日前，國(guó)務(wù)院印發(fā)《全民健身計(jì)劃（2021—2025年）》，就今后一個(gè)時(shí)期促進(jìn)全民健身更高水平發(fā)展，更好滿足人民群眾健身和健康需求作出部署。在全民健身的大環(huán)境下，人們對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品變得極為關(guān)注。運(yùn)動(dòng)后該吃什么？如何補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量？市面上的諸多運(yùn)動(dòng)飲料又是否適合？

此前，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則（草案）》，與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，修改了產(chǎn)品分類、技術(shù)指標(biāo)，修改了食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，在給消費(fèi)者提供更為嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)知識(shí)時(shí)，也在不斷助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類食品受寵

外出跑步、去公園打球、跟著健身類APP做運(yùn)動(dòng)……現(xiàn)如今，人們想要鍛煉身體可以有無(wú)數(shù)種方法，不限場(chǎng)景和器械，總能找到適合自己的選項(xiàng)?！度窠∩碛?jì)劃（2021—2025年）》中也指出，“十三五”時(shí)期，全民健身國(guó)家戰(zhàn)略深入實(shí)施，全民健身公共服務(wù)水平顯著提升，全民健身場(chǎng)地設(shè)施逐步增多，人民群眾通過(guò)健身促進(jìn)健康的熱情日益高漲，經(jīng)常參加體育鍛煉人數(shù)比例達(dá)到37.2%，健康中國(guó)和體育強(qiáng)國(guó)建設(shè)邁出新步伐。

運(yùn)動(dòng)時(shí)間和人數(shù)的增長(zhǎng)，讓更多人關(guān)注到了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

在某運(yùn)動(dòng)健身類APP的“燃脂直播課”中，教練在休息間隙說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)后，會(huì)出大量的汗，這時(shí)需要我們及時(shí)補(bǔ)充水分，小口慢咽，也可以喝一些運(yùn)動(dòng)飲料。”同樣，在社區(qū)論壇中，也有很多人分享控制能量類，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素之類的食品。走進(jìn)超市，各種主打“恢復(fù)能量”宣傳的產(chǎn)品出現(xiàn)在飲料區(qū)域；在電商平臺(tái)，各類蛋白棒、代餐、肉腸等產(chǎn)品也常常帶著“健身增肌”“能量”“低脂”等標(biāo)簽。

消費(fèi)者對(duì)帶有“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)”標(biāo)簽的食品有著天然的好感。記者在電商平臺(tái)上瀏覽售賣蛋白能量棒的店鋪時(shí)看到，有消費(fèi)者給出的評(píng)論是“在辦公室放著當(dāng)零食吃，感覺(jué)比普通零食更健康。”在評(píng)論中，持有相關(guān)觀點(diǎn)的消費(fèi)者并不少。但對(duì)于這類食品是否適合自己，很多人其實(shí)并不清楚。

了解身體所需更重要

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品其實(shí)并不簡(jiǎn)單，它有著自己的分類和技術(shù)指標(biāo)。

在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則（草案）》中，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是指為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30分鐘及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門(mén)加工的食品。

記者注意到，在上述蛋白棒產(chǎn)品詳情頁(yè)面，商家也說(shuō)明，“蛋白棒蛋白質(zhì)含量豐富，可作為中高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)健身后的能量補(bǔ)給，也可作為日常代餐或低熱量飽腹零食。”記者向店鋪客服人員詢問(wèn)日常沒(méi)有中高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)是否可以將蛋白棒作為日常零食食用時(shí)，客服人員回復(fù)，“蛋白棒食用不限定時(shí)間，有饑餓感或者加餐的時(shí)候可以隨時(shí)補(bǔ)充，但長(zhǎng)時(shí)間將蛋白棒當(dāng)作解饞的零食并不合適。”

中國(guó)國(guó)家游泳隊(duì)營(yíng)養(yǎng)師于良日前在微博上發(fā)表了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容。據(jù)他介紹，職業(yè)運(yùn)動(dòng)員和普通的上班族以及平時(shí)有鍛煉習(xí)慣的人，在營(yíng)養(yǎng)素種類上的需求都是相似的，當(dāng)然具體到每個(gè)個(gè)體，如果存在特別的健康狀況，可能需要特定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)員和有鍛煉習(xí)慣的人，因?yàn)椴煌挠?xùn)練計(jì)劃強(qiáng)度可能會(huì)有更多的熱量、液體和特定營(yíng)養(yǎng)素需要量，根據(jù)這種需要，在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，通過(guò)合理的飲食計(jì)劃，可以滿足熱量的需求，以及對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水分的需要。

不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求本就不同，消費(fèi)者在選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)最重要的還是了解自己的身體狀況，不是所有產(chǎn)品都適合。

標(biāo)準(zhǔn)為選擇提供依據(jù)

在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則（草案）》中，相較于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品的分類上刪除按特征營(yíng)養(yǎng)素分類和按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類，將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品整合分成6類，包括補(bǔ)充能量類、控制能量類、補(bǔ)充蛋白質(zhì)類、速度力量類、耐力類、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類，統(tǒng)一了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的分類方式。其中，細(xì)化了運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類的定義，如將“以肽類為特征成分，適用于中、高強(qiáng)度或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”修改為“以肽類為特征成分，適用于中、高強(qiáng)度或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后，幫助因肌肉疲勞、關(guān)節(jié)耗損和體能下降需要恢復(fù)的人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。含體能恢復(fù)類和骨關(guān)節(jié)恢復(fù)類兩種。”

從修改中可以看出，運(yùn)動(dòng)后食用恢復(fù)類食品并不僅僅是恢復(fù)體能。細(xì)化后，消費(fèi)者可以更清晰地了解相關(guān)的內(nèi)容，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)也有了更明確的分類方向。

產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂對(duì)消費(fèi)者和行業(yè)來(lái)說(shuō)都有其重要意義?！恫莅浮分校煞痔砑幼兓?、新增檢驗(yàn)方法、新增標(biāo)簽要求等內(nèi)容，在不斷完善著標(biāo)準(zhǔn)。更加嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、合理的標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，也為消費(fèi)者提供更權(quán)威的購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品依據(jù)。