近日，首屆中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇在2021年服貿(mào)會(huì)首鋼園區(qū)舉辦。論壇正式發(fā)布了《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)（2021）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“白皮書(shū)”），對(duì)我國(guó)減糖政策、消費(fèi)者用糖現(xiàn)狀、飲料行業(yè)減糖成果和趨勢(shì)等方面進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)“0糖”趨勢(shì)提出了前瞻預(yù)判。

中國(guó)已成全球第3大糖消費(fèi)國(guó)

白皮書(shū)詳細(xì)分析了目前全球用糖現(xiàn)狀以及國(guó)人糖攝入量現(xiàn)狀。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)糖消費(fèi)量位居全球第三，僅次于印度和歐盟。2019年中國(guó)糖消費(fèi)量為1580萬(wàn)噸，占比升至9.04%。

高糖攝入成為消費(fèi)人群肥胖、糖尿病高發(fā)的主要危險(xiǎn)因素。數(shù)據(jù)稱(chēng)，每天喝400ml含糖飲料，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增1倍；每天喝1000ml含糖飲料，風(fēng)險(xiǎn)增近10倍。在經(jīng)常攝入含糖飲料的人群當(dāng)中，糖尿病患者明顯增多。

白皮書(shū)中指出，未來(lái)全球糖尿病患病人群將繼續(xù)逐年攀升。2019年糖尿病患者達(dá)4.63億人，這一數(shù)據(jù)創(chuàng)歷史最高峰，2045年患者數(shù)量將繼續(xù)攀升至7億規(guī)模。其中全球60%的糖尿病人口生活在亞洲。

專(zhuān)家認(rèn)為，當(dāng)代年輕人對(duì)各類(lèi)含糖飲料的喜愛(ài)，加上生活作息不規(guī)律，導(dǎo)致糖尿病這一本來(lái)在中老年人群上多發(fā)的病癥，也逐漸向年輕群體偏移。

在我國(guó)，城市人群游離糖攝入42.1%來(lái)自于含糖飲料和乳飲料，兒童青少年含糖飲料消費(fèi)率在25%-30%之間，明顯高于成人。

白皮書(shū)顯示，2020年我國(guó)18-29歲人群中糖尿病的患病率已經(jīng)達(dá)到2%，30-39歲人群中患病率達(dá)6.3%。而在1996年，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)分別是0.56%和1.36% 。這意味著，我國(guó)主流人群的糖尿病患病率20年期間增長(zhǎng)4倍左右。[1]

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)糖尿病確診患者約1.16億人，占人口總數(shù)的8.2%,為全球糖尿病患者最多的國(guó)家。預(yù)測(cè)2040年中國(guó)糖尿病患病人群數(shù)量將達(dá)到1.51億人。

一線大城市成為我國(guó)糖尿病高發(fā)的重災(zāi)區(qū)。數(shù)據(jù)稱(chēng)，北京患病率高達(dá)18.5%，上海、廣州、深圳、成都等一線城市患病率也接近10%。[2]

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的指導(dǎo)文件，人均每日糖攝入量最好少于25克，最多不要超過(guò)50克 [3] 。但中國(guó)工程院院士陳君石在論壇上表示：“含糖的碳酸飲料差不多是100毫升的水含10克的糖，喝一罐300毫升飲料就是30克的糖。”其他專(zhuān)家也紛紛呼吁，飲料企業(yè)減糖行動(dòng)迫在眉睫，每個(gè)消費(fèi)者也應(yīng)該強(qiáng)化減糖的飲食觀念。

“中國(guó)不能等到肥胖、糖尿病的形勢(shì)‘趕英超美’了再行動(dòng)，政策上的前瞻性是需要的。”白皮書(shū)援引的相關(guān)觀點(diǎn)表示，我國(guó)應(yīng)該加快營(yíng)養(yǎng)立法，限制含糖飲料廣告、促銷(xiāo)，對(duì)含糖飲料征稅。

“0糖”飲料受年輕消費(fèi)者追捧

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者健康訴求提升，對(duì)糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎，飲料消費(fèi)正由傳統(tǒng)的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉(zhuǎn)向“0糖”飲料。白皮書(shū)援引數(shù)據(jù)顯示，“0糖”飲料市場(chǎng)占有率有望從2019年的2.85%升至2021年的4.07%。

“0糖”飲料風(fēng)潮最亮眼的案例，就是國(guó)產(chǎn)飲料品牌元?dú)馍值难杆籴绕?。在元?dú)馍值膸?dòng)下，各大飲料品牌都在爭(zhēng)相推出“0糖”產(chǎn)品。其中，僅無(wú)糖氣泡水這一品類(lèi)的新品就不下數(shù)十種。在各大城市的各類(lèi)便利店、超市等貨架，隨處可見(jiàn)“0糖0脂0卡”氣泡水。曾經(jīng)被消費(fèi)詬病的高糖乳酸菌飲料也出現(xiàn)低糖版本。連可口可樂(lè)、雀巢等國(guó)際巨頭也紛紛響應(yīng)低糖潮流，推出大量“0糖”飲品。

這一潮流也引發(fā)了上游代糖（甜味劑）市場(chǎng)的連鎖變化。白皮書(shū)顯示，越來(lái)越多飲料企業(yè)開(kāi)始用代糖來(lái)替代白糖、砂糖等傳統(tǒng)添加糖。鑒于安全、口味等多種因素，赤蘚糖醇有望成為市場(chǎng)前景最優(yōu)良的代糖。

赤蘚糖醇天然存在于梨、瓜和葡萄等水果中，不參與糖代謝和血糖變化，適宜糖尿病患者食用。安全性高、耐受性好。但由于價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他同類(lèi)產(chǎn)品，該產(chǎn)品在過(guò)去一直不受飲料企業(yè)重視。

直到元?dú)馍殖霈F(xiàn)才改變這一狀況。白皮書(shū)稱(chēng)，最近幾年，赤蘚糖醇以29.9%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，成為我國(guó)產(chǎn)量增速最高的甜味劑，2019年，赤蘚糖醇市場(chǎng)份額占比達(dá)到 24%。

相比之下，此前流行的代糖阿斯巴甜由于存在致癌、導(dǎo)致免疫力低下、誘發(fā)腦瘤等安全隱患問(wèn)題，穩(wěn)定性略差，存在一定安全爭(zhēng)議，導(dǎo)致市場(chǎng)份額逐年減少，已從 2015 年的 22%減少至2019 年的 8.6%。

專(zhuān)家認(rèn)為，“0糖”飲料成為飲料市場(chǎng)的潮流，以及赤蘚糖醇等高端代糖的興起，不僅將改變傳統(tǒng)飲料市場(chǎng)格局，也將進(jìn)一步在消費(fèi)者群體中樹(shù)立健康的飲食觀念，也有助于扭轉(zhuǎn)國(guó)人肥胖、糖尿病高發(fā)的尷尬現(xiàn)狀。

白皮書(shū)樂(lè)觀預(yù)測(cè)，我國(guó)“0糖”飲料市場(chǎng)規(guī)模將在 2027 年達(dá)到 276.6 億元，預(yù)計(jì)未來(lái)數(shù)年我國(guó)“0糖”飲料行業(yè)都將保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)來(lái)源:
[1]Li Y, Teng D, Shi X, et al. Prevalence of diabetes recorded in mainland China using 2018 diagnostic criteria from the American Diabetes Association: national cross sectional study[J]. Bmj, 2020, 369.

[2] 劉敏. 我國(guó)糖尿病地區(qū)分布及其疾病負(fù)擔(dān)研究[D]. 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心, 2019.

[3] 《健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃. (2019-2030年)》