(wù)覆蓋兒童健康零食、兒童健康食材、兒童健康營養(yǎng)品三大領(lǐng)域。

2020年6月份，妙飛完成由經(jīng)緯中國領(lǐng)投的A輪融資；同年12月份，又完成近億元B輪融資，此輪融資由高瓴創(chuàng)投領(lǐng)投，鐘鼎資本、老股東經(jīng)緯中國跟投，將主要應(yīng)用于產(chǎn)能提升、布局和市場投入等方面。僅3年發(fā)展，妙飛已進(jìn)駐全國300家零售系統(tǒng)，覆蓋全國10萬余家網(wǎng)點(diǎn)及主流電商平臺(tái)。2020年，妙飛兒童奶酪棒銷量在行業(yè)中排名第三，僅次于妙可藍(lán)多和百吉福。

目前，蒙牛、伊利、光明在內(nèi)的大多數(shù)乳企爭相入局奶酪賽道，奶酪藍(lán)海市場凸顯。據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到88.43億元，同比增長22.72%。

談及奶酪產(chǎn)品未來發(fā)展趨勢，上海睿農(nóng)管理咨詢有限公司總經(jīng)理侯軍偉對《證券日報(bào)》記者表示，兒童奶酪棒只是入門級的產(chǎn)品，是進(jìn)入奶酪市場企業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)品。頭部企業(yè)將會(huì)發(fā)起奶酪消費(fèi)教育，引導(dǎo)更多國人對奶酪的認(rèn)識(shí)，提高消費(fèi)量。

侯軍偉認(rèn)為，當(dāng)前的奶酪類產(chǎn)品依然比較單一，圍繞中國消費(fèi)特征的產(chǎn)品必將出現(xiàn)，開發(fā)多消費(fèi)場景下的奶酪產(chǎn)品，如成人零食奶酪、早餐奶酪或?qū)⑹俏磥碲厔荨?