中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十七次年會日前在杭州召開。在大會開幕式暨行業(yè)領袖論壇上，來自主管部委領導、科學家、行業(yè)資深專家、企業(yè)家們就乳業(yè)發(fā)展形勢，科技發(fā)展方向，綠色低碳循環(huán)發(fā)展路徑以及乳制品行業(yè)十三五取得的成就及十四五發(fā)展目標奉獻了精彩的演講報告。這些精彩報告我們將陸續(xù)刊發(fā)，與大家共同分享。

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尊敬的各位領導、各位同仁：

大家上午好，非常榮幸今天能夠代表光明乳業(yè)和大家齊聚一堂，共話未來。

今年，是“十四五”規(guī)劃開局之年，處于“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯期，我們正從奶業(yè)大國向奶業(yè)強國不斷邁進。作為現(xiàn)今增速第一、位居全球第二大乳品市場的中國乳業(yè)，早已成為中國食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，更是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。“十三五”期間，我國現(xiàn)代奶業(yè)格局已初步形成，而在“十四五”規(guī)劃中首次將“奶”列為要保障供給安全的“重要農產(chǎn)品”，與2021年中央一號文件關于“繼續(xù)實施奶業(yè)振興行動”的指示都為奶業(yè)未來發(fā)展指明了明確的方向，更彰顯了國家堅定奶業(yè)振興發(fā)展的鮮明態(tài)度。

“每天一杯奶，強壯中國人。”這句口號很多人都知道，但很多消費者不知道的是，新鮮才是一杯好牛奶的靈魂。作為中國乳制品行業(yè)“新鮮”的建設者與倡導者，光明乳業(yè)在今年迎來了歷史的110周年，光明品牌的70周年。百年光明，鮮活煥新。在“新發(fā)展格局”下，光明乳業(yè)肩負著時代賦予的全新使命，錨定“十四五”戰(zhàn)略總目標，積極響應國家各項政策，堅持新鮮戰(zhàn)略的同時加快數(shù)字化、智能化轉型步伐促進全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)調發(fā)展，聚焦科技強乳、創(chuàng)新引領推動奶業(yè)現(xiàn)代化進程，向著“做中國最好的乳制品企業(yè)”的目標而不斷邁進。

01
民族奶業(yè)科技賦能，光明乳業(yè)敢為天下“鮮”

食品安全是底線，品質是更高要求。這是光明乳業(yè)對于健康中國、奶業(yè)振興實現(xiàn)路徑與企業(yè)高質量發(fā)展的解讀。光明乳業(yè)始終把科技創(chuàng)新視為企業(yè)的生命力。百年來，光明乳業(yè)始終在守正創(chuàng)新中不斷打造健康優(yōu)質中國奶，踐行乳業(yè)報國的初心和守護民族體魄的使命。從保障乳品食品安全到改善提升消費者營養(yǎng)健康水平，補短板、堵漏洞、強弱項，這背后依靠的是光明乳業(yè)科技創(chuàng)新的匠心獨運，是不斷突破實現(xiàn)國內外高水平的科技成果。

開拓創(chuàng)新，科技先行。作為光明乳業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和領鮮成果的科研創(chuàng)新基地，光明乳業(yè)研究院始終保持著國內乳品行業(yè)綜合實力排名第一的位置。目前擁有“乳業(yè)生物技術國家重點實驗室”、“國家乳品加工技術研發(fā)分中心”、“國家級企業(yè)技術中心”和“上海乳業(yè)生物工程技術研究中心”四大國家級科技平臺。其中，“乳業(yè)生物技術國家重點實驗室”更是國內乳制品行業(yè)唯一一家國家重點實驗室，被國家科技部評估為“優(yōu)秀類企業(yè)國家重點實驗室”，已申請發(fā)明專利900余項，授權中國發(fā)明專利400余項，成為了行業(yè)內國際發(fā)明專利和國家級、省部級科技獎名列前茅的乳制品企業(yè)。光明乳業(yè)研究院自成立以來，便緊密圍繞國家乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標，立足乳品與人體健康研究，針對我國乳品行業(yè)中亟需解決的重大瓶頸問題，并逐步構建乳品加工過程控制的新理論與新體系，守護消費者的飲奶安全與健康，建立超過了6100株的國內乳企規(guī)模最大的乳酸菌資源庫，率先實現(xiàn)了中國自主知識產(chǎn)權的植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等專利菌株的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，引領益生菌及功能性發(fā)酵乳行業(yè)的跨越式發(fā)展。

聚焦乳品營養(yǎng)與健康，瞄準世界乳業(yè)科技前沿，光明乳業(yè)不斷通過科技創(chuàng)新賦能自身及乳業(yè)高質量發(fā)展，創(chuàng)造了一個又一個“行業(yè)第一”。為最大程度保留生牛乳中的活性營養(yǎng)物質，率先完成巴氏奶從85°C到75°C的殺菌工藝升級，成為行業(yè)內首家在牛奶包裝上標注免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶三項核心活性指標含量的乳制品企業(yè)，不斷給到消費者真正的知情權和選擇權，切實向消費者承諾每一口都是喝得到的鮮活營養(yǎng)。此外，去年光明乳業(yè)首創(chuàng)了國內生牛乳空運模式，將寧夏中衛(wèi)黃金奶源帶的生牛乳空運至上海，并制作為高品質中衛(wèi)奶源版的“優(yōu)倍鮮奶”，打破了生牛乳奶源空間局限，嫁接起中國東部與西部的空中經(jīng)濟之路。

光明乳業(yè)用百年實踐展現(xiàn)了對安全品質永無止境的追求，用嚴苛的態(tài)度，剖析每一個安全隱患，從根源上保障乳品“安全、營養(yǎng)、健康、美味”的卓越品質。目前，光明乳業(yè)擁有21家乳品加工廠，其中，華東中心工廠是目前世界上最大的液態(tài)奶單體乳品加工工廠，也是國內首家在2010年便導入世界級制造（WCM）管理的企業(yè)，并于2014年逐步推廣至旗下各生產(chǎn)基地，乳品四廠更是通過TPM優(yōu)秀繼續(xù)獎終審，成為國內首家獲得此項殊榮的乳制品工廠，這標志著光明乳業(yè)已逐漸成為擁有全球競爭能力的乳制品制造商。為了保障每一口光明奶的鮮活營養(yǎng)，光明乳業(yè)不斷優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈體系，建立了“18165”品質光明戰(zhàn)略及覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的最高新鮮保障標準“5C”核心競爭力標準，從科技研發(fā)、優(yōu)質奶源、世界級制造、五星冷鏈、卓越質量體系五大方面，保障產(chǎn)品鮮活營養(yǎng)的同時，更讓光明乳業(yè)從”新鮮”到“領鮮”的戰(zhàn)略步伐直接推動了乳業(yè)進入營養(yǎng)健康新時代。依托于光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的精細管理，今年5月光明乳業(yè)榮獲本市最高質量榮譽——2020年度上海市市長質量獎，成為了該獎項自2008年設立以來首家獲獎的食品企業(yè)，這也是光明乳業(yè)在百年卓越之路上再創(chuàng)新里程碑的見證。

02
全場景智能運用，開啟數(shù)字乳業(yè)新時代

當守正創(chuàng)新成為國家發(fā)展主旋律，奶業(yè)作為關系國計民生的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，光明乳業(yè)深知科技創(chuàng)新將對奶業(yè)發(fā)展的推動作用逐步增強，近年來，光明乳業(yè)不斷推動科技與奶業(yè)深度融合，打造奶業(yè)數(shù)智化驅動平臺與生態(tài)圈，樹立全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化標桿，加速轉型創(chuàng)新助力開啟數(shù)字乳業(yè)新時代。

光明乳業(yè)現(xiàn)已逐步形成了從奶源、生產(chǎn)、物流、銷售，再到消費者溝通的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化體系，同時自2018年起便相繼與阿里巴巴、天貓、京東、餓了么等平臺達成戰(zhàn)略合作，共同推動光明數(shù)字化、智能化轉型，給消費者提供觸手可及的新鮮。從“云養(yǎng)牛”牧場到“無人工廠”，從冷鏈物流到市場消費，從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈設備互聯(lián)、數(shù)據(jù)互通、智能協(xié)同，這便是光明乳業(yè)一滴奶的數(shù)字化之旅。光明乳業(yè)乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈智能工廠是上海首批20家智能工廠之一。光明乳業(yè)運用數(shù)字技術全方位、全角度、全鏈條進行賦能提升，支撐更大生態(tài)體系中的數(shù)字化應用。

作為全國最早開啟送奶上門服務的企業(yè)，自2018年起，光明隨心訂從華東擴張至全國，逐步開通武漢、西安、北京、天津、青島等多個主要城市的送奶上門業(yè)務。目前，光明隨心訂業(yè)務已覆蓋全國九十多個城市，擁有近1000個奶站以及上萬名送奶員，為全國350萬個家庭提供鮮奶送奶上門服務。光明隨心訂在不斷壯大線下業(yè)務的同時，在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展上也協(xié)同并進，成功打造了官網(wǎng)商城、微信商城等互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務模式，并在2016年成功發(fā)布光明隨心訂手機端APP。現(xiàn)在，消費者只需下載光明隨心訂手機APP，即可享受“足不出戶，一鍵訂奶”的服務。根據(jù)消費者訂單來生產(chǎn)供應，保證了從奶源到客戶最短時間到達，是光明乳業(yè)最具特色的渠道之一，光明隨心訂送奶上門服務也是行業(yè)內唯一通過“上海品質”認證的食品企業(yè)，并且連續(xù)兩年獲得“上海品牌”認證。去年，光明隨心訂更以新鮮為原點立體延展出鮮食業(yè)務，將定位由“送奶到家”升級為“鮮食宅配”平臺，打造了全新的完整的服務生態(tài)體系，引領鮮奶數(shù)字化消費新趨勢，承擔著守護“鮮奶入戶最后一公里”的使命。

03
生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展，攜手共建綠色光明未來

作為全國最大的鮮奶生產(chǎn)企業(yè)，光明乳業(yè)始終秉承著“創(chuàng)新生活，共享健康”的企業(yè)價值觀，將保護環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展作為一項長期事業(yè)，并攜手全產(chǎn)業(yè)鏈上下游生態(tài)整合，全力打造全生態(tài)綠色光明。

光明乳業(yè)產(chǎn)品大部分包裝是紙塑復合包裝，屬于可再生資源，紙盒用完后可進行自然分解，也可以通過高科技手段分解成各種原料進行二次利用。2019年，隨著垃圾分類在上海的正式推行，光明乳業(yè)成為第一家在全國推廣牛奶紙盒回收公益行動的乳制品企業(yè)。將每月5日、15日、25日設定為“光明牛奶紙盒回收日”，市民可以在社區(qū)兌換點攜集齊10個及以上任意品牌牛奶紙盒包裝兌換光明牛奶。今年5月，光明牛奶紙盒回收行動2.0正式啟動。新增預約上門回收和奶箱回收兩種更便捷的回收方式，此外，在原來只能兌換光明牛奶的基礎上，新增了數(shù)十種精選的產(chǎn)品供市民兌換，大大提高市民兌換熱情，也進一步培養(yǎng)市民垃圾回收的環(huán)保意識。截至目前，光明乳業(yè)奶盒回收活動已走進全國54個垃圾分類重點城市，全國累計覆蓋超過5000個點位。在今年花博會園區(qū)內，便有用回收的牛奶紙盒所制成的“上海最長的觀花長椅”，由502.7萬個利樂包，用了整整52噸牛奶盒，是全國最大的牛奶盒再生環(huán)保椅。

2020年，中國正式宣布將力爭2030年前實現(xiàn)碳達峰、2060年前實現(xiàn)碳中和。今年05月，農業(yè)農村部發(fā)布《關于開展綠色種養(yǎng)循環(huán)農業(yè)試點工作的通知》，圍繞全面推進鄉(xiāng)村振興，加快推動農業(yè)綠色低碳發(fā)展。光明乳業(yè)作為一家勇于承擔社會責任的企業(yè)，積極響應，第一時間組織召開了“碳達峰、碳中和”專題培訓會，學習國家和上海市對于“碳達峰、碳中和”的目標要求，涉及乳業(yè)各環(huán)節(jié)的重點工作，以及目前行業(yè)內主要乳企相關的實踐。公司在下一階段將抓緊做好整體規(guī)劃，穩(wěn)步推進落實，并結合市場活動和品牌推廣，做出特色、做出亮點。

科技強乳，光明未來。作為上海市市長質量獎設立以來首個獲獎的食品企業(yè)，光明乳業(yè)肩負百年乳企責任，在深耕新鮮戰(zhàn)略保障世界級品質的同時深入貫徹新發(fā)展理念，立足國內大循環(huán)，促進“雙循環(huán)”，以國民健康事業(yè)為己任，為中國成為奶業(yè)強國貢獻光明力量，讓更多人感受到美味和健康的快樂。